سایټ د لاندیني استوګنځي کب دي چې یو څه د مچھلی او یو ډنګ تر مینځ د کراس په څیر ښکاري. دا کب ماڼۍ د رییس د کورنۍ غړی دی، د سینګ د تره زوی، د پوټکي انار سره چې ډیر لوی دي چې دوی به وزر وي، له دې امله د "سکاره وزر" اصطالح. ډیری خلک هیڅکله د یوې وزې سره ورته نښې احساس نه کوي، ځکه چې د سکیٹ وزر عموما پتلی او فلټ شوي اخیستل کیږي.
د سکورا ونگ اوږد په فرانسوي کلتور کې غوره شوی او د امریکې د پخلی سره د مخ په زیاتیدو مشهور کیږي ځکه چې دوی خپل خوله خولې او د خوړو ذائق کشفوي. د سکاره وزر په خړوب مکھن کې هغه لومړی لاره وه چې ما د شارجې د دغه راز خپلوانو د پخولو لپاره زده کړه کړې وه. د Saltwater anglers ډیری سایټونه په داسې حال کې چې د نورو مایانو په لټه کې دي، او دوی په بشپړ ډول خوند دی کله چې تاسو پوټکیږئ، د کارملج سخت محدوده لرې کړئ او په نرمۍ سره پکښی. دا د فرانسوي حوصلې سره سکاره وزر د نصواري مکت ترکیب سره شیان ساده، خو خوږې ساتي، نو د سکیم ذائق کولی شي په ریښتیا سره ودریږي.
څه ته اړتیا لرئ
- د سکي څلور وزرونه (ټوټې شوې او پاک شوي، نږدې 1 1/2 پونډه)
- 4 ټوپکونه ناڅاپه مکتر
- د تیپاس دوه غوړونه (د خاورې پاکولو لپاره، د اړتیا په صورت کې)
- 1/4 کپ سپینه شراب
- د خوند خوله
- ګرینش: دوه چټکی چرګان (مستطنی کالی)
دا څنګه جوړ کړئ
.1 د سکاره او لوګو څخه په روښانه توګه د سکې وزونه واخلئ. د 15 دقیقو لپاره ودریږو.
.2 د دری دقیقو لپاره د لوړ تودوخی په مقابل کې یو پین حرارت کړئ. تودوخه منځنۍ لوړو ته وګرځوئ او دوه چنده میټ یې پین ته اضافه کړئ.
په عین وخت کې، د سکو ډبرې په اوړو کې ډډه کول او اضافي اضافه کول. په منځنۍ تودو باندې مکھن کې وخورئ، په هر اړخ کې له 2 څخه تر 3 دقیقو پورې. کله چې مو مخ وګرځئ نو په پام کې ونیسئ، د دوی عضوي جوړښت د دوی ماتولو پرته دوی ته ستونزمن کړي.
د سکارو وزر ګرمې تڼیو ته لرې کړئ او د دوه نورو چټکو مکھن اضافه کړئ. د منځنۍ تودوخه پورته کڅوړه تر هغه وخته چې مکھن یو روښانه خوند دی.
5. شراب وویشئ (دا به وویشل شي، نو په دې توګه به محتاط وساتئ). هر هغه بټونه چې ښایسته ټیټ کړي او د الکولو پخاطر پریږدي، تقریبا 2 نه تر 3 دقیقو پورې.
6. د ساکټ وزرونه، د چټیو سره ګرینش او ژر تر ژره خدمت وکړئ.
* د کوک یادښتونه:
- کله چې د خړوب وزر سره د خړوب مکھن سره یا بل کوم توپیر ولرئ، د پخلی د سکو برخی نه مه مه کوئ یا به دوی رباب شي.
- د سکین وزر د خړوب مکھن سره د وريجو ساده ډوډۍ یا ماسش شوي آلو سره ښه کیږي.
- د شرابو د جوړېدو لپاره، د سنسرینری یا یو یونانی اسیریوکو هڅه وکړئ.
سرچینې:
د کیپټرانو او برن مکھن سره سکاره وکړئ. (nd). د نومبر 14، 14 نیولې، د http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter څخه.
وانګ، سي (این ډي). گندی بټس: سکاره وینګ. د 14 نومبر، 14 نیټې څخه، http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 376 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 126 ملی ګرامه |
| سوډیم | 812 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 16 ج |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 38 ګرامه |