په دودیز ډول، ایسیس (Pasqua) د لین په اوږدو کې د اوږدې مودې لپاره د خصوصي تاوان پای ته رسوي، یو وخت چې کله خواړه، هګۍ، مکھن او غوړ خورا خوړلی نه و، او له همدې امله دا د خورا غښتلی او لمانځلو فیصله وه (که څه هم، په ریښتیا، د ایټالیا رخصتي نه ده؟).
که څه هم لینټ نور هیڅکله دومره سخت لیدل شوی نه وي لکه څنګه چې یوځل و، او د واردو شویو خواړو او ریفیو په عصري نړۍ کې موږ نور نور د غذايي موادو تطبیق نلري چې طبیعی توګه د موسمونو او کمښت له مخې ترتیب شوي، ایسستر اوس هم د جشن لپاره یو وخت دی، په ځانګړې توګه په میز کې.
یو مشهور ایټالوي بیان، " Natale con i tuoi، Pasqua con chi vuoi " "معنی" ستاسو د والدین سره کریسس، هر هغه څوک چې تاسو یې غواړئ. په بل عبارت، دا رواج دی چې د کورنۍ سره کریسټینټ ( Natale ) مصرف کړي، مګر ایستر (که څه هم چې بیا هم لاهم کورنۍ لري، بیا بیا، د ایټالیا رخصتۍ کوي)، یو څه لږ دی، او تاسو له خپلو ملګرو سره د لمانځلو وړ یاست .
د 15 پیړۍ په پیل کې، ایټالویان د ایستر لپاره د بوټو، ګلونو او پیازیو پوستونو لپاره سخته هګۍ رنګوي. نن ورځ، چاکلیټ هګۍ چې د ټوپک حیرانتیا لري د ایټالیا ماشومانو لپاره د Easter علاج خورا خورا مشهور دی.
د ايټالوي ايستر د توکيو خورا مهم توکي هګۍ او پسونه دي، د نوي کولو او بيا رغونې دواړه نښانې دي. د Basilicata په سیمه کې د بروډوتا دواړه دواړه د یو ډول ورغیو او سبزيجاتو فریتتا په کې شامل دي. سویلي ایټالیا د ډیری ډیری ډیری ډیری ډولونه د ایستر بریډیشن جوړوي کوم چې ډیری وختونه غوښې، شیان او ټول هګۍ په پوست کې شاملوي.
د نيپلس څخه کاسيتييللو يو داسې ډوډۍ ده چې په يوه ګوتو کې پخه شوې ده چې ټول هګۍ لري. د لیګوریا ساحه په دوديزه توګه د ټوټې 33 لیتر پرتې جوړې شوې، یو د عیسی د ژوند لپاره د هر کال لپاره.
د ایټالوی ایستر ایډیټ ډوډۍ ممکن د سوپ سره پیل شي لکه رومن بروډروټو پاسکل، یو زړه زړه ورغی چې د هګۍ سره ډډ شوی او د غوښینو او ورغیو سره ډک شوي، یا د نیپس کلاسي چې د نړۍ ایټالیا ویډیډ سوپ په توګه په ټوله نړۍ کې مشهور شوی.
د ایستر ډیری ډیری ډیری دي، همدارنگه، تر ټولو پراخه پراخه کولمبیا ، د غاښونو شکل شوی خواږه غوړ ډوډۍ د لمر باد باد او کرکسي موتی شکر سره تړل شوي، د بیلګې په توګه د کلاشینټ ایټالیا کریکټیک کیک، پینټاون ته ورته ورته. د کولمبیا کیک کاپی د Lombardy په سیمه کی مینځ ته راغلی، مګر اوس په ټوله ایټالیا کی او په ایټالیایی ټولنو کی په بهر کی مشهور دی.
یو بل مشهور ایستر ډیک د پاریرا نپولوټانا دی ، دا ډیر مشهور دی چې اوس دا کال په ټوله کې خوړلی دی. دا د کرمي ریکیکوټ او سمولینا کیک دی چې د نیبو زیږون او نارنج - غوړ اوبو سره ذائق شوی، او په دوديزه توګه د غنمو براتو سره) د زرغونتیا نښه کول (او د شیدو نارنج پیل. زما نسخه یو روښانه، چټک، کرسټ فری وړ نسخه دی چې د غنمو براتو په پرتله ممیزو لري . (دودیز نسخه د جوړولو لپاره څو ورځې وخت نیسي).
(حواله: د ایټالیا خواړه ته د ګیلین ریلی لخوا د اکسفورډ توافق )