Balsamic vinegar په غیر ناممکن ډول ذخیره کیدی شي
ایا تاسو کولی شئ د بالامامیک ویاناګریټ مخکې یو وخت یاد وساتئ؟ یا یو څه د بالامامیک ګاز سره لیپت شوی؟ که څه هم ایټالیا د صدیانو لپاره د بامامیک سرک کاروي، امریکایي پخلی یوازې د څو لسیزو لپاره خوند اخلي. او د نیکه مننه مننه دا زموږ د خوړو بلامامیک سرک پیچلي ذائره برخه ده د ډوډۍ ژور او بډایت زیاتوي. کله چې د بالميامیک سرک غوره کول، تاسو به له دریو څخه درسي درجې ولري چې له رواج، مسایل، او تجارتي درجه غوره کړي.
د بالامامیک سرک کارولو په اړه څه ډول پلان لرئ او څومره چې تاسو یې مصرف کول غواړئ دا وټاکئ چې کوم ډول یې پېروئ. بیه به په عمومي ډول کیفیت وټاکي، نو په یاد ولرئ، تاسو هغه څه ترلاسه کوئ چې تاسو یې غواړئ. ځینې ارزانه برتانوي سلفیټونه د محافظت په توګه اضافه کیږي، نو که تاسو الرجنه یاست، نو د لیبل لوستلو لپاره اضافي احتیاط وکړئ.
دودیز بیلالامیک
د انګور دودیز بیلالیک سریک یوازې د انګورو څخه جوړ شوی دی (ټول انګور انګور) او په دوديز ميتود کې تولید کیږي. دا په ریګیو ایمیلیا او ماډینا، ماډینا، په سختو سترګو او مقرراتو کې جوړیږي، چیرته چې دا نیمایي کموالی، چیرته چې نیمایي کم شي، بیا وروسته د دریو اونیو لپاره کښت ته لیږدول کیږي، بیا وروسته د پنځو کلونو لپاره او یا لږ تر لږه 12 کاله د کوم ډول بیریل پر اساس کارول کیږي.
د شربت په څیر تسلسل په رنګ کې ډیر تیاره دی او په ژبی کې نرم دی. د ميوو ذائقات (انځر، چیری، پروون) او همدارنګه د چاکلیټ او غلاګانو شتون شتون لري، او رواجونه د بالعملی سریک ډیر سوداګری او د تجارتي نسخو په پرتله کم اسیدیک دی.
د انګورو حرارت کول به په حقیقت کې خپله ذایه له منځه یوسي، او د سلاد په جامو کې مخلوط کول د دودیز پلالیک کیفیت ضایع کول دي. د هغې پر ځای، دا د انګورو او پنیر په اوږدو کې د ختمونکي توغندي، او حتی ډیسټس لکه آیس کریم کریم په توګه کاروي.
که تاسو رښتیا غواړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې بوتل د ایټوتو بالامامیکو سودایزیزیزال لیبل شوی او د DOP ښکارندوی کوي
("Denominazione di Origine Protetta")، دا معنی لري چې د اجزاو کیفیت، اصل، او تولید د اروپا اتحادیې لخوا تضمین شوی. د اکټټو بالامامیکو سوداګریال بوتل یوه له 40 څخه تر 80 ډالرو پورې لګښت کولی شي، مګر تاسو ممکن د 200 ډالرو په ارزښت یو څه ومومئ.
سانسور (Condimento) Balsamic
په داسې حال کې چې دودیز بالامامیک یوازې هغه وي چې د DOP الرښوونو الندې تولید شوي، د توقیف بسمامیک د لږ محدود معیارونو الندې جوړ شوی. دا په عمده توګه د کیفیت بالامامیک په نوم پیژندل کیږي چې کله د ایټیوټ باللمامیکو سودایزیزونیل -it ټولو ځانګړو قوانینو پیروي نه وه کړې د موډینا او ریګګیو ایمیلیا څخه بهر تولید شوې، تر دې چې اوږد عمر نلري یا د سم څارنه الندې نه و. . په هرصورت، ځکه چې دا تنظیم شوی ندی، کم بالمامیک هم د "مساعد" په توګه لیبل کیدی شي. نو دا مهمه ده چې د پیرودلو دمخه مخکې بوتل بوتلل شي.
