د چرګانو مرچ 8 ډوله مرمۍ
د تازه چټکو یو کڅوړه اخیستل شاید ممکن د دې لامل نشي چې دا چیلۍ په ورته بوټانیکیک کورنۍ کې د آلو، هګیوالو او روميانو په څیر وي. چیلسونه capsaicin لري، یو غوړ چې دماغ درد احساسوي، کوم چې د Endorphins خوشې کولو لامل ګرځي - چې المل ګرځي "چائل لوړ". په چیلونو کې د تودوخې اندازه کمولو لپاره، سپینې ish رګونه لرې کړئ، چیرته چې کیپسیسین ډیر لوړ متمرکز دي، او تخمونه، د capsaicin ثانوي ځای.
د تازه تازه مارکيټونو لپاره په ځانګړو مارکيټونو او په تودو سيمو کې د کروندګرو بازارونو ته وګورئ. د تودوخې وړ تودوخه د ګرمۍ وده او وده لپاره ګرم هوا ته اړتیا لري.
د 08 01
جلپینو چیلس
د مرکزي ویلو فارم فیلډ ټیسټ لخوا "جلپینوس" (CC BY 2.0) جلپینون ممکن په متحده ایالاتو کې ترټولو غوره ګرمې چیلونه وي. دا نرم، شنه، چمکۍ، او پوپ په لټه کې دي. دوی یو ځل بیا د تودوخې لپاره مشهور و، که څه هم د سوداګریز فصل لپاره لوړه غوښتنه د سالس (او جالپینو پاپانو) جوړول دي، د جالپینونو المل شوي، چې لوی، لږ لږ لګښت لري. د جالپینانو ډیری اوس هم یو مجاز بسته کوي، که څه هم، شکمن کسان کولی شي تل د سیراننو چینلونو لپاره لاړ شي، ځکه چې دوی د تودوخې ترټولو ډیر شنه، ژور خوند لري.
د جلپینون پاڼي سره سره سور او سرخ جالپینوینز کولی شي کله د پلور لپاره وموندل شي. ډیری چیلونه چې "سرخ جالپینون" لیبل شوي دي، په هرصورت، په ریښتیا د فریسنو شیلونه.
کله چې سور ته د پښو اجازه ورکړل شي، جالپینوانا اکثرا وچې او سګرټ کیږي، پداسې حال کې چې دوی د چپیو په نوم یادېږي.
02 د 08
فریسنو چیلس
"چلي مرچ" فریسنو، د پوهنتون پوهنتون "(CC BY 2.0) د Eileen M. Kane لخوا Fresno chiles د jalapeños په څیر د ورته اندازې په اړه دي، مګر دا یو څه ډیر غوټ شوی شکل لري او ریښتیا روښانه سور دي. لکه څنګه چې دوی ډیری وختونه د "سرخ جالپینو" په نامه پلورل کیږي ځکه چې دوی د تودوخې ورته پروفیسور لري. Fresno chiles ډیر ښه دي ترڅو د خپل ذایق رنګ لپاره د دوی روښانه رنګ استعمال کړي، په ځانګړې توګه کله چې د زړور رنګ لرونکي رنګ سره مخلوط شي.
03 of 08
Serrano Chiles
جبریلیر پیریز / گیٹی امیجز د سرانیکو چیلنجونه شین زرغون، سلم او محدود دي. د جالپینوان په څیر، دوی د هراړخيز ډول، حتی د واښو څکونکي ذائق لري؛ په هرصورت، دوی عموما د جالپینونو څخه ډیر لږ ګرم دي. دوی په ښکلی توګه په سالس او ګاکامامونو کې کار کوي چې هغه شیان ګرم دي.
04 of 08
حبیرورو چیلس
"حبیبانوس" (CC BY 2.0) د جیفریو لخوا حبیبانوس په پراخه پیمانه د هټیو ډیری ټیکانې په توګه پیژندل کیږي، که څه هم سکاچچ بونټین چیلس، چې نږدې ورته ورته ګوري، دوی د دوی پیسو لپاره یو ځاې ورکوي. دواړه زرغون پیل کوي او زر پیلوي، بیا یو روښانه روښانه لمر نارنج، او بالاخره کله چې پخېږي سور. حبیبانوس په عمده توګه د مکسیکو د Yucatan په ټاپوزل کې کرل کیږي، چیرته چې دوی په پراخه توګه کارول کیږي.
هغه خلک چې د شدیده تودوخې سره مینه لري کولی شي د هایټرناسوس څخه کار واخلي چې په چیلنجونو او مارینډونو کې؛ ډیری لوټیټ به حتی لږ تودوخه د لږ مقدار استوګنې ځای ومومي. دوی د لټولو او هڅه کولو ارزښت لري، که څه هم، دوی د حیرانتیا وړ خوشبو خوند لري چې د نورو مټونو په پرتله خورا پیچلي دي.
05 د 08
نیو میکسیکو یا Anaheim Chiles
ډینی لمان / ګټي انځورونه دا اوږد، پتلی چیلونه د Anaheim chiles په نوم پیژندل شوي یا په تیره بیا کله چې د دولت څخه، نوي نیو میکسیکو چیلی. د دوی د تودوخی کچه په ډیره نرمه توگه تر ډیر ګرمه پورې توپیر لري. دا تازه او شنه دي یا وچ شوي او سور دي.
06 د 08
Poblano Chiles
جیف کوک / ګټي انځورونه Poblano chiles لوی (د ماشوم د لاس اندازې په اړه)، غوټ یا حتی زړه زړه ښکته دی، او ځینې وختونه یو څه فلیټ لري. دا ډیر تیاره او شین دي. دوی کولی شي ګرم وي مګر عموما نسبتا نرم او ښه ډوډۍ لپاره) د بیلګې په توګه د دې بیف بیل شوي چیلس (. کله چې خامه وي نو پوبولان ډیر خوندور دي، مګر کله چې خړوب شي نو په زړه پورې تودوونکی بدله شي.
کله چې د ونې او وچو وچولو ته اجازه ورکړل شوه، د پوبانو مټانو په څیر شو.
07 د 08
د برګ د سترګو رنګونه
د ځان سره واخلئ (د کار کار) [CC BY-SA 3.0]، د ويکيپېډيا کامرون له لارې دا ځوانه رنګ لرونکي سور رنګونه د سهیلي آسیا په پخلی کې عام دي او د توطیب اندازې شلید کې ډیر تودوخه ګنډي.
08 08
عجی امارویلو
لوګیس وینګری - د نړۍ عکس العمل / ګټي انځورونه دا مشهوره زرغون ډبرې د پیرویو خواړه ته اړین دي. د دوی د سپوږمکۍ رنګه رنګه رنګ سره، دوی د خوړو لپاره د حیرانتیا پیچلي ارام راوړي. تازه جیجی اماریلس په متحده ایالاتو کې لږترلږه شتون لري، مګر ډز شوي نسخه په لاتینې امریکا او جنوبي امریکا بازارونو کې موندل کیدی شي .