سوزج د غنمو غوښه د غوړ، مالګې او نورو موسمونو، محافظت او ځینې وختونو ډکولو سره مخلوط شوي. د سایټ ځینې مرکبات په ډیرو شکل پلورل کیږي، او نور یې په قضیه کې د اړیکو لپاره مجبور شوي. ډیری خلک د سایټ اړیکې سره واقف دي، مګر دوی په اسانۍ سره د دوی غوږونو په ورته ډول تازه ریښه غوښه او چرګ پیکل کیږي.
سوزج په تازه شکل کې شتون لري، کوم چې اړتیا لري د مصرف څخه وړاندې مخکی تغذیه شی.
دا په وچ او سم ډول شکل کې هم شتون لري، کوم چې دمخه پخلی شوی دی. په عموما ډول د غوښې هر ډول غوښه د سایج په برخه کې کارول کیدی شي، مګر ډیر عام سایج د خنزیر یا خنزیر سره د نورو غوښو لکه د غوښینو او چرګانو په څیر دي. د سوزج مختلف ډولونه په واقعیت سره د ژوند مساعد دی، او په ډیری لارو کې شتون لري، په شمول د سپلاشي، ګرم سایټسونو او ناڅاپي سایجونو، او همدارنګه د خوندیتوب سره چې د لرګو څخه نیټیمګ څخه د ژغورلو لپاره راځي.
د سوزج تاریخ
د ساسیج کلمه د منځنۍ انګریزي سایج څخه راځي، کوم چې د سال، لاتینې نمونې لپاره راغلي. په فرانسې کې هغوی په ساسسان او په آلمان کې دي . په عملي توګه د زرګونو څخه زیات سایج جوړونې لپاره په اصل کې د میوو ساتلو لپاره کارول کیږي، په ځانګړې توګه د کم کموالی.
نن ورځ، سایج جوړ کول یو هنر دی. په یواځې متحده ایالتونو کې د 200 څخه زیات مختلف سایجونه جوړ شوي، او په زرګونو نورو نړۍوال، د سیمې سیمه ایز ذوق او جزو شتون. سپي سپي په متحده ایالاتو کې مشهور دي، ساسوج د فټینیا وروستی فاسده خوراک دی، او د سمندري سایټونو آسیا کې مشهور دي.
په دودیز ډول د غوښې تولید، تخلیقي شیان د سبزيجاتو او سمندري سایټونو څخه سایجونه جوړوي چې د هغو کسانو لپاره چې خواړه خوري. حتی د غوښې او د وريجو مخلوط شتون لري چې د ساسیج په وسایطو کې شتون لري Boudin ویل کیږي، د بوین ډین څرګندول، په جنوبي جنوبي ایالتونو کې مشهور شوي، لکه ټیسټا او لوئیس. Boudin sausage خورا مشهور دی او عناصر ډیر پیچلي دي، ځکه چې دا د خطر سره مخامخ کوي.
امیریل لانسی په ډوډۍ کې ګټو ښودلې او په دودیز ډول د خنزیر او وریجو ډک یو بل سطح ته د بیلګې په توګه د بیلګې په توګه د بیلګې په توګه ډیری کڅوړي پراختیا کوي.
د روغتیايی سوزج انتخابونه
تاسو ممکن د سوداګریز جوړ شوی سایج څخه لیرې وګرځئ چې نه یوازې د چټک محتوياتو ډار دی، مګر د کومې ستونزې او پایلو الملونکي مخلوط کې ډډ کوي. او، په سمه توګه. ستاسو د اسانتیا او ضمیر لپاره، د غوټیو د کمولو لپاره الرې شتون لري، که تاسو پخپله پخپله کور کې جوړ کړئ. نور څه دي، که تاسو خپل ساسج جوړ کړئ، تاسو کولی شئ یواځې غوره اجزاء او مصالحات کارولای شي. د سایج شویو ځانګړو ترکیبونو (لاندې لاندې تړل شوي) د سمندري او سبزیجاتو سایج مخلوط شامل دي.
د سوزج او ساسجیز ترکیبونو په اړه نور معلومات:
• سوزوج څه شی دی او څه شی دی؟
• د ناروغۍ ډولونه او فورمونه
• د سوزج کیسنگ
• په سوزج کې د غوړ کمول
• ناروغی او روغتیا
• د ټیټ فاټ (Lite) د سوزج ترکیبونه
• د ساسجیز ترکیبونه
د کوک کتابونو
| • | د کور سوزج جوړول |
| • | د Sausage Making Cookbook |
| • | د بروس ایډیلز بشپړ سوزج کتاب |
| • | د کیفیت د غوړونو او ناروغیو کور تولیدول |
| • | نور کوک بکونه |