دا ډوډۍ (کله ناکله په متحده ایالاتو کې "رولټینی" پیژندل کیږي، هغه کلمه چې په ایتالیا کې شتون نلري، چیرې چې دوی " intini " نومېږي) چمتو او چټکه اسانه ده، مګر د ښکلی پریزنټشن او د اطمینان وړ انټیپوسټ لپاره ، ، یا حتی د سبزیجاتو عمده برتن سره د سلاد یا سبزيجۍ خوا سره.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه لوی غنم (غوښه او وچ شوي)
- 2 پاڼي زیتون غوړ (د غنمو څخه مخکې د غنمو بوټي د برش لپاره)
- 4 لوی روميان (شاوخوا 600 ګرامه، بايد تاسو ته 3 پيالو درکړل شي کله چې ډوب شو)
- 2 ټوټې زیتون زیتون تیل
- یو کوچنی غوړ لرونکی لشین (پاک او نرمه مینځل شوی)
- یو کوچنی میوه (پاکه او نرمه کښته شوی)
- د تازه تلویزی پاڼو 2 (په ټیټ ډول کټ)
- ډش ښه سمندري مالګه (یا چک کول)
- دش تازه تازه ساحه تور مرچ (یا چک کول)
- 1/2 پونډ (227 ګرام) سپتیټی
- 1/2 کپ
- Parmigiano Reggiano پنیر (د خدمت لپاره لپاره پیښ شوي)
- اختیاري : 1/4 د کپ چایټونه (د تازه سټنډو پاڼو، یا د فلیپ پاڼي محاسبه، د ګرنش لپاره؛ په نرمه توګه کټ)
دا څنګه جوړ کړئ
د هګۍ لپاره :
د هګۍ د ساقي پاټی بند کړئ او بیا د هګۍ کښت په اوږد اندازه د 1/4-انچ (1/2 سینټ مترو) موټرو په مقابل کې وخورئ. د زیتون غوړ سره په روښانه توګه هر اړخ برش کړئ او بیا په سلګونو یا ګازو یا سټیوټپ ګیل په منځ کې د لوړو لوړو ګرمو څخه په هر اړخ کې د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره سلۍ ګلان کړئ. د ګلانو غوټۍ جوړ کړئ پداسې حال کې چې تاسو د روميانو چټک جوړ کړئ.
د چټک لپاره :
د هر توماټ په ټیټ کې د تیز تاو چاقو سره یو کوچنی، ښکلی "ایکس" شکل کښئ.
ټیمونه په لوی لوټی ککړ اوبو ته د 45 څخه تر 60 ثانیو پورې وویشئ، بیا ټایټونه د ابلاغ اوبه څخه د خټکی اچولو یا میش سکیمر سره لرې کړئ او د بټیو د اوبو په کڅوړه کې یې وچ کړئ. کله چې ټانګونه په سمه توګه کافي وي، په ښه توګه وچلئ، د پیرونو پریوه کړئ (دوی باید د ګوتو یا ګوتو په واسطه په آسانۍ سره د ایکس څخه ایستل شي) او په پاخه توګه روميان راوباسي. د زیتون غوړ اضافه کښت او د مینځلو تودوخه په مینځل شوي لوژی کې مینه شوي لرګی او میوه مینځته کړئ. تر هغه وخته چې نرمه او په روښانه ډول سره زر زرو ته ورسیږي، د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې. د ډیزاین ټایټ او تییل، موسم د مالګې او مرچ خوند واخلئ او پوښ کړئ. راځئ چې لږ تودوخه د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې سمبال کړئ پداسې حال کې چې تاسو سپګتيټي ککړئ.
پداسى حال کې چې چاس چټک دى، سپګتيټي يواځې د الټينټ تر لويو لويو کڅوړو پورې د خوړو له اوبو څخه ډک کړئ. کله چې سرته ورسول شي، وچ کړئ او لوښي ته ورشئ. د ټاموس چاسۍ اضافه کړئ (د بشپړ پایونو اخیستلو لپاره ډیری سپونګی ذخیره کړئ) او د لرګي چڼی سره یې د چټک سره د پایسه کڅوړولو لپاره چټک کړئ.
د راغونډولو لپاره:
سپګتيټي په مساوي توګه د هګۍ د سلنډونو تر منځ وویشئ، د انګورو یا ګوتو څخه کار واخلئ ترڅو د لوپ شکل تنظیم کړئ. د هر پاستا باند شاوخوا ګرد غنم (د اړتیا په صورت کې د رول د خوندي کولو لپاره د غاښونو کارولو څخه کار واخلئ). د سپیر شوي ټیمټس چټک یو ګانګروپ اضافه کړئ او د نوي شوي پییرګینانو ریګجیوګ پنیس یو ځاې ویجاړ کړئ. سمدستي خدمت وکړئ.
اختیاري :
د هګۍ ګلان د خټکو کڅوړو چینو، تازه تیوری یا د میوه لرونکو پاڼو افشایه او تازه شوي پیرمیګینګ ریګیوګانو پنیس سره وویشئ .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 383 |
| ټول ټیټ | 18 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 9 ملی ګرام |
| سوډیم | 258 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 46 g |
| غذایی فابریکه | 10 ګرامه |
| پروټین | 15 ګ |