د زرګونو کلونو لپاره، د خوړو وړ فنگی د کور پخولو مختلفو برخو کې مرسته کړې ده. دلته د ډوډۍ تر ټولو مشهور ډیزاین ډولونه دي، د عام او وحشیانو څخه. یادونه: کله چې تاسو د مایکولوژیک تجربه یاست نو ترهغه مه کوئ چې وحشیانه وده کوئ. ډیری زهرجن ډولونه د ډیرو سپړیو سره ورته ورته ښکاري.
01 د 09
Agaricus
ویسټینډ 61 / ګټي انځورونه Agaricus (سپینه زرغون، د تڼۍ مرغومه): په پراخه توګه موجود دی، له سپینې تر سپینې رنګ څخه توپیر لري او له کوچني څخه جمبو بوټرو څخه. Plump او گنبد په شکل، د خوشبو ذائق سره چې د پخلیدو په وخت کې شدت لري. بالغ اریرواروس د پرانی پردیو سره ډیر سخت خوند لري. Agaricus خورا پراخه وی، او خام او پخلی دواړه دواړه د کارولو لپاره غوره دي. همدا رنګه وړل شوي او وچ شوي دي.
02 د 09
چینټیل
تریرا پارټن / ایی ایم / ګټي انځورونه Chanterelle (girolle): د فرانسوي خواړو سره داخلي، دا د ګل غوټۍ رنګ، سپینه زرغون سره نارنج فنګس ډیر وخت ګران کیږي کله چې تازه وي. مغز او ذائق په ذائق او جوړښت کې، دوی هم وچ دي او کنډک شتون لري. د تاکید کولو څخه مخنیوی لپاره د پخلی پروسې کې ناوخته اضافه کړئ. په سلادو، سایو او ریوټوسوسونو کې کار واخلئ.
03 of 09
کرمی
ویسټینډ 61 / ګټي انځورونه Crimini (ایټالیا نوری): په طبیعی توګه تیاره کیپ چې د رنګ څخه د روښن رنګ څخه بډایه نسوانی دی. شتمني، د خاورې ذائق د Agaricus په پرتله ډیر شدید دی. د تڼۍ لپاره مرغومۍ لپاره فرعي بڼسټ د اضافي بشپړ ذائق اضافه کولو لپاره.
04 د 09
شیعه
ټیم ګرمهر / ګټي امیګز نیوز / ګټي انځورونه شیټیک (د غوړ غوړۍ، د چین تور تور، د ځنګل غوړۍ، زرغون اوک): په رنګ کې د تور تر تیاره خوري رنګ کول، او د پراخه، چټلایټ شکل کڅوړې تر لسو انچو قطر پورې، د پرانستې پردې څنډو او ټانکونو سره. شیټیک یو بډایه، بشپړ پوړ لرونکي ذائوب لري، تقریبا کله چې د پخولو په وخت کې د غوښینې غوړ سره جوړ شوی وي. دا خورا ښه دي کله چې تقریبا د کومې طریقې پواسطه تغذیه شوي وي، په ځانګړې توګه د سایټینګ، ډنډلو او بیکلو. ډډونه له پخلي کولو مخکې مخکې لرې کړئ مګر د سوپ ذخیرې لپاره یې وساتئ.
05 د 09
اویسټر
الیزابیته ګوبیکا / لمین / ګټي انځورونه Oyster: فلایی کیپ یو فین سره ورته او د نرم بیجیر - نوری رنګ څخه سپین رنګ لری. دا کولی شي په سلادو کې خام وخوړل شي مګر ډیر ځله دا غوړ د هغې نازک ذائق او مخفف ساختمان راوړي ترڅو پخیږي. ځینې یې وايي چې دا قونس یو بې رحمه تغذیه لکه سمندري ذائوب لري چې د عیسرانو فزیکي بڼه سره سمون لري.
06 د 09
انوکي
د سینګ ښاروال / د اسٹاک فولډ تخریقي / ګټي انځورونه انوکي (د انټیکټیک، د واورې پف، سرو زرو، مخروط ډډ): د اوږدې ډډونو او کوچنیو سپینو سپیانو سره، دا مشران په بیس کې سره یو ځای شوي او لوب لوبغالي سره ورته دي. دا ذائقه روښانه او نرمه ده، تقريبا ميوه، د کرکو جوړښت سره. دوی همدا رنګه وړل کیږي. د کارولو څخه دمخه، د کمونیزې اډې څخه وویستل شي. په سینڈوچ، سلاد او ګرینشس کې کار واخلئ. که تاسو په یوه پخلی شوي ډوډۍ کې کاروئ، په وروستي وخت کې اضافه کړئ ځکه چې تودوخه د انوکو سختوي.
07 د 09
پورابیللو
ټوبیاس ټټټ / فیټپټ / ګټي انځورونه پورابیللو یا پورابابیلا: د سوداګریزو ممیزو تر ټولو لوی ډبرې، دا د کریمین نسخه نسخه ده. د هغه مقبولیت د 1980 په لسیزه کې د مارکیټ د خورا ښه پلورنې کمپاین څخه ترلاسه کولو لپاره وپلورل شي چې بیا د عام محصوالتو "لوړ پوړ" په توګه پیژندل شوي و. د اوږدمهاله وده چاره دا د ژور، غوښې لکه سیوه او د پام وړ جوړښت وړاندې کوي. دوی ډیری ګران شوي، خوندور، پخې شوي، لیرې للمه شوي، یا ژور خواړه دي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د ډډ د وچ، فزیکي برخې لرې کولو لپاره.
08 د 09
پورسي
Laurence Mouton / PhotoAlto Agency RFJ Collection / Getty Images Porcini (مرچونه، بوتان، بوتلیس، سټینپیلز. سنگیکر porcino دی): د Tuscan ترکیبونو لپاره یو غوره دی، د porcini مشران په کیسه کې د تشناب سره ورته دي. د یو څو پوزې څخه وزن ته یو پونډه وزن ورکول کیږي، د 1-10 انچو وزن په قطر کې، porcini یو نرم، د غوښې ترکیب د پاڼی ذائق سره لري. دا سپین رنګ سپین رنګ دي. د ډوډۍ ډیری عام کارونې سره، دوی په ډیرو درجو کې شتون لري او کیدای شي ګران شي. همدا شان وچل شوی دی.
09 09
موریل
د بندیز فلمونه لینکس / د ساینس عکس کتابتون / ګټي انځورونه موریل (تور مرل): د لوړ قیمتی ټیفیلر یو تن دا تور تیاره، نوری رنګه ته، سپنج فنګس یو خوندور، زړور، مغز خوړونکی لري. تورې خولې، نور هم ویل شوي ذائقه ده. کله چې نوي د هغې د قابله شوي سر له امله دا خونه باید ښه شي پاکه شي. د ټیفیل په څیر، دا ګران دی، مګر په لاس کې شتون لري او وچ شوي.