په دې کې شک نشته، د تسکیلا Española یا اسپانیا املاټ په اسپانیا کې تر ټولو تر ټولو عام خدمت دی. په هغه هیواد کې چې سیمه ایز خواړه ډک شوي، ځینې یې کولی شي چې دا ملي ډوډۍ راولي. په هسپانیه کې، دا معمولا د توسکیلا دي پتاټا یا آلوټا آملیټ په نامه یادېږي. په ټول هیواد کې بارونه او کیفې دا د تپ یا اشتعال په توګه خدمت کوي، مګر دا ډیری وخت په اسپانوی کورونو کې د رڼا ډوډۍ په توګه خدمت کوي. ځکه چې دا د لېږد لپاره اسانه دی، اسپانوی د بوکوادیلس یا سینڈوچس جوړوي چې یو ټوټه د یوه بګټیټ تر مینځ یو ځای ساتل کیږي. نور د غرمې په شاوخوا کې د اوږدې مودې ټوټې خوند اخلي چې د سهار نیمه نخښه کیږي، د کیفیت د کنډک لیچ سره یوځای د څښاک څښاک سره یو ځای خدمت کوي.
دا توسکیلا اسپلانولا یا توسکیلا دی پتاټ د 8 ساعتو خدماتو د حرفوونکي یا 6 خدماتو په توګه د اصلي کورس په توګه جوړوي.
څه ته اړتیا لرئ
- له 6 څخه تر 7 متوسطه کچالو (پاک شوی)
- 1 زرد پیاز (ټول)
- له 5 څخه تر 6 لوی هګۍ (غوره هګۍ ښه، د شکنجې ښه والی)
- د دوه څخه تر 3 پورې د زیتون غوړ (د تاو تیریدو لپاره)
- 1/2 د غوږو مالګې (یا خوندیتوب)
دا څنګه جوړ کړئ
- پاک شوي کچالو په نیم ساعت کې وخورئ. بیا، د سطحې سطحې په سطحه کې، د آلو ټوټه ټوټه ټوټه ټوټې ته نږدې 1/8 "موټره کړئ. که چیرې تاسو هغوی مو وخورئ، اندیښنه مه کوئ - دا به په آسانۍ سره د دوی لپاره پخپله لږ وخت ونیسي.
- پیاز کړئ او پیاز په 1/4 "ټوټو ټوټه کړئ. آلان او پیاز په ګوتو کې وساتئ او یوځای سره ګډ کړئ. د مخلوط نمونه.
- په لوی، درنه، غیر لرګی تاکید کې، زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه تودوخه. په خوندیتوب سره د کچالو او پیاز مخلوط په ژړا کې ځای په ځای کړئ، په سطحه یې په مساوي توګه خپور کړئ. غوړي بايد تقريبا کچالو پوښل شي. تاسو ممکن ته اړتیا لرئ چې تودوخه لږه شي، نو آله یې سوځوي. تاسو غواړئ چې ورو ورو ژړا وخورئ، نه خوندور لکه فرانسوي فریجونه، بلکې داوطلبی او کریمي. د غوره زیتون غوړ کارول مهم دي، ځکه آلان به لږ غوړي جذب کړي.
- کچالو ته د کچالو د کښت تر وخته په پین په مخلوط کې پریږدئ. که تاسو کولی شئ د سپتولا یوه ټوټه ټوټه وکولی شئ او دا په اسانۍ سره په دوو برخو ویشل کیږي، ستاسو آلو ترسره کیږي. له پین څخه د یو لوټ شوي سپون یا سپتولا سره لرې کړئ چې تیل ته اجازه ورکوي چې سړې هوا وکړي.
- هګۍ په لويو اختلاط کڅوړو کې ټوټې کړئ او د لاس يا ګوتو په لاس سره وهل. په وړیا کچالو پیاز مخلوط کې وچ کړئ. د لوی غټ سره یوځای مخلوط کړئ. اجازه راکړئ د پنځو دقیقو لپاره ولاړ شئ.
- د زیتون غوړ د یو کوچنۍ، غیر لرګي کڅوړې پین (نږدې 9-10 "په قطر کې) ته واچوي او د منځنۍ تودوخې تودوخه. په پام کې ونیسئ چې دا ګرمه ډیره ګرمه نه کړئ ځکه چې تیل به وسوځوي - یا توسکیل به وي! کله چې ګرمه، د کچالو پیاز مخلوط یوځل بیا یو ځل بیا وخورئ او په غوړ کې "وینځل" وخورئ او په مساوي توګه خپور شي. هګۍ اجازه ورکړئ چې د کنګونو شاوخوا خواړه وخوري. بیا تاسو کولی شئ په پام سره د امیمټ یو اړخ پورته کړئ که چیری هګۍ لږه "نسوور شوی وی". د مخلوط دننه باید په بشپړه توګه پخه شي او هګۍ به هم رنګه وي.
