ایا د مکسیکن خواړه مینه لرئ خو د بشپړ تودوخې تودوخې برداشت نشي کولی؟ یا شاید تاسو د نورو لپاره ډوډۍ کوو چې "رښتیا" نه کوي رښتیا مرچ؟ څرنګه چې د مرچ مرچ اکثرا د مکسیکیک (یا هندي یا توری یا نورو) ډوډۍ یوه برخه ده، دا معمولا یو ښه نظر نه دی چې یوازې د مسالې جریان پریږدي ځکه چې تاسو به د ډیری ذائق قرباني وکړئ) د صداقت یادونه نه (. د ضربو سره.
د دې ځانګړي ذائق محافظت په وخت کې په ژبه باندې د تازه مرچ تازه توب کمولو یوه یا څو طریقې په پام کې ونیسئ.
د 06 01
د چیلسونو غوره کول غوره کړئ
احمد المکلی / عیسی / ګیتی انځورونه Capsaicinoids هغه عناصر دي چې طبيعي توګه په مرچونو کې شتون لري چې د تودوخې احساسوي. بیلابیل چیلونه یوازې د نورو په پرتله په طبیعي توګه سپک لرونکي دي ځکه چې دوی د دغو مرکبو څخه ډیری دي. د امریکا متحده ایالاتو د Anaheim مرغۍ کرل کیږي، د بیلګې په توګه، په پرتله نسبتا نرمه شوي، پداسې حال کې چې habanero مرچ په چټکه تودوخه وي - او د دغو وسیلو ترمنځ د مڼو ډیری ډولونه شتون لري.
د مرچ د کموالی یوه اندازه د سکویل پیمانه ده . د دې پیمان سره پیژندل کیدل به تاسو سره مرسته وکړي چې کوم ډول مرچونه چې تاسو غواړئ په پخلی کې استعمال کړئ.
02 د 06
د مرچو تخم، رګونه او Pith لیرې کړئ
برنارد وان برګ / ایی ایم / ګټي انځورونه Capsaicin، هغه ماده چې انسانان د "ګرم" په څیر پوهيږي د مرچ مرچ د تخمونو، رګونو او پیتو کې متمرکزې دي. که تاسو دا لیرې کولی شئ، نو تاسو د یو ډوډۍ ډوډۍ په لاره کې ښه یاست. که تاسو کولی شی د غوږ دننه د غوړ دننه متره پرتې ټوټه شی، تاسو به د کیپسسیین نور هم لرې کړئ. البته، تل د ګرمو ټوپونو سره کار کول پداسې حال کې چې تل د سترګو په وخت کې سترګو سترګې پټوي.
03 of 06
د چیلس غلا کول
izusek / ګټي انځورونه د څښاک اوبو لاندې د تازه، کښت شوي ککړ شوي مرچ مرچ راوبلل د دې تودوخه ځینې تودوخه بند کړئ. په هرصورت، پدې طریقه کې اوبه، د مرچ ډیره اندازه د مرچ ذائق د تودوخې سره لیږدوي. دا تخنیک سپارښتنه نه کوي که چیرې تاسو ورغوي او مرچونه یې (لکه پوبلانانو چینس) وخورئ ځکه چې رینګ به تاسو ته د وحشیانه ګرمۍ رسولو ټولې خوږه خوږه خوندیتوب ښه کړي.
د اوبو چلولو الندې د پیسو راټولول مرچ، لکه هغه عکس چې په عکس کې ښودل شوي، په سپکتوب باندې هیڅ اغیزه نلري.
04 06
د سینګ او اوبو حل په چیلنجونو کښیناست.
