کله چې د جمیکا د پخلی کولو په اړه خبرې کولې، "ضرب" اصطالح د "جیرکي" اصطلاح څخه راځي، کوم چې د اسپانوی "چاراک" (چار کلیدي) څخه راځي. دا هغه غوښه ده چې د لرګي ورو ورو اور وژونکي وي. په عصري ککړو کې، "سخت" د پخلنځلو میتود ته اشاره نه کوي، مګر د ژمي ټوټې مخلوط له غوښې څخه مخکې له غوښې څخه کښیني.
په داسې حال کې چې په اصل کې د جمیکا څخه، ډوډۍ چرګ د امریکا په ټوله امریکا کې د مسخرو خواړو مینځلو ترمنځ یو مشهور نسخه دی.
بېرته په کیریبین ټاپو کې په ورځ کې، غوښه مرچ او مصالحه شوې وه او په ورو ورو خواړه یې اور واچوله. د غوښې وچولو پروسه د ډیری له خوا د عصري باربیکونو اصل وي. اور وژنه دوه موخې ترسره کوي: دا غوښه پخه کړه او حشرات یې وساتئ پداسې حال کې چې غوښه وخورئ. دا د غوښې څاه ساتل کیږي، او اجازه یې ورته ورکړل چې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي.
د ضایع کولو موسم لپاره یوازې یو ترکیب شتون نلري، مګر یو څو اساسي اجزاو شتون لري چې ډیری شیان یې د منلو وړ ذائق جوړولو لپاره خورا مهم دي. په دې کې چڼي، تیم، ټوټیم، اغوستل، ټولسپیس، لبنان، لوز، او پیاز شامل دي. دا ترکیب د خوند او تودوخې ذائق جریان ورکوي.
که ستاسو مصالحه کابینه ښه نه وي، خو هر هغه ترکیب چې مرچ، لشین، پیاز او لږ تر لږه مصالحې پکې شاملې وي، ارک په پام کې ونیول شي. خو پاکوالی به یو ترکیب وګڼل شي که چیرې دا مچۍ ولري، او یا هم ټول ټوپۍ یا لوند لرونکی ذوب خوړلو وړ وي.
دا د حیرانتیا چرګ نسخه د سرد او خندا کولسلا سره ډیره مینه ده.
د جمیکا د مرغومي چرګ څلور برخې لري
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پیاز، کټ
- 1/2 غوټه کري شنه پیاز
- 1/2 توچیو وچې تیمم
- د چرګانو نمک 1
- د تیپسو 2 شبیه
- د چرګانو د ځمکی ټولی
- 1/2 د چاسن غنمو
- 1/2 ټوپون نټیم
- د چاچک تور تور مرچ
- 1 habanero یا د سکاچچ بونټینټ (ډیر ګرمه)، یا جالپینو (ډیر نرمه)، تخم شوی، کټ کښت
- 2 ټوټې سویا سایټ
- د تڼۍ سایټ سریک
- 1 چرګان د سبزیجاتو غوړ
- 1
- ټول چرګان ، په برخو کې پرېښودل، 1/2 ټوټه ټوټه شوه "د چاقو سره ژوره هرڅه
دا څنګه جوړ کړئ
د ټولو موادو مخلوط کړئ (د چرګ پرته پرته) د خوړو پروسیسر کې، او د نرمو فورمو تر هغې پورې پروسس کړئ. مرغۍ په یوه لوی کڅوړه کې وساتئ او اچول یې واچوئ. د چرګ ټوټې ټوټې په بشپړ ډول سره کوټ کړئ، پوښ، او لږ تر لږه شپږ ساعته خړوب کړئ.
د پروسې دا برخه اوږد ښکاري، مګر دا مهمه ده چې دا مالګې د پخلی کولو دمخه د چرګ په بشپړه توګه چټک کړئ، دا د زړه زړه او قوي خوند خوندیتوب ته ورکړي.
د چرګانو له خوا د چرګانو د غصب او ګیل څخه لرې کړئ تر هغه چې د خوړو له الرې (د 165 درجې F داخلي ټیم). تاسو کولی شۍ په ګرم تڼۍ کې چرګ وخورئ، یا چرګ وروخورئ، مګر دا به یو څه بیالبیل ذائق تولید کړي.