د ایټالیا پولپټ او پولپټون، په ترتیب سره د غوږونو او غوټلو پاڼو، په ډیری لارو کې د کروندګر خواړه، د مخکینۍ وخت څخه ساتل کله چې ریفریجریشن د اعتبار وړ ندی لکه نن ورځ او د تورونو او چرګانو خواړه باید ژر تر ژره کارول شي، مخکې له دې چې خراب شي.
دا توپیرونه او پایلې په نیمه کڅوړه کې کښل شوي، د ډوډۍ، موسمې کولو، او د هګیو سره تړل شوي، یا هم ژړل، پخې شوي یا په یو ورور کې پخي شوي.
د ډوډۍ یا د ډوډۍ میوو زیاتول نه یواځې دوی سره یوځای ساتل کیږي بلکه د ماښام توقیف لپاره هم د محدودو پیسو سره د ممنوع خوله ډوډۍ کولو لپاره یو متقابله لاره ده.
په مټیوف او غوټبال کې، په واقعیت کې، په ایتالیا او له هغې څخه وروسته ډیر پخوانی ریښې لري؛ بالاخره د میسډیسس غوښتي غوښې جوړې شوي بالونو او راوتو په ایپسیس کې د څلورم یا پنځم پیړۍ د عیسوي رومي ترکیبونو راټولول او په نړیواله کچه د غوښې او یا غوږو غوړ نسخې د نړۍ په ډیری ډوډۍ کې د اروپا څخه آسیا ته راځي ډولونه په چینايي خواړه او په دوديزه ویتنامی کې د فیلو نوډل سوپز کې راځي) منځني ختیځ ته ( کوفتا ، ډیری وختونه د ځمکنیو ورغیو سره جوړېږي).
MEATBALLS
میټبالونه، په ځانګړې توګه، سم دي، یو ښه کور دی چې تاسو یې د ایټالیا په هرډول مور او پاپ ډول ټراټوریا کې سره مخامخ یاست چې د محلي پیرودونکو سره یې سمون کاوه. که تاسو د کورنۍ په نظر کې نه یاست نو تاسو به د هغوی د خدمت کولو امکان نه لرئ که چیرې تاسو د کوم چا کور ته بلنه کیږئ.
دا د حیرانتیا خبره ده چې ډیری یې د «سپګتیټي او غوټبالز»، په ایټالوی-امریکايي رستورانیو مینځیو کې یو سایټ دی، چې د ټولو خورا ارزښتناک ایټالوي لوښي دي.
مګر د دې خلکو حیرانتیا ښايي څه هم نور هم دا حقیقت دی چې سپګتیټي او غوټبالونه په حقیقت کې آن ایټالوی ډک ندي بلکه د ایټالیا-امریکایې.
"سپینګ او مټبالونه" په ایتالیا کې شتون نلري، لږترلږه په هغه طریقه چې په امریکا کې د پوګیلیا په څیر کې، د په سویل ختیځ کې د ایټالیا د بوټ هیل، ډیر انګورو غوټۍ ( پولپینین ) د انګورو د اندازې په اړه ځینې وختونه دي. د پاڅون او د روميانو د چټکو سره خدمت کوي. او پیینو کورټری، د ټولو شیانو سایټ لیکونکي، دا وايي چې غوښینه د سیسلی په جوړولو کې د ځانګړو موقعیتونو راګ سټس یوه مهمه برخه ده، مګر نسخه یو عام نه دی.
په عمومی توګه، د سپیټیټی په سر کې د خدمت کولو پر ځای، د غوټبالز په عمومی توګه په ورور یا سوپ کې د لومړني کورس) لومړنۍ کورس (یا د دویم، یا دویم کورس په توګه خدمت کوي، د سلاد یا سبزيجاتو خواړو سره) کنورنورو ) سپينچ او چوغندر ژوندی په ځانګړې توګه په تسلني کې مشهور دي.
MEATLOAF
د غوښې په څیر، غوټیوف ډیری وختونه په نرمۍ سره د کور کرایه کیږي. دا یو میلمانه ته خدمت نه کوي. په هرصورت، ډیر ښکلی او اصالح شوي نسخې شتون لري، او تاسو به کله ناکله په یو ایټالیا رستورانت کې ورسره مخامخ شئ، په ځانګړې توګه هغه څوک چې په دوديز توکیو کې ماهر کوي.
دواړه په عموما د ځمکو د خوړو سره مخلوط کیږي - په عموم ډول نږدې 50٪ د خاورې غوښه، بیا 25٪ د پوټکي او پوستکي ویالې.
همدا رنګه، ایټالیا اکثرا ډوډۍ کاروي - د ډوډۍ ډنډونه - د باندرۍ / ډکونکي په توګه: د ورځی ایټالوي ډوډۍ واخلئ، کرسټی لرې کړئ، ډوډۍ په ډوډۍ کې د څو دقيقو لپاره وخورئ او ډیری یې بهر وخورئ.
تاسو نه غواړئ چې دا په نرمۍ سره وخورئ، ښه څاڅکی. غوښه ډوډۍ د ځمکې په غوړ کې مخلوط کړئ. څومره؟ زه عموما د سترګو سره ځم، مګر د ډوډۍ اندازه شاید په یو پونډه ځمکه کې یو ډیر ډوډۍ ډوډۍ وي. ډوډۍ باید ورځی وي ځکه چې خټکی ډب دی او په شیدو سره د شیدو له مینځه تللو په وخت کې په آسانۍ سره نشي کولی.
د ایټالیې طرزالعمل د غوږو غوړیو اکثرا د ټولو سختو هګیو سره ډک شوي، یا د هام یا پینکاټې په سلګونو کې لرې شوي.
د ایټالیټ میتبال او میاتلاف ترکیبونه:
- کلاسیک ایټالیټ میتبالونه
یو پټ جزوونکی دا کلاشینګ غوړونه او داوطلبۍ ساتي. - ایټالیټل - انداز وییل مټبالز ( کراکیټ وی ویټیل all'italiana )
د چرګانو د رست ویال، ترکیه، یا حتی مرغۍ څخه د کارولو لپاره د زړه پورې او خورا منلو وړ لارښود. - د ایتالبالز سره د ایټالیې ویډیټ سوپ ( مینسټرا مریتاتا کان پولپینین)
دا مشهور سوپ (چې د واده کولو لپاره هیڅ شی نلري، لږترلږه د خلکو تر منځ نه وي) د کوچني غوږونو او زړه بوټو پاڼو پاڼو سره جوړ شوي.
- د نینا رینا ترکیه میتوفف ( پالپتوان دی ټاکچینو دی غیرنا رینا )
یو یهودي-ایټالوي لارښوونه چې د فسحې لپاره یو لوی مرکز جوړوي، په ځانګړی ډول د ایټالوی موټرو پیسټ یا د انګورو مغز لرونکو سره.
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]