خمیره د یو حجری ژوندی موجودیت دی چې د تودوخې لپاره خواړه، تودوخې او نمی ته اړتیا لري. دا خپل خوراک (شکر او نشار) بدلوي، د تنفس کولو، کاربن ډای اککسایډ او الکولو سره. دا کاربن ډای اکسایډ دی چې پخه شوي توکي تولیدوي. د پلور لپاره دوه ډوله غوړ شتون لري. یو ډول د بریور خواړه دی، یو غوښې غوښه په عمده توګه د بڼ جوړولو په برخه کې کارول کیږي. بل ډول د بیکر خواه ده، کوم چې د یوې ژورې ایجنټ په توګه کارول کیږي.
د بیکر خواړه دوه ډوله دي تازه یا کمپاس شوي غوړ او فعال وچ خوند دي.
تازه یا کمپونډ شوی غوښه
دوی باید یوازې په پیسو اخیستل شي چې ژر به وکارول شي. تازه خواړه په کوچنیو مربع کیکونو کې راځي او خراب وي. که چیرې کار نه وي کارول شوی، نو دا په ریفورمینټ کې تر درې ورځو پورې زیرمه کیدی شي. د تازه خواړه یو کیک د وچ خوري یو لفاف سره برابر دی.
وچ خوند
دا د دوو ډولونو تر ټولو اسانه ده. دا وړیا ده او د وړو 1/4-اونی پیټرو کې واقع کیږي (نږدې 2-1 / 4 تاپسوز) یا په یوه برخه کې لوټ شي. کله چې هوا ته اشاره وشوه، نو باید په ریفورم کې ذخیره شي.
د وچ خوند ډولونه
دلته دوه ډوله وچې خړوبې شتون لري، منظم او بله بله چټک یا چټک مخ په زیاتیدو دي. د چټک لوړیدونکی خواړه د ډوډۍ د پورته کولو لپاره نیم وخت نیسي.
د غوړ سره کڅوړه
خواړه په بنسټيزه توګه د ډوډۍ په پخه کولو کې کارول کيږي. د ډیسټونو جوړولو په برخه کې، خواړه ترټولو مشهور تلونکی ایجنټ نه دی. داسې نه دي چې ډیری ریستوران چې د خوړو لپاره غږ کوي پرته له دې چې ممکن د کریسټ بریډز، مډل رولز، او یو شمېر نور.
زما د هټۍ درې عام مشتریان زه کولی شم په خپل هټۍ کې ومومئ د Fleischmann's Yeast، Red Star او SAF کامل زیان خمیره.
نور لښکرګاه استازي
د ډیسټیرونو ډیری عام مشتریان د بیکنگ سوډا او بیکاک پاؤډر دي. د بسته کولو پاؤډر هغه حل رامنځته کوي چې کاربن ډای اکسایډ خپروي کله چې تودوخې او مايع سره ګډ شي.
بیکک سوډا هم هغه وخت ترسره کوي کله چې د اسیدیک اجزاو سره لکه د تیتملی، کوکو، او شاتو سره ګډ شي. بیکنگ سوډا په ځان کښتۍ فلور کې دی.