توفیو پفس ( 豆腐 泡)
تاسو به عموما د سیلففین بکسونو کې د زرغون زرغون چوکۍ وګورئ د چینایي سپرلیو په ساحه کې. د دغو کوچیو کیوبونو لپاره ډیری مختلف نومونه شتون لري چې پکې بیان کو، لوبیا کف او یا توف کف شامل دي.
د تافو پوفونو ښکلا دا خورا جذب دی. د دې دليل لپاره تفف ټوټې معمولا د سټوزونو، غوټو او سوپ سره پخيږي. زما میړه د ژمي په جریان کې د ګرمو بوټو لپاره د تیلو کفونه ډک کړي.
دا توفوف پف ډک دی چې زما په کور کې د ګرمو توغندیو څخه یو له هغو څخه دی. د تافو کڅوړو ډکول د خنزیو یا غوښینو میوو څخه عبارت دي چې د کښت شوي پسرل پیاز سره مخلوط شوي، ډیمرارا شکر، لمر سویا ساس، د تور تور مرچ او د غوړ غوړ.
زما میړه به د توف پوف واخلي، په دې کې یو کوچنی سوری جوړ کړي او په مینځ کې کڅوړي کڅوړي او په تودوخه او یا د چرګانو سوپ سره ککړي.
ذخیره کول: د څو ورځو لپاره جامې ساتل کیږي
ساتل شوي لوبیا ( 豆腐乳 )
د میوه لرونکو لوبیا لپاره توپیرونه شتون لري چې د میوه لرونکو توفیو، لوفو، روفیو، سوفو، توفیو پنیس یا سویا پنیس. دا خوندي لوبیا ډبره په چینايي خواړه کې "چینی پنیس" هم پیژندل کیږي.
دا خوندي لوبیا د لوب لوبیا ده چې په کیوبونو کې مینځل کیږي او د وریجو په څیر کې کښت شوي دي. دا عموما په ګلاس جارو کې یا په چینايي لوبو کې د کانال پلورل کیږي. د بیلابیل ډوله خوندي لوبیا شتون لري چې د کښت لوبیا لوبیا، سور رنګ شوي لوبیا، سپین سپین لوبیا، ډیری ډیری لوب لوبیا او نور.
په چینايي خواړو کې د خوندي لوبیا د کارولو لپاره ډیری بېلابیلې لارې شتون لري. ځینی چینایی خلک د مڼی د خپریدو په څیر د دغه لوب لوبغالی کارول غواړی. Mantou یو ډول چینايي غلا شوی ډوډۍ / ډوډۍ دی. تاسو کولی شئ د وچ لوبیا سبزیج سره د خوندي لوبغالي سره وکارولئ یا د چرګانو چرګانو لپاره کار واخلئ) تاسو کولی شئ زما د ترکیب نظر وګورئ (چینایي انداز ژور چرګان وزر "چې د خوندي لوبیا مرغۍ سره د چرګانو وزر دی.)
ذخیره کول: د څو میاشتو لپاره جامې ساتل
د وچ وچ لوبغالی پاڼه او لرګی ( 腐竹 )
دا اجزاوی د توف پوستکی، د لوب د پوټکي پوستکی یا د لوبیا ډبرې هم پیژني. د لوب ډنډ لرګي د "پوستکي" څخه جوړ شوي دي چې د جوش شوي سویا شیدې په سطحه جوړوي.
تاسو باید د پخلی کولو دمخه د وچې وچ لوبیا لرګی بیایسئ. د لوب لوبیا ریډیټریټ تر ټولو غوره لار داده چې په سړه اوبو کې واړوي او د شپې څخه یې پریږدی (لږترلږه 8 ساعته). بیا اوبه وباسئ او هغه اندازه چې تاسو یې خوښ کړئ یا یې د لارښوونې الرښوونې تعقیب کړئ او د ریپس څخه وروسته چمتو کړئ.
د لوب لوبغالي لرګي د غوښې ډول ډول ډول ډول لري چې په ختیځ، ډیری سبزیجاتو رستورانونو لکه د مشتریانو لپاره خدمت لپاره د غوښې په ځای دا جزا استعمالوي. د لوب لوبغالي ډیر ښه دي او د پروټین ښه سرچینه ده.
تاسو کولی شئ د سینانو پوټکي لرګي په سترګو، سټیوزونو، د مایع لپیٹ، ژور خواړه، زړورتیا یا نور کې استعمال کړئ. دا په چینايي خواړو کې یو ډیر مشهور جزو دی.
زه خوښ یم چې د لوب لوبیا لرګیو څخه کار واخلئ او په سټیو کې یې وساتئ. د لوبیو ډیری غوټۍ په رښتیا سره ښایسته ښکاري او د لوبۍ لټۍ ټول ورور جذبوي ترڅو دوی په واقعیت کې ښه وخوځوي مګر په ریښتیا هم صحتمند وي.
ذخیره کول: په ناڅاپي ځای کې په یو ښه ځای کې وساتئ.
پنځه اسپیس توفیو ( 五香豆 干 )
ځینې خلک د دې پنځه سپی لوبیا یا د میوه شوي لوبیا فشار راوړي. دا پنځه ټوکر توفف فشار لري او په اوبو کې د پنځو مساوي پاؤر او نورو اجزاوو سره فشار راوړل کیږي. جوړښت خورا سخت او قوي دی او تاسو کولی شئ ټوټې کړئ او ډډ کړئ، یو سلاد جوړ کړئ یا حتی سوپ ته اضافه کړئ. دا دومره بس دی چې د هر ډول ډوډۍ کې دا شکل ونیسي.
ذخيره کول: تقريبا د يوې اونۍ لپاره جامې وساتئ، مګر که تاسو د پروپوزل خلاص کړئ مهربان ژر ژر تر ژره کار واخلئ.
د لوبیا ځینې ترکیبونه:
د چيني چينايي ژور خواړه چرګ وزرونه - خوږ او خندا شوي چرګان. د چرګانو وزر د خوندي لوبیا او نورو اجزاوو کې اچول شوي و چې د چرګانو وزر اضافي مزی او ځانګړي کړي.
د بحرین سره لوبیا رول لوبیا - نوري، د سمندري سیس څخه کار اخیستل کیږي، په خښ شوي لوب لوبیا کې لرګي شوي دي. فیری موک اویسټر - د لوبیا او میشید فرم توفیو سره جوړ شوی.
سبزیانی حم - د لوبیا یو رول چې د لوبیا سره جوړ شوی د سپیلي توفیو سټری-غوړ جوړ شوی تولیدو سره
د سبزیانو ملک سټو - د توف کفس په دې زړه کې ډوډۍ کې زړوره چټکه پورته کړه
سبزيجاتو اتو خزانې - د تپي، سبزيجاتو او ګرم لوبيايي چرګانو سره جوړه شوې مسالدي خواړه
د لیک وان لخوا تصویب شوی