د پخلنځی او بیا پخلاینې خواړو لپاره تداوی او د خوندیتوب لارښوونې
د منځنۍ نخښه کولو لپاره مناسب درجه د 130 درجې F - 135 ° F سره سمه ده. که څه هم، د خوړو د محاسبې په اساس باید لږترلږه 145 °) او یا هم پورته وي، که وغواړي (. د غنمو غوښه باید لږ تر لږه 160 کیلومتره فاضله کښل شی. د ځمکی چرګانو لږترلږه 165 کیلومتره افشایه شوی وی. په بشپړه توګه پخلی شوی خامونه باید لږ تر لږه 140 ° F ته واخیستل شی.
په پام کې ونیسئ، د لاندینې او منځنۍ کچې غوښې لپاره په چارټ کې ټیټه درجه د USDA لخوا سپارښتنه نه کیږي.
| خواړه | تودوخه |
|---|---|
| سټیف / غوښتی | |
| نادر | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C 51.6 ° C) |
| منځنۍ نایاب | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C 57.2 ° C) |
| منځنی | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C 62.8 ° C) |
| منځنۍ څاه | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C 68.3 سانتي متره) |
| ډیر ښه | 160 ° F (71.1 ° C) او پورته پورته |
| وری | |
| نادر | 135 ° F (57.2 ° C) |
| منځنۍ نایاب | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C to 65.5 ° C) |
| منځنی | 160 ° (71.1 ° C) |
| ډیر ښه | 165 ° (73.9 ° C) او پورته برخه |
| چرګانو | |
| چرګه | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C 80 ° C) |
| ترکیه | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C 80 ° C) |
| خوګ | 145 ° F (62.8 ° C) |
| حم، په بشپړ ډول پخلی شوی (بیا بیا ځای کیدل) * | 140 ° F (60 ° C) |
| د چرګانو ځمکی | 165 ° F (73.9 ° C) |
| ځمکه | 160 ° F (71.1 ° C) |
| هګۍ او هګۍ وچې | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Casseroles | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ډکول، جامې | 165 ° F (73.9 ° C) |
| د ژغورنې خوندیتوب | 165 ° F (73.9 ° C) |
| د خوړو خواړو لپاره د حرارت درجه | 140 ° F (60 ° C) |
غوړ شوي خواړه او خوندیتوب
د حرارت درجه د 40 ° F (4.4 ° C) او 140 ° F (60 ° C) ترمنځ د خوراکي توکو لپاره "خطر خطر زون" ګڼل کیږي. که چیرې په دې خطر کې د خورا اوږدې مودې لپاره خواړه پریښودل شي، زیانمنونکي باکتریا په سطحه وده کوي چې د ناروغۍ المل کیږي.
هیڅ کله د فرشې څخه خواړه د 2 ساعتونو لپاره نه پریږدئ. که دحرارت درجه 90 ° F (32.2 ° C) پورته وي، نو له یو ساعت څخه زیات نه وي.
په 140 درجې F (60 کیلومتره) کې د ګرم شوي خواړو غوښه وساتئ که چیرې تاسو دا خدمت ونه کړئ نو سم یې. یا، که تاسو د بڼې طرزالعمل خدمت کوئ. سست ککر ، چټینګ غوښي، او د تودوخې درجه د خدمت لپاره لپاره د خوړو ګرم ساتل، یا د تودوخې دیوال کارول یا د تشناب ساتل نصب کول) معمولا د 150 ° F (65.5 ° C) او 200 ° F (93.3 ° C ترمنځ) ).
د ژمې خواړه په 40 درجې یا د فیصدوالي (4.4 ° C) کې وساتئ. ډیری ریفریجریټونه د 45 درجې درجه بندي ترتیب لري - له دې امله ډاډ ترلاسه شي چې د تودوخې چک وګورئ ترڅو د خوړو خوندیتوب تضمین کړي.
په کمو کانټینرونو کې پریښودل د دې لپاره چې دوی به ژر چټک شي. دا باید په 40 کیلومترۍ (4.4 ° C) یا په دوو ساعتونو کې لاندی وی.
د خوراکي توکو لږترلږه داخلي حرارت 165 کیلومتره (73.9 سانتي متره) ته راشئ، یا تر هغه چې دوی ګرمې وي. کله چې د ماینونو څخه د بیرته ستنیدو لپاره مایکروویو کارول، کانټینر پوښ کړئ او وګرځوئ نو دوی به په مساوي توګه تغذیه شي.
تا سو یی هم شا ید خوښ کړی
د ترکيې اساسات: د الوتونکيو خوندي ساتل