د ګروپي څخه هاخوا د دې بوررې نویسټ ریستیک سره د خواوو یا ګومانونو لپاره
Beurre noisette ، د Burr-nwah-ZET ذکر شوی فرانسوی اصطالح دی چې د "بڼر مکھن" یا لفظي "هزاره مین مکھن" لپاره. دا په لفظي توګه یو یو جزا لرونکی مرمۍ دی، ناڅاپه مکتر، په یوې پخې کې پخي شوي تر هغه چې زرغون نوری بدل شي. نتیجه لرونکي مکټ یو مغز ذوب لري او سبزيجات، پاستا، مچھلی، omelets یا چرګ شاملوي. د بحری بایس سره د مشروم بیوری نیسیسټ یو مشهور ډوډۍ دی.
د براون مکھن څنګه جوړ کړئ
لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، مکھن د لوړې لوګي نښه لري نو په دې توګه د دې لپاره لپاره په خورا لنډه ډول "خړوب" ډوډۍ کول ځینې صبر او دقیقه نیسي.
دا د پخلی کولو یو تخنیک دی چې د دوامداره پاملرنې غوښتنه کوي. هیڅکله چې پښه نه وي پریښودل شوې یا سترګې سترګې د بورې مڼې څخه لیږدې. د خپل خړوب مکھن جوړولو لپاره دا لارښوونې تعقیب کړئ.
لومړی، د هغه پین څخه کار واخلئ چې ټیټ ټیټ نه دی - د پوټینین پوټین ډک کارونه حیران. د منځنۍ تودوخه پورته پینه حرارت کړئ. په یاد ولرئ، ډیره تودوخه به مکه وسوځوي، نو په ورو ورو تودوخه پیل کړئ. کڅوړه کڅوړه کڅوړه کڅوړه کړئ او جلا کړئ. د مکھن خوا ته راټولول په یو وخت کې د ګرم پین پینټ مکھن اضافه کړئ. د هګۍ په څیر د مکھن پواسطه کارول کیږي، مکھن تغیر کوي ځکه چې دا په مساوي توګه پخلی کوي. په ځینو وختونو کې د بټونو سوځولو ډاډ ترلاسه کړئ. مکه به د 30 ثانیو او یا هم وروسته وروسته فوم ته پیل شي. په دوامدار ډول دوام ورکړئ ځکه چې مکھ میوه او پروټین بھړ پیل کوي. د مکھن رنګ په سترګو کې وساتئ. تاسو د سرو زرو نصواري رنګ په لټه کې یاست. یو ځل چې تاسو یې وګورئ، له پین څخه مکھن په لوی لوټین پیګ یا یو بل بل تودوخې کنینر ته واچوئ.
تاسو کولی شین بیتره د ذایه شویو سبزيجاتو، د پښو پخې پښو او یا د چټکي برتنونو لکه ګینوکوچي په توګه د ذایق لپاره استعمال کړئ. که تاسو دا ټول سمدلاسه نه کاروئ، دا په وار وارټ کنټینر کې د دوه اونیو لپاره زیرمه کړئ.
3 د نسوور مکھن معمول ډولونه
عموما د سرو زرو نصواري، خړ رنګه او نوری تور رنګه مکھن دی.
د دوی توپیر باید د خوند او استعمال سره ترسره شي. تور تور رنګه مکھن، ښه دی دوی د خوږو خواړو لکه د مڼې ګلیټ سره توپیر لري. خړ رنګه بوره مکهري د مایع او د پاستا کڅوړه ښه کوي. د برور مکھن تر ټولو روښانه برعکس د خوړو په څیر غوره وي لکه چټک اسکواش یا گاجر، د سلاد په لباس کې کارول شوي یا حتی د بسترکریم رنګ کې کارول کیږي.
د لوی برن مکھن ترکیبونه
لکه څرنګه چې ګروي ګوري نو خړوب مکھن د زیږو بوټو او مصالحو سره غوره ده. سیج، لیوینډ، ټرجنګ او د لیمو تیم د اصلي خړوب مکھن ترکیب ته ټول ډیر اضافه دي. دلته 5 ترکیبونه دي چې د انارو په برخه کې خړوب مکھن کاروي: