بریا د خوښۍ او خوړلو خوند دی! کڅوړی اوږد وریجی وريجی د غوښی یا سبزیجاتو سره لیږدول شوی چی د مصالحاتو په مخلوط کی پخی شوی دی. د غیر غیر انتفاعي ډوډۍ خوړونکی خواړه چې د ډګر رایت او د کالوبر سلاد سره په زړه پورې خدمت کوي.
دا برناني نسخه د وزو غوښه ښیې مګر د چرګ، مورټ یا مخلوط سبزيجاتو سره هم کیدای شي. که چیری تاسو د دوی په ځای کارول غواړئ د چرګ یا میټین لپاره ورته لارښوونې تعقیب کړئ.
بریای په لوی لوی برخی کی جوړ شوی دی چی د لاسی په نوم یادیږی (په حقیقت کی یو ژور څاڅکی په ښه ډول سره). د پخلی پروسی وروستی برخه په بامیان کی د "ډوم" یا فشار الندې اچول شامل دي. تاسو کولی شئ د ډوډۍ د مهر کولو سره (څنګه وګورئ) وګورئ او دا د خپل لومړني بارباییو لاندې یا تشناب کې وساتئ او د شاوخوا 20 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 1/4 پونډه. (1 کیلوګرامه) د وزو غوښه (د پښو کارول او قصاب واخلئ چې دا په کټ مټ کڅوړو کې وټاکل شي)
- دوه میړه د لچک پیسټ
- دوه میړه د انګور پیټ
- 6 ټګۍ. لمر ګل، کانال یا سبزی تېل، ویشل شوی
- دوه لوی سور پیاز، کټ کټ
- د 30 څخه تر 40 کریري پاڼې
- 2 شنه شنه (اختیاري)
- دوه میړه د خاورې پاؤر
- 1 tbsp. cumin پاؤڈر
- 1/2 ټوټه.
- د ګرمۍ پوډر
- 1 tbsp.
- ګرام ماساله
- د خوند خوله
- دوه د اوبو ګرمو اوبو، ویشل شوی
- 1 3/4 oz. (50 ګرامه) د پوستکي باله
- 3 کپ (700 ګرامه) د باسمتي چای
- دوه لوی پیاز، د مینځلو لپاره ټیټ شوی، د ګرینش لپاره
- 2 نارنجي خواړه رنګ کول (اختیاری، مګر دا د بریااني ډیر ښکلي ښکاري)
- 2 د شنه خواړو رنګ کول (اختیاري)
دا څنګه جوړ کړئ
- د وزو غوښه او لرګي په لوټ کڅوړه کې وساتئ او په ښه ډول سره مخلوط کړئ چې غوښه یې له پخوانیو غوښو سره کڅوړه. د 20 دقیقو لپاره جلا کړئ.
- پداسې حال کې چې غوښه مینځ ته راځي، درې توتره غوړي تغذیه په لوی، ژور لوټ یا پین کې د منځنۍ تودوخه پورته کوي. د میوه کنو پیاز پیاوړ کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ.
- د جوارو پاڼو او شنه مرغانو کې اضافه کړئ، که د 1 دقیقو لپاره کارول او توجه وکړئ.
- د پوستکي مصالحې (مربع، جریان، ګرمې او ګرام ماساله ) او د خوند لپاره مالګې او ښه مخلوط کړئ او د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره پخپله ککړ کړئ. ډیری وختونه د اور سوځولو مخنیوی کوي.
- غذايي غوښه زياته کړئ. ښه روغ او ډیری وختونه تر هغه وخته پورې وخورئ چې غوښه خړوب شي.
- د 1 1/2 1/2 ګرمو اوبو اضافه کړئ، ډډونه، پوښ او تر هغه وخته وخورئ تر څو چې غوښې داوطلبی شي. په دې مرحله کې چک وګورئ ځکه چې تاسو غوښه نه ډک شوي او نرم یې غواړئ.
