دا چاکلیټ کوکيز د "کڅوړې کوکي" له لارې جوړ شوي دي چیرې چې ټوټه په لوړېدو ویشل شوې او کوکیز د کوکي کڅوړو سره وځنډول شول.
یو څو لارښوونې:
- ټوخه ټوخی په سمه توګه مخکې له دې چې ډډه وکړئ.
- په چټکۍ سره د کاري ساحې د کوکيز کولو دمخه خپل کاري پاڼه له اوړو سره وړه کړئ. مګر د اړتیا په پرتله تاسو ته نور ډوډۍ نه کاروئ، یا کیکي کیدای شي خورا سخت وي.
- کوکیز د نزدې یوځای کیدو سره یوځای کړئ ځکه چې تاسو کولی شئ د ګوتو سکریپونو کمولو لپاره. تاسو کولی شئ دا ساتونکي بیرته رامینځته کړئ. مګر دا د ګلوټینز سخت کول دي، او د دې پیرود شویو سکرو څخه جوړ شوي کوکیز به احتمال ډیر سخت کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 8 oz ناڅاپه مک) 2 لټۍ (
- د نیم ½ سیبل د بورې وړیا، او د هغې د ضایع کولو لپاره نور هم
- د چاسکو نمک 1 (د میز مالګې، د کوشیر مالګې نه)
- 1 لوی هګۍ
- ¼ د شیدو شیدو، او همدارنګه د نورو کوکیزونو د مینځلو لپاره
- 1½ ټپونو ویینلا استخراج
- د شپاړسو چرګانو بکس پاؤډر
- پنځه د کیلو غوړ، یا 4/2/3 پیالو پیري اوړي، یا 4¼ کپ ټول موخې اوړو، سکف
- 2/3 cups کوکو پاؤډ
دا څنګه جوړ کړئ
- اجازه راکړئ چې ټول توکي له پیل څخه وړاندې د تودوخي درجې ته راشي.
- د موقتي مکسر د پوډل انسجام کارول، کریم په مکټ سرعت، شکر او مالګه.
یادونه: څومره چې تاسو دغه اجزاء کڅوړي، نور هوا به تاسو سره یوځای شئ، تاسو ته یو روښانه کوکی درکوي. که تاسو غواړئ چې د ګيري کوکي غواړئ، نو يوازي کریم کول چې د اجزاوو سره یوځای شي. - هګۍ، شيدو او وينلا اضافه کړئ ترڅو چې مخلوط شي.
- د اوړو، کوکو ، او پکاو پواسطه په جلا جلا کڅوړه کې یوځای کړئ.
- وچ وچ عناصر د لاسي اجزاوو سره شریک کړئ او تر هغې چې دوی ګډ شي.
- ټوخه ټوخه په فرشینټ کې په پلاستيک او شیل کې لږترلږه د 30 دقیقو لپاره وپلورئ. د ټوټې ټوټې کولو سره پداسې حال کې چې ټوټه یې وخورئ نرم کړئ. د ټوټې ټوټې کول به کوکیز سخت کړي.
- توره توره 375F ته.
- د مککینټ کاغذ سره د تاو کولو یا لنډولو سره یا د غوړولو سره د خپل بیکیک پاڼه پین چمتو کړئ. یا د سلیکون بیکیک چټی څخه کار واخلئ، کوم چې زما د زړه پورې تخنیک دی.
- د خټکي ټوټې لوټ کړئ، او په لوړې سطحه اوړو کې کار واچوئ.
- د کوکیز کښینول او د چمتو کولو بیکیک پاڼه کې ځای ورکړئ. په یاد ولرئ، چې تاسو کولی شئ د نږدې سره یوځای کړئ.
- د پيريري برش څخه کار اخستل، د کيمياوي سرونو څخه د شيدو سره واچوئ او پورته پوړونه د شکر سره وګرځوي.
- د 8-10 دقیقو پکښې یا د ککو د کنګونو کنډکونه او بوټونه په سختۍ سره د سرو زرو بڼو بدلولو پیل کوي.
- کله چې کوکيز د هغې لپاره په کافي اندازه کافي وي، مګر اوس هم تودوخه لري، دوی له پین څخه لیرې کړئ او د تار په ریکیک کې یې ټک کړئ. تاسو کولی شئ ژر تر ژره وخورئ ځکه چې دوی بسیا دي چې دوی به ستاسو خولې نه سوزوي. یا که تاسو یې ساتل کیږئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی په بشپړه توګه ښه شوي.
دا ترکیب به هم حل شي.