Cochinillo Asado، یا د ریست شاکلین سور، د کاستیل ، اسپانیا، په ځانګړې توګه د سیګوګیا په ښار کې د خورا لوی ډوډۍ څخه یو دی. شیف د دوی د ریښو خنزیرونو په حساسیت کې افتخار کوي او ثابتوي چې غوښه د چاقو پر ځای د پلیټ سره سور سره څنګه مینځل کیږي.
دا تخنیک یو شان دی لکه د بل ډول غوښه چڼل کیږي، او د شیدې سور سور د دوامداره اسپانوی خواړو لپاره یو مثالی مرکز دی چې ستاسو میلمنو به اغیزمن کړي. د خندا له خولې د خنزیرونو څخه ډیر کوچني دي موږ له دې پوهیدلي یو چې په بهر کې د ویجاړو شوو شیانو له امله ویجاړ شوي دي. دوی د اندازې یوه برخه دریمه برخه ده او ممکن په متحده ایالاتو کې ستونزمن وي. مګر دا د لټون ارزښت دی، او که تاسو د خپل قصور څخه پوښتنه وکړئ دوی به ډیر امکان ولري چې تاسو ترلاسه کړي.
دا ترکیب د اسپانیا زیتون غوړ ته غوښتنه کوي، چې د ایټالیا زیتون غوړ په پرتله خورا ښه خوند لري، مګر که تاسو د اسپانیا نسخه ونه موندل شي چې د ایټالیا تیلو پیدا کړي چې "د خوړو" په توګه بیان شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- یو 6 پونډه
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- 1/2 1/2 د اسپانیا زیتون غوړ
- 1/2 / 1 کپ (1 پښه) مکھن
- 2 منځنۍ گاجرونه
- زرغون پیاز
- د اوبو 2 cups
دا څنګه جوړ کړئ
- توره توره 425 ف.
- د خاوری او مرچ سره دننه او بهر سره سلیزه فصل. غوږونه د غوړونو څخه د مخنیوي لپاره د ایلومینیم ورق سره پوښ کړئ. سوریکټ په لوی، پرانیستونکې بڼ کې واچئ. کوټ د زیتون غوړ او ځای سره په ټوله کې مکھن دی.
- د غوړ او روست په ځای ځای ونیسی، ډیری وختونه د خټکو سره مینځل کیږي، تقریبا 2 1/2 ساعته.
- پداسې حال کې چې سلیزه واړوي، گاجر او پیاز راولي. گاجرونه هر یو په څلورو برخو ویش کړئ او په پیاوړي توګه پیاز وخورئ. د تڼی څخه د سلیټ له لرې کولو څخه شاوخوا 10 دقیقې دمخه، گاجر او پیاز د سوریک سره ځای په ځای کړئ.
- د سرو زرو څخه چې په بشپړه توګه پکا شوي وي له منځه یوسي. (غوږ وګورئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې جوس واضح او نه وینې.) د غوږونو څخه د المونیم ورق لرې کړئ او په یو خدمت شوي خواړو باندې د سګلي ځای ونیسئ. د ګرمۍ کولو په دره کې تودوخه وساتئ یا په ټیټ کې په ټیټ ترتیب کې.
- د چاساکی پین څخه د ساسسن په داخل کې وچ کړئ، سبزيجات اضاف کړئ، او د سټیوټپ په منځ کې تودوخې ګرمۍ تودوخه کړئ. کله چې د جوس جریان پیل شي، غوړ یې د پورتنۍ برخې څخه ډک کړئ. د اوبو دوه غوړونه زیات کړئ. په لوړه کچه تودوخه لوړ کړئ او په چټکه توګه تغذیه کړئ. د سټراینر یا کیمیاویټ په ذریعه د ګریوان کشتی یا کوچنی کڅوړی سره ټکر وکړئ.
- په لویه برخه باندې د سورې خدمت وکړئ په خوا کې د ګرمې ګروبي سره، او یا برعکس یا وچ شوي کچالو او یو ساده شنه سلاد.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 790 |
| ټول ټیټ | 42 g |
| تغذیه شوی غوښه | 13 g |
| ناڅاپه غوښه | 22 ګ |
| کولیسسترول | 41 ملی ګرامه |
| سوډیم | 204 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 86 g |
| غذایی فابریکه | 38 ګرامه |
| پروټین | 39 g |