که تاسو په بلکان، یونان، ترکي او ختیځ مدیران کې سفر کړی وي، تاسو ممکن د خوندور، پرتې بیپلانټ او د غوږ کټروال سره چې د 'موسساکا ' په نوم یادیږی په ښه پوهیږئ . موسسکا هغه ډوډۍ ده چې په هغه سیمه کې چې د عثماني امپراطورۍ یوه برخه وه، په دې سیمه کې خدمت کاوه.
د موسسکا اساسي عنصرونه عبارت دي له: غنم، توپان او د ځمکې لمر یا غوښه. هر هېواد د ریستوران خپل توپیرونه لري.
د بیلګې په توګه، یونان پخپله د غوښې مخلوط سره سره سور شراب یا بندر ته اضافه کوي، کچالو او نور سبزيجات ګډ شي او د باچیلیل ساس او پنیر سره د کسیکول په سر کې شامل کړئ. په ترکیه کې، 'مشککا' معمولا د غوږ په پرتله د غوښي سره جوړه شوې. یو ډول ډول د بچامیل او کاش پنیر سره مینځ ته راغلی دی، پداسې حال کې چې د موسیککا کلاسیک نسخه د سپین سپا په ځای د مرچ شویو مرچانو او روميانو سره مینځ ته راځي.
دا ترکیب د ترکي ډول ډول 'مشککا' لپاره کیدای شي د سپینې سټی او پنیس سره په سر باندې جوړ شي. ساده بیکمیل له مینځه یوسئ او د غوټۍ پورته برخه یې د روميانو او مرچونو د سلنو سره پوښ کړئ مخکې له دې چې تاسو په تیو کې وساتئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 5 هګۍ
- 2 غوړي د سبزیج غوړ (د خوړو لپاره)
- 1 پیاز
- د زیتون زیتون
- 1 مرچ (هنگري، یا بل شنه، خوږ مرچ)
- 1 پونډه / 600 ګرام د ځمکی غوښه
- یو لوی غنم
- د چرګانو د توږو پیسټ
- د چرګانو نمک 1
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- 1/2 ټوپون ټولسپیس
- 3 لوی غنم
- د چرګانو د توږو پیسټ
- 1/2 د چایانو نمک
- د چای تور غوړ مرچ
- 1/2 د چایانو شکری
- 1/2 توچون آیګونګو
- 3 تڼی مکھن (یا مارجرین)
- 3 غوږوړه وړه
- د 3 شیدو شیدې
- 1 کپ پنیر (د ترکیې کشتر، یا نور نرم، زرد پنیر)
- ګرینش: خواږه مرچ مرچونه او یا شنه شنه مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
- ستاسو د هګۍ د رنګولو سره پیل کړئ. د سبزی سیرر په کارولو سره، په یو پای کې پیل کړئ او د پای پای څخه پای پای ته واړوي. د ورته چوکۍ په اړه یو هټۍ پریږدئ، بیا د بل پای پټه د پای څخه پای ته ولیکئ.
- دا تر هغه وخته پورې تکرار نه کړئ تر څو چې ستاسې غنم په یو لیرې رنګه شکل کې ونه موندل شي. ټول غوږونه په دې ډول سره وخورئ.
- تخمونه د ¼ انچ موټرو په اندازه غوړ کړئ. ټول غوږونه د سلفی اوبه په لوټ کڅوړه کې واچوی او دوی ته د 30 دقیقو لپاره مساوی ورکړی. دا د نری رنځ له منځه وړل دي.
- شنه شنه مرچ په ګوتو کښتو کې وخورئ. تیما وویشئ. پیاز کړئ او پیاز ټوټې کړئ او دا د زیتون غوړ په داوطلبۍ کې داوطلبۍ ته ورکړئ.
- د شنه مرچ سلګونه اضافه کړئ او نرمۍ ته تیریږي. د بڼوالۍ پورې د ځمکې غوښه او غوړ زیاته کړئ. د نری رنګه توپان، د روميانو پیسټ او مصالحات شامل کړئ.
- پین پوښ کړئ او غوښه یې د 10 دقیقو لپاره پریږدئ. د تودوخی څخه لرې کړئ
- نور درې روميان وخوري او په يو کوچني ساسنpan کې يې واچوي.
- د روميانو پيښه، مالګې، مرچ، آيسګانو او بوره اضافه کړئ او د چټک غوټۍ تقريبا د 10 دقيقو لپاره پريږدئ. د تودوخی څخه لرې کړئ
- د اوبو څخه د ګل غوړونه لرې کړئ او وچ کړئ چې دوی د کاغذ تاکونو سره وچ کړئ.
- دواړه خواوې د سبزيجاتو تېلو په وخت کې د دواړو خواوو تر منځ مهاله او د سرو زرو نخښه وکړئ. د کاغذ تولیدو په اړه یی ښه ککړ کړئ.
- د تاکونو د غوړونو سره د لویو بسته کولو ټایټ لاندی د یو واحد پرت کولو لپاره قطار کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د ټوټو ترمنځ فرق شتون نلري.
- د هګۍ پرمهال د توتانو پوستکي وخورئ. وروسته، د غوټیو د مخلوط سره د رومي د چټک پرت پوښ کړئ.
- په یوه لویه برخه کې، د تودوخې لوړه تودوخه مینځل. ډوډۍ زیاته کړئ او د لرګي چوند سره یو څو ځله بدله کړئ.
- د شیدو او موسم فصلونه اضافه کړئ او د تار ویسک څخه کار واخلئ ترڅو مخلوط وچاچوي لکه څنګه چې دا پورتنۍ وه. ستاسو د چيچیلیل ساس چمتو دی کله چې د بادغیس دوامدار وي.
- د غوښې پرته د ګرم چټک چټۍ وچ کړئ، په بشپړه توګه پوښل. د کاسرر په سر کې په مساوي ډول د خټکي پنیر وویشئ.
- د 360 F / 180 C تفتیش کې د کیسلر سره تاو کړئ ترڅو چې تر ټولو لوړ سرو زرو خړوب شي.
- د تڼیو څخه د تشنر لرې کړئ او اجازه راکړئ چې لږ ترلږه 10 دقیقې مخکې دا په چوکونو کې پریږدئ.
- خپل د موسیککا خدمت وکړو چې د ترکیې ډوله چای پیلوټ سره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 941 |
| ټول ټیټ | 76 g |
| تغذیه شوی غوښه | 12 g |
| ناڅاپه غوښه | 48 g |
| کولیسسترول | 75 ملی ګرام |
| سوډیم | 405 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 41 g |
| غذایی فابریکه | 13 g |
| پروټین | 28 g |