ټوری کی سبزی د هند د شمالی لارښوونې څخه دی چې د چټلی لمر چینی چک لپاره.
پخپله، تیری یا چینايي آرارا په سمه توګه غیر معتبر ذوق دی او د ډیری خلکو له خوا ډیر بورډ ګڼل کیږي. که څه هم ښه جوړ شوی، مګر دا یو څه ځانګړی ته پورته کیدی شي او یو اطمینان او خوږ خواړه ډوډۍ یا اصلي خواړه شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه (1/2 کیلوګرامه) تروری (چینايي اوکرا) چې لاندې تشریح شوي دي
- 3 پاڼي د ناپاکو خوړو غوړ لکه سبزی، کیلو او یا د لمر ګلان
- یو چاسون
- cumin تخمونه
- یو چاسون
- سونف (د غوږ تخمونه)
- دوه وچې خولې، په کوچنیو ټوټو ویشل شوي (اختیاری مګر د ډوډۍ یو ښکلی کک ورکړئ)
- دوه لوی پیاز، کم شوی کم شوی
- یو چاچین لشین پیش کړئ یا په کلکه غوټه شوي لہسن
- دوه لوی غنم ګرم شوي
- د چرګانو یو ترکیب
- 1/2 د غوږو ګوتو
- 1/2 چسپان
- سترګو
- 1/2 د غوږو سره سور مرچ پوډر (اختیاري)
- د خوند خوله
دا څنګه جوړ کړئ
ټری / اوکرا ته چمتو کړئ
- څرنګه چې ټول سبزيج د هغې په سطحه سخت ګړندي لري، دا به ځانګړې چمتوالي ته اړتيا ولري. د هر تیری وچ وچولو او مینځلو وروسته. د هر تارتۍ پورته او بوتلونه وخوري او بیا د سبزیج کارو څخه کار واخلئ، د سخت رګونو څخه یې وخوځوئ.
- د لرګیو تر منځ پوستکیداى شي ځکه چې دا نرمه ده. ټیوری د سرکلر، ډیزاین شوی ټوټو، کابو 1/3 انچ موټرو کې وخورئ.
ټری / اوکرا ککړ کړئ
- منځنۍ ګرمۍ کې یو چوک یا کدایه جوړه کړئ. کله چې غوټۍ ګرمه وي، د پخلی غوړ یې هغې ته اضافه کړئ او تودوخې.
- د ګرمو غوړ ته ، د جنین تخمونه او د غوږ تخمونه اضافه کړئ. دوی ته د ویشلو اجازه ورکړئ. کله چې ټوټې ټوټې پاتې شي، د 30 ثانیو لپاره وچ وچ مرچ ټوټې او سوټ شامل کړئ. چلې به یو څه تور رنګ بدل کړي.
- اوس کڅوړه پیاز اضافه کړئ او هغه یې خوندي کړئ ترڅو چې نرم وي. پیاز ډوډۍ یو ځانګړی خوږه ورکوي ځکه پیاز غوړ نه کوي ځکه چې دوی به دا خوږه له لاسه ورکړي. پیاز د وخت په وخت کی پیاوړی کول د پیاوړی کیدو څخه مخنیوي لپاره.
- د 1 دقیقو لپاره د لیزن پیټ یا کټ شوي لہسن او سوټ شامل کړئ.
- اوس ټیم او سوټ اضافه کړئ تر څو چې نرم او غوږ ونیسي.
- مربع، ګیټی، ګرمه او سور مرچ پوډر، موسم ته د مالګې سره خوند او د څاه ګړندۍ زیات کړئ. د دې مخلوط (د masala په نوم پیژندل شوی) سټوټ تر هغه وخته پورې چې غوړ له هغې څخه جلا نه شي. دا په ډاګه کوي چې ماسالې پکا شوي دي.
- اوس تیری اضافه کړئ چې مخکې یې چمتو کړی. د اوبو سره ژاڅوئ او د څاه ګانو ښه کول ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوټې په مسالا سره په ښه ډول لیپت شوي دي.
- تر هغه وخته چې توري نرمه نه وي، خو پلبل ( الینټینټ ) نه. ډیری وختونه د سوځولو مخنیوی کولو په وخت کې ډیریږی. که تاسو د پروسې په ترڅ کې ومومئ چې ډوډۍ وچه وچه شوه، د خوړو سره د مرستې لپاره لږې لږې اوبه جذب کول. نتیجه باید یو ښه وچ ډوډۍ وي.
- د وړیا او ستاسو د خوښې ډیل سره د ټرای کی سبزی خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 83 |
| ټول ټیټ | 1 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 193 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 18 ج |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 4 g |