- کله چې مرکب په ښکته برخه کې نخښه شوی وي، نو تاسو چمتو یاست چې د بل لوري کڅوړه بیرته واخلئ. د ډنګل لپاره د تاو کڅوړه واخلئ. د ډوډۍ کولو پواسطه د لوی ډوډۍ پلیټ) 12 ((ځای پرځای کړئ. د یو لاس سره د تاکید پین پین او بل د پلاټ په پورته برخه کې دا ثابت ساتل، ژر تر ژره د لرګیو پواسطه بدل کړئ او آملیټ به په پلاټ کې "راټیټ" شي. د قطار پښه بیرته په قطار کې ځای ونیسئ او بس د غوړ تسکین کړئ ترڅو د پای لاندې او د پښو اړخونه پوښ کړئ. اجازه راکړئ چې د 30 ثانیو او یا هم تودوخه ګرم. اوس امیټری په ژړا کې وویشئ. د امیټ اړخونو د شکل لپاره د اسپټول څخه کار واخلئ. اجازه راکړئ چې آملیټ د 3 څخه تر 4 دقیقو لپاره پخلی کړئ. تودوخه بند کړئ او پریږدئ چې توسکیل په 2 بجو کې په پین کې کښیني.
- امیټیټ د تالیف لپاره په خدمت کې واچوئ. که د اصلي کورس په توګه وخورئ، املاټ له 6 څخه تر 8 ټوټو پورې د پائی په څیر کښینول. په طرف کې د مرچ شوي فرانسوي ډوډۍ خدمت وکړئ.
- که تاسو د یوې استیناف په توګه خدمت کوئ، یو بویټ ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ.
دا په آسانۍ سره د سوفرتو ، تلیدو ټیمونو چټک سره چې په ټوله اسپانیا کې جوړ شوی د خوږ وړ دی. تومات، پیاز، لچک، شنه مرچ او د زیتون غوړ په ژړا کې ساتل کیږي. دا د مرچ سرخ مرچ سره هم ښه ده.
د خواړو تجهیزات
- که تاسو هیڅکله د هسپانیا آملیټ چمتو کړی نه وي، زده کړه څنګه چې زمونږ د تعقیب مرحله-مرحله درسونو سره .
- دا اړین ندی چې د آلو کاغذ پتلی کړئ، او دا خورا غوره نه ده چې د خوړو پروسس وکاروئ ځکه چې ډیری به کچالو کچالو پتلې کړي، او بیا یوځای سره یوځای شي.
- تاسو څنګه پوهیږئ کله چې غوړي د آلو او پیاوړو د کښت لپاره کافی ګرم دي؟ د تیلو یو واحد ټوټه یا یو څه ډوډۍ وباسي. دا باید واچوئ.
- د یادولو په وخت کې د تودوخی په یاد وساتئ. که غوړ ډیر ګرم وي، آلو به په چټکۍ سره بهر ته نخښه شي مګر دننه به خامه وي.
- د آلو د خوړو وروسته، په آلمان کې د کچالو او پیاز مخلوط ځای ونیسئ څو څو دقیقو لپاره چې تیل غوړ شي. که تاسو دا کار کوئ نو د زیتون غوړ نیولو لپاره یو پلاټ ځای ونیسئ او تاسو یې کارولی شئ.
بدلونونه
لاندې د ډیری ترټولو مشهور تفاوتونه دي د کلاسک ټایټلا اسسپولولا لپاره .
- شنه مرچ - د آلو او پیازونو او غوړ لپاره شنه شنه او سور غوړ مرچ ) کټی (شامل کړئ.
- Chorizo Sausage - د اسپانوی کروریز ساسیج سلاس کړئ او د تاو وروسته وروسته د کچالو او پیاز مخلوط اضافه کړئ. یا، په ساده توګه د اسپانوی کوروریزی ټوټه کول او د ګوتو په پین کې د وریدو هګیو سره سره ګډ کړئ.
- حم - د سرانکو حمام د یو څو ګوتو ګوتو څخه) 1/4 (کارول، په نرمۍ سره دوی ټوټه کړه. بیا وروسته ټوټه د کچالو او پیاز مخلوط ته د کښت کولو وروسته اضافه کړئ. کاناډایي بیکن یا حامس خام چې تاسو یې د مختلفو تغیراتو لپاره په ډیلي کار پیل کوئ. د دې لپاره چې مالګه کیدای شي د مالګې لرونکې مالګې تعقیب لپاره محتاط وساتئ!
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 910 |
| ټول ټیټ | 94 g |
| تغذیه شوی غوښه | 14 g |
| ناڅاپه غوښه | 67 g |
| کولیسسترول | 151 ملی ګرامه |
| سوډیم | 647 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 13 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 7 g |