Syam Si Wathn / EyeEm / Getty Images دا طریقه ګټوره ده کله چې د کښت شویو جالپینو مرچ جوړ کړي، کوم چې د چیلیو سره پیل کوي چې د څو دقیقو لپاره یې ابل شوی وي. تخمونه مینځ ته راځي، ټولې ټوټې جالپیناس د 1 برخې د سرې مخلوط په اوبو کې دری برخې ته اوبه ورکوی او دوی ته اجازه ورکوي چې د یو ساعت لپاره لیوالتیا ولري. که د هغه وخت وروسته بیا دوی لاهم ستاسو د خوند لپاره ډیر ګرم دي، دوی وخوري، نور سرکونه او اوبه اضافه کړئ، او پریږدئ چې یو څه نور واړوي.
دا طریقه د جالپینوزونو تودوخه پرته د خپل ځانګړي ذائط له منځه وړلو سره مرسته کوي. بیا بیا، مرچ باید د کار لپاره د دې لپاره خلاص شي.
05 06
د چلي دانش خدمت د کریم، پنیر یا د لیم جوس سره شریک کړئ
فټین فټیوډ / ګټي انځورونه Capsaicin یو غوړ کڅوړی مرکب دی، له همدې کبله د ټول شیدو پیروي کولی شي د مصلایي خوړو سره د خیل سبب کیږي، مګر د ګیلنګ ګاز کول به په بشپړه توګه مرسته ونه کړي. کریم یا پنیر (کریم یا پنیر) به د ورته اغېزو لرونکی وي که چیرې ستاسو د ډوډۍ خدمت، یا په بل کې خدمت شوی وي، نو د نورو بډایه خواړو لکه آیوکودا.
د اډیډیک اجزاء هم د کیپسیسینین سوځیدنه ناڅاپي کوي، نو په همدې ډول په مساله خواړو کې د تازه غوړ جوس تاوان کولی شي یو څه مرسته وکړي. ستاسو په سلاد کې د کوچني کوچني مرچ مرمر کولی شي د امیډیک وییناګریټ ډوله جامې سره غوره برداشت کړي.
06 06
په تدریجي توګه د حرارت لپاره کارول کیږي
سویلینا انځورونه / ګټي انځورونه Capsaicin په ژبی باندې د درد رسوونکي فعالوي- ورته توقیفونکي چې د تودوخې په واسطه فعالیت کوي، له همدې کبله موږ د شین مرچ د "سوځولو" په توگه پوهیږو. هیڅ څوک نه، آن د مرچ ګټو هیوادونو په هیوادونو کې زیږیدلی نه دی، د زیږون مرچ مرچ پیدا کیږي. موږ ټول باید په ورو ورو زده کړه وکړو ترڅو د دې واحد درد / ذائق احساس څخه خوند واخلو. ماشومان کوچني خواړه نه تغذیه کوي؛ ماشومان په تدریجي ډول ګرم مرچ ته معرفي کیږي لکه څنګه چې دوی زاړه کیږي.
که تاسو د دوی خواړه ونه کښل، نو هیله مه کوئ چې ګرمې چیلنجونه په سمه توګه واخلئ. په تدریجي توګه دوی خواړه پیل کړئ، شاید په دې پاڼه کې د یو یا ډیرو میتودونو څخه کار واخیستل شي چې دوی یې مات کړي. لږ څه لږ، ستاسو د خوند غوټکي او داخلي ارګانونه به په مرچونو کې د capsaicin د اغیزو عادیږي، او په وخت کې به تاسو برداشت او وده وکړي او حتی د تودوخې څخه خوند واخلئ. د لارې په توګه، تاسو به د مرچ د مختلفو قسمونو ترمنځ د ذائق توپیرونو ته غوږ ونیسئ.
ډاډ ترلاسه کړئ چې، که څه هم یو ګرم مرچ داسې احساس کوي لکه چې ستاسو خوله سوځوي، دا به ستاسو نسجونو ته هیڅکله تل پاتې فزيکي زیان ونه رسوي؛ لنډمهالې خوځښت او سوځیدنه یوازې ناپاکه اغیزه ده چې د مادہ لخوا رامینځته کیږي که چیرې د کاشسيسین اندازه خورا لوړه وي.