- پداسې حال کې چې غوښه پخيږي، د لمر ډنډ جوړوي: ګنډل په پلاستيک یا ګلاس کې کڅوړه کې واچوي او په هغې باندې د 1/2 کپ ګرمو اوبو واچوئ. اجازه تر لاسه کړئ چې د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې ودریږي. د لندبل د اوبو د ترلاسه کولو لپاره د پوټکی او اوبو مخلوط د ګنډلو په ذریعه) د ډیر ښه ناکامۍ څخه ګټه مه اخلئ دا غوړ ته اضافه کړئ کله چې تاسو احساس کوئ چې غوښه تقریبا ترسره کیږي. ښه څاه کله چې غوښه پخیستل شي، هغه پریږدئ او چای چمتو کړئ.
- وريجی په یو ډنډ کې وساتئ او د څښاک اوبو لاندې وخورئ تر هغه چې اوبه پاکې نشي. په لوی، ژور خواړه کڅوړه کې ځای کړئ (په غوره توګه یو له لاسونو سره).
- د وريجو د سطحې په اوږدو کې لږ تر لږه 4 انچو د وریجو پوښلو لپاره کافی اندازه اوبه اضافه کړئ. د چاسکو 1 مالګه زیات کړئ (یا چک کړئ). وریجی یو شی ته راوړی. تر هغه وخته چې ککړ شوی وي (د دې لپاره چې معلومه شي چې دا مرحله ته رسیدلې ده، یو څو غله له پوټ څخه وباسئ او ستاسو د ګوتو او غوږو تر مینځ فشار پریږدئ. وریجی باید ډیری شیان ولګوي مګر یو فش، ویټیش کور ولري. یوې خواته شوی.
- 3 تڼۍ تېل په یوه پین کښیناستئ او د نمی کڅوړو پیازونو او سرو زرو خړوبو تر مینځ غوټی پیاز پیاز کړئ. د وروستي استعمال لپاره د کاغذ تیلو په واسطه پاکول
- که تاسو د خواړو رنګ کولی شئ، وریجی په دری مساوی برخو ویشل او جلا جلا خواړو ته واچوئ. د نارنجي خواړو رنګ د چای یوې برخې ته او د چای د نورو برخو ته د شنه خواړو رنګ کول شامل کړئ. دریمه برخه سپینه پریږدئ. د هرې برخې سره، وریجو مخلوط کړئ تر څو چې ټول غنم په ښه ډول رنګ شوي وي. د 10 دقیقو لپاره جلا کړئ او بیا د ټولو وریجو درې برخې برخه په کڅوړه کې مخلوط کړئ.
- تڼی او یا د ګل څخه 350 F (180 C) پریږدئ او ژور خواړه یا برتن یی کړئ (کوم چې په سمه توګه مناسب پوښ لري). حتی د پخلنځی چای او غوښه (د ګارو سره سره) په ډوډۍ کې لږترلږه دوه سیٹه پرتونه (د وريجو غوښه - وريجو غوښه-چای) جوړوي. ګرینش د جوړو شویو پیاز سره. غالۍ په کلک ډول پوښ کړئ. که چیرې ستاسو ډوډۍ ونلري د ایلومینیم ورق 2 پرتونه) د دواړو پرتونو چمکۍ خوا چې د وريجو په لور مخ وګرځیدل شي (او د ډوډۍ په تار سره د ډوډۍ په خوندي کولو کې کار واخلئ. که تاسو د لاسی کارولو څخه کار واخلئ (یوه ژوره څاڅکه په ښه توګه د فټ کڅوړې سره) چې فلیټ رم لري، تاسو کولی شئ د فټ اوړو سره د غوړ ټوټې جوړ کړئ او د لاس د رم او پوښ سره ګډ کړئ.
- ډوډۍ په تڼۍ یا ګرام کې ځای ونیسئ او د 20 دقیقو لپاره یې وساتئ.
- تڼۍ یا باربایه بنده کړئ او اجازه درکړو چې تشناب یا باربیکیو کې کښینږئ تر هغه چې تاسو د خوړو لپاره چمتو یاست - دا مهمه ده چې تاسو یوازې د هغه وخت پرانیستی چې تاسو خدمت ته چمتو یاست. د بریا خدمت کول په چټکۍ سره د چمچ سره ککړ کیږي ترڅو تاسو د پرتونو له لارې ترلاسه کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 767 |
| ټول ټیټ | 36 g |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 18 ج |
| کولیسسترول | 119 ملی ګرامه |
| سوډیم | 424،593 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 71 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 38 ګرامه |