ناګیمو زما د خوښې جاپاني سبزیجاتو څخه دی او د جاپاني خواړو تلپاتې مقبولیت لري، نګیمو په لویدیز کې لا ډیر لیدلوري ترلاسه کوي. دا د جاپاني یام دی چې د نورو یخونو په څیر یوازې د پخلی خوړل کیدی شي، یا هم پخلی شوي یا خام وخورل شي. ناګیمو د چینایي یام په نوم هم پیژندل شوی، کوریائی جام، د جاپاني غرني یاام په نامه یادیږي یا ځینې وختونه د یامایمو په نامه یادېږي .
د جاپاني شرایطو دوه یوامیم او ناګیمو ترمنځ یو څه ګډوډ شتون لري، چې په اصل کې د یام دوه ډوله نوعې دي، پداسې حال کې چې دوه نومونه اکثرا د پیرودونکو او په ترکیبونو کې د تبادلې وړ کارول کیږي. د جاپاني سبزيجاتو لپاره د مناسب اصطلاحاتو ګډوډول نور هم، په جاپاني کې، داام ځینې وختونه د تورورو په نامه یادېږي ، که څه هم دا معمولا یام ته اشاره کوي وروسته، او کله چې دا په مایع او ممکیلینګ حالت کې وي.
د ځینو لپاره، نګیمو تر ټولو ښکلي ښکاري یعنې، مګر دا زما د خوښې جاپاني سبزيجاتو څخه دی چې د آریرا سره . ناګیمو د سپینې بڼۍ بهر لري چې تور رنګ لري او اوږد غاړې لري. د نیامیمو عکس دلته شتون لري . بهر پوستکي په آسانۍ سره د چمتو کولو دمخه، د سپینې او لامینې جام روښانه کول له سبزيجاتو څخه د سبزی څخه کار اخستل کیږي. دا یو خوندور او پیاوړی دی، مګر تر هغه وخته چې د خوړلو په وخت کې خوندور ساختماني وی.
د نیامیمو د چمتو کولو لپاره ترټولو مشهوره طریقه دا ده چې دا وخوري. یام ډیری سټراټ دی او هغه ذائق لری چی ډډ او ډیر روښانه دی. د دې دلیل لپاره، نریمې نیامیمو ډیری وختونه د ذایرو سره په خوندونو کې خدمت کوي، لکه د سوپ سره، د مثال په توګه تورورو صبا (پتلی بټیتټ نوډلز) یا udon (د غنمو غټ نوښتونه). دا د سای ساس په اساس د ډشي ورور سره نخښه شوی او د بیلابیلو ناامیمو د ځانګړو ذائقو د راوستلو کې مرسته کوي. نورې لارې چې نګیمو چمتو شوي دي، ژړل شوي دي، لکه څنګه چې په تیوریو کې ، سایټ شوی، یا د تاکاکی سشی کې الس لرونکی) الس لرې شوی سشي (، یا یا مینځل شوي او ډیری ډوډۍ ته داخل شوي.
د نیګیمو د کرکو او تازه خوړو څخه د خوند اخیستلو ترټولو آسانه لاره خام، ټوټه شوې ده، او په وړیا جاپاني سلاد کې په ساده توګه د سویا سایس سره مینځل کیږي . پداسې حال کې چې د پینټو لیمو سویا ساس هم کارول کیدی شي، د سویا ساس سټراسي ذری ذائق د دې ناګیمو د ترکارۍ امت بهر ته راوړي. سالاد کیدای شي د وچو بیلو بکسونو ( کاسوسو بسشی ) سره، د ډیکون نخشې ( کیایارو ) یا خوشبو سبز شنه پایلي ( Ao shiso ) سره مینځل کیږي .
څه ته اړتیا لرئ
- یوه کوچنۍ ټوټه ناامیمو (نږدې 3 څخه تر 4 انچ پورې اوږده ده)
- اختیاري: د بوننو فلیکس (
- کاتیو بسیا ، وچې، د ګرینش لپاره)
- اختیاري: دایکون نخشې (کایاروار، د ګارشش لپاره، یا د ګران رنګ شوي شنه شنه پلې یا شیشو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- د سبزی سریر په کارولو سره، د نیګیمو خارجي پوټکی لیرې کړئ، د ریښی سپینه داخلي غوښه یې افشا کول. د دې نخشي جوړښت له کبله یام ډیر خوندور دی او کیدای شي د کار کولو لپاره ستونزمن وي.
- نګیمو اوږد او کوچنی او کوچنی مستطیل ټوټی ته وویشئ. په کوچني انفرادي اشتغال کونکي تختو او خیل کې خدمت کونکي په فرجینټ کې تر هغه وخته چې خدمت ته چمتو وي.
- یوازې د خدمت کولو دمخه، د وچو بیلو کارو (کټسوو بسشي) او د اختیاري ډیکون سپروسونه (کیایور) سره ګرنش. د سویا ساس یا د سویا سایس (دوشي شوو) د خنډ سره خدمت وکړئ او خوند واخلئ!