د هند نوم او تلفات:
سیونف، د خاورې په توګه بیان شوی (د او او غږ په ناڅاپي توګه ویل کیږي)
بڼه، خوند او بوغ:
Saunf یا Fennel تخمونه د فینیل نباتاتو وچې تخمونه دي. دا تقریبا 4-8 ملیون اوږدوالی لري او د وريجو یا کښت شویو وریجو غلو ته ورته ښکاري. سونف په رنګونو کې د روښانه شنه شنه رنګ او شنه تور پورې اړه لري او د جواز اخیستلو لکه د خوړو څخه لږ خوږ او لږ لږ پیوند او شدید لري.
پیرود کول:
د فین تخمونه د ډیرو لوبو او ماهرو بوټو یا د مساوي پلورنځي څخه اخیستل کیدی شي. د هند ښه هټۍ به دوی وپلوري. پداسې حال کې چې سونف په رنګونو کې د روښانه شنه شنه څخه شنه او تن پورې اړه لري، تازه او تازه کیفیت لرونکي تخمونه معمولا روښانه رنګ لرونکي دي. 'زوړ' تخم به دا تازه رنګ د وخت په تېرېدو سره راولي. کله چې Saunf پېرود، د ټوپک په لټه کې، ناپاک شوي تخمونه د پیاوړې غوړ خوشبو سره. ذخیره سیونف په یو سړه، تیاره ځای کې د لمر د رڼا څخه لرې د وایټائٹ شیشین کانتینر کې ذخیره کونکي په څیر ډیر اوږده مصالحات او د دوی د قوي ظرفیت د اوږدې مودې لپاره ساتي که دا طریقه ذخیره کړي. سونف د شپږو میاشتو څخه زیات اوږد مه ساتئ.
د هغې کارول:
سیونف په هند کې په پخلی کې کارول کیږي. پداسې حال کې چې دا د تخمونو په بڼه کې کارول کیږي، ځینې خواړه د تخمونو غوښتنه کوي چې چای شي او پوډر شي. ځینې کلیدي د هند په پخلی کې مسالس (مسخره مخلوط) لکه پاان فارور مساله ، سیونف د دوی له موادو څخه ګڼل کیږي.
سونف ډیری وختونه په تاداکا کې کارول کیږي یا د لوښو او اوسپنې او اچار اچول او د چټنی ګنډل کیږي. دا د هاضمي او خولې تازه په څیر ګڼل کیږي او د ډیری لخوا د ډوډۍ د میتود په توګه پیژندل کیږي. سونف همدارنګه په اوبو کې راوبلل او ویجاړ شوی دی، چې وروسته بیا د یو رنک ریلیور په توګه ماشوم ته فشار ورکړ شوی دی!
په زړه پورې حقيقتونه:
- د غوړ تخمونه په حقیقت کی د فینیل نباتاتو ميوه ده!
- ډیری وختونه د ځوانو میندو ته ورکول کیږي ترڅو د تغذیې زیاتوالی ومومي.
- هندوستان د سونف # 1 تولیدونکی نړۍ دی.
- مچۍ د غوږ نه ناخوښي کوي، نو په همدې توګه په یوه سیمه کې ځینې د انګورو پوډر اچول د دوی څخه خوند اخلي!