توفیو په ټوله آسیا کې تقریبا خورا مشهور خوراک دی. توفیو په چین کې لومړی 2000 کاله مخکې کار کاوه او متخصصین په دې اند دي چې دا د حن ملکیت (206-220BC) په اوږدو کې یو څه پیل شوی. د چين، توفيا څخه کوريا ته معرفي شوه او د اتو پيړۍ په شاوخوا کې جاپان ته ورسيد
د یوه چینايي لیندۍ په وینا، توفیو ته اختصاص ورکړل شو کله چې کک پریکړه وکړه چې د پخه سویا لوبیا د ډوډۍ خوندیتوب سره د ودانۍ نګاري سره تجربه وکړي.
هغه د لوب لوبغالي (توفیو) تولید کړه او نګاري اکثرا نن د تورو په تولید کې کارول کیږي.
د تڼیو د اصلي پیښو په اړه د دې کیسه سربیره، د تافو په اړه څه ډول راز راز کیسې شتون لري. یوه بیلګه او یو خوښه د هغه سړي په اړه ده چې خپل پلرونه یې ډیر خوښ کړي مګر دوی زاړه شوي او د غاښونو فعالیت یې له لاسه ورکړی. دوی یوازې په رښتیا نرم خواړه وخوړلای شي نو سړی پریکړه وکړه چې د سویا بینان د خپل مور او پالر لپاره پخلی کړي. ځکه چې د هغه د مور او پالر غاښونه بې ګټې دي هغه د سویابین مخلوط کړ او دوی د سوپ په څیر یې جوړ کړل.
د هغه پلارانو د سویا لوبیا سوپ خوند وخوړله او ویې ویل چې په سوپ کې ډیر سویا لوبیا شتون درلود. دا ډیر ښه نه وخوځیده نو د سویلین سوپ د ځینو مرلکو چوکونو له لارې تیر شو. د هغه مور او پالر تر اوسه هم سوپ نه خوښوي ځکه دوی فکر کاوه چې دا بې باکه وه.
نو هغه د سویاین سوپ کې یو څه مالګه زیاته کړه او بیا یې تاکید وکړ. ځکه چې سوپ ډیر ګرم وو، هغه یې پریښود او وخورئ وروسته یې وموندل چې دا د "جیلی" په څیر شو.
هغه ډیر حساس و ځکه چې هغه خوند درلود او د ذائق او جوړښت له خوا په بشپړ ډول حیران و. هغه د خپل مور او پالر لپاره د "سویاین جیلی" ځینې خدمتونه کړي، دوی یې مینه درلوده او دا د تفتو تفتیش وه.
دا هغه کیسه ده چې ما ته ویل کیده چې زه یو کوچني نجلۍ وم. زه نه پوهيږم چې کیسه رښتیا ده مګر دا ډیره زړه پورې ده.
په لویدیځ کې د تافو په وړاندې خورا سخت تاوان شتون لري. ډیری خلک نه پوهيږي چې څنګه سمه توګه سمبال کړي او رښتیا زما میړه د هغه سره د لیدلو دمخه د تیو سره لږ تجربه درلوده. د هغه مور او پالر په دې فکر کاوه چې بې سواده ښکاري خو د ښې چمتو کولو حق په سمه توګه خورا خوږ وي.
توفیو په سختۍ سره هر کلوریز لري په ختیځ ختیځ کې ډیرو میرمنو ته د دوی په خواړو کې ډیر توفعات خورل کیږي ترڅو د وزن کمولو کې مرسته وکړي. توفیو لوړ کچې پروټین لري او په اوسپنې او میګنیشیم کې لوړ دي.
د دوهوا (豆花) په شمول د تافو ډیری ډولونه شتون لري چې په چینايي خواړو کې زما په زړه پورې ډیسټس کې دی. د توفیو نرم او خاموش هم شتون لري کوم چې عموما د سوپ او سلاد جوړولو لپاره کارول کیږي. د تاف تڼۍ دواړه د سترګو او کښت کولو لپاره مثالی دی. د توفیو نور ډولونه د تیلو اضافه تفتیش، خمیر شوي توفو، سټینسي توف، وچ وچیږي، منجمد توفیو، د تودو پف او تودو جلد. زه ډاډه یم چې د تودو نور ډول ډول ډول محصولات دي مګر دا هغه څه دي چې موږ په ختیځ کې کاروو.
که تاسو غواړئ د بیلابیلو ډولونو لوبغالو کښینولو په اړه د زده کړې لیوالتیا لرئ تاسو کولی شئ "د بیلابیلو ډولونو د مینځلو او د هغوی د کارولو څرنګوالي " په اړه نظر ولرئ.
د توفیو پروسس کول د پنیر په جوړولو کې ډیره اړینه ده.
یو کوګولینټ د سویا شیدې د مینځلو لپاره کارول کیږي او فشارونه په یو خنډ بلاک کې فشار راوستل کیږي. د کوګولینټ سرور سیسټمال ډولونه د پورته یاد شوي نګاري څخه د کلسیم سلفیت ته کارول کیږي.
د توفولو ډولونو او د توفیو سره د پخلی کولو په اړه د نورو معلوماتو لپاره مهرباني وکړئ زموږ د پخواني چینایي خواړو ماهر ماهر " تریرایریک توفیو " څخه یوه نظر ولرئ.
د لیک وان لخوا تصویب شوی