Ciorbă د رومانیا سوپ یو ځانګړی ډول دی چې د انګورو، سیرورکراټ رس یا بل خوند ایجنټ سره خړوب شوی دی. د غوښې غوټی سوپ د ډوډۍ سوپ ډیر دودیز دی، مګر د ګوبو سییربیا هم مشهور دی، او Ciorbă de Burtă ( tripe soup ) د اخري پوټینور ډوډۍ ګڼل کیږي. دوديزه نسخه په زړه پورې استعمالوي، د بوټي په وسيله په بالقوه توګه د شمالي امريکا په هټيو کې موندل کيږي، مګر دا د ځانګړو هټيو او آنلاينونو ترلاسه کول کېداى شي. که تاسو دا ونه موندل شي، د پوستکي پاڼو یا اجماع به وکړي.
څه ته اړتیا لرئ
- د میتبالبال لپاره:
- 1 پونډه ځمکه د غوږ غوښه یا پوخ (یا یو ترکیب)
- 2 ډوډۍ ډوډۍ
- د وړو کښت کښت پیاز
- 2 پاڼي چای نه کري
- د چرګانو اوبه
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- د سوپ لپاره:
- یو کوچنی پوستکی پیاز
- د ډوډۍ مینځل شوي پاڼې یا د پوستکي پاڼو یا اجماع پاڼو، په نرمه توګه کټ
- 1 د پستې ریښه
- 1 پرانیست پیرسپ
- 4 وړل شوي گاجرونه
- د هډوکي سره 1 پونډه غوښه یا ویال
- د چرګانو څلور توغندي
- لکه څنګه چې اړتیا وي
- د 2 نه تر 3 پاڼي سرکا، یا چک کول
- د ګارنش لپاره د غوړ کریم (اختیاري)
- تودوخه مرچ (اختیاری)
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه لوی ساسینpan یا د هالنډ تڼۍ کې، د اوبو شپږو اوبو راوغواړئ. د ټوټی پیاز، مینځلو، اجماع ریښه، فرسپر او ګاز شامل کړئ. د هډوکي سره غوښین یا غوږ زیات کړئ. بیرته راوغواړئ بیرته راوبلئ، د هر فوم څخه لیرې کولو چې سطحه راټیټوي، تودوخه کمه کړئ او په جزیره توګه پوښلي.
- په عین وخت کې، غوښې د سبزيجونو په جوړولو سره د اوبو ډوډۍ یا شیدې په اوبو سره او بیا وچ وچوي. غوښه ډوډۍ په یوه لوی کڅوړه کې مینځل کړئ. د ځمکی غوښه ، په نرمه کښت پیاز، وريجو، اوبو او مالګه او مرچ شامل کړئ. غوړ لاسونه لږ لږ او کوچني غوښې جوړوي. یوې خواته شوی.
- کله چې د سټینpan سبزیجونه په داوطلبۍ کې راشي، نو دا بیرته بیرته راوباسي او په غوږونو کې په ډیر احتیاط سره ودرېږي. د تودوخی کمول او د 30-40 دقیقو لپاره ډډه کول. کله چې سوپ تقريبا سرته رسېدلی وي او غوښه یې سطحې ته راځي، د روميانو پیس اضافه کړي او ښه توجه وکړي.
- د روميانو پیسټ اضافه کړئ او ډک کړئ. د مینځلو او ساکرو سره د مینځلو او موسم زیاتوالی. که وغواړئ، د ګوتو د یوې کڅوړې او په خوا کې یو ګرم مرچ سره خدمت وکړئ.