تاسو کولی شئ په لیبل کې دوه توپیرونه وګورئ: د IGP یو ټاپ (د جیوګرافیکا پروټټا نښه یا یا د کنزورزیو دي بسلامیکویکو Condimento مهر، یو ګروپ چې د کم کیفیت کیفیت څارنه کوي . د اجزاو لیست معاینه کول همدا ډول یو لار ده چې د درجې انګور باید لومړی اجزاو وي (او که دا یوازینی اجزاو وي چې لوی نښه وي)؛ د شرابو سرګي ښه ده، مګر دا باید په لیست کې لومړی نه وي.
ښه خوندیتوب بالامامیک باید موټی او شتمني وي او د خوږې، اسمان او د میوه لرونکو ونو خوشحاله ښکیل مخلوط ولري. دا به نسبتا ګرانه وي، شاوخوا 40 $ یوه بوتل. دا په هغه طریقه کار کړئ چې تاسو یې دوديز بیلامامیک ولرئ - که څه هم چې دا لږ پیسې دي تاسو کولی شئ یو څه نور لیبرال وي او د سلاد په لباس کې کار واخلئ.
د ماډینا IGP بیلالامیک سرګره
دا د بکسامیک ډول ډول دی چې په لویه اندازه ستاسو د کراشري په دکان کې ځای په ځای کې موندل شوي. په متحده ایالاتو کې د بلامامیک سرک لپاره د تقاضا لوړولو لپاره، تولیدونکي باید د تولید اسانه او چټکه طریقه راشي. له همدې کبله، د تولید یواځې پخلی کولو او لنډ عمر پروسې په جریان کې د کښت کولو مرحله شتون نلري. په دې توګه، دا باید د شرابو د څښلو لپاره شراب وینګر ولري. په پام کې ونیسئ، په هرصورت، چې په رقم کې هیڅ محدودیت شتون نلري نو ځینې ډولونه کیدای شي د 50 سلنې شراب وینګر ولري.
دوی کولی شي د رنګ اضافه کولو او ګرموونکو نمایندګیو کې هم شامل وي. د اجزاو لیست لوستلو سربیره، تاسو غواړئ په لیبل باندې د IGP لټون وګورئ - دا تضمین کوي چې دا محصول د موینینا په موندلو کې د انګور مختلف ډولونو څخه جوړ شوی.
ځکه چې دا ډول سرکا په ډیری بیلابیلو لارو کې کیدی شي، نظر او خوند ډیر لږ وي. دا کیدای شي موټرې وي (مګر دا د اضافه کڅوړو څخه وي) او تور، تیټونکي او روښانه رنګ په رنګ کې. دا نوعه د دودیز او مسایل بالامامیک په پرتله ډیر اسیدیک دی. تاسو به $ 5 امریکايي ډالر بوتللئ، د پخلی لپاره بشپړ او د سلاد په لباس کې مخلوط کړئ.
د بالمامیک سرګنګ ساتل
د بلامامیک سرک د دغو ډولونو په اړه ښه شی دا دي چې دوی کولی شي په غیر ناممکن ډول ذخیره شي. کله چې تاسو د بوتل پرانستلو وروسته هیڅ اندیښنه شتون نلري ځکه چې اکسیجن د خرابوالي سبب نشي یا په هر ډول محصول بدلوي. د بالامامیک سرک ذخیره کول په یو سړه، تیاره ځای کې د تودوخې څخه وساتئ. تاسو کولی شئ په بوتل کې یو تشناب وګورئ - دا د پروسې طبیعي بڼې ده او زیان نه لري.