01 د 09
لوازمات تاسو په پاک ښوونځي کې زده کولی شئ
زده کړه چې په ریښتیا خورا ښه خواړه پکښې د خورا لومړنیو ترکیبونو لید ته اړتیا لري. د پاکولو هنرونو کې ډیر رازونه شتون لري چې شیان په ښوونځي کې زده کوي او دوی ډیری وختونه د خوړو په آسانۍ سره پلي کیږي.
څنګه د جامې سره مخلوط کول، یو ښه ډک کړئ، او غوره چای جوړ کړئ - دا ټول هغه شیان دي چې تاسو یې په پاکۍ ښوونځي کې زده کولی شئ. حتی که تاسو فکر کوئ چې تاسو دا ډول ترکیبونه نلري، ځینې وړاندیزونه او چلونه به تاسو ته د بیاکتنې لپاره سبب شي چې تاسو پوهیږئ. یو څه چې تاسو په پخلنځی کې زده کوو دا دی چې تاسو هیڅکله د زده کړې مخه نه نیسي.
02 د 09
اساسي جامې باید یو څه وي
سوزونه او جامې ډیری وختونه خورا غذايي خوراکي توکي دي. که تاسو پوهیږئ چې څنګه یو مهم ویاناګریټ جوړ کړئ، تاسو به هغه عناصر او اړتیاوې په ګوته کړئ کوم چې نورې جامې ته ځي. دا د پاک ښوونځي 101 دی او تاسو کولی شئ دا vineigrette recipe واخلئ کوم چې تاسو یو ځل تاسو خوښ یاست.
03 of 09
د رائس Pilaf او Risotto کڅوړه څنګه ترلاسه کړئ
ډیری شیان په دې موافق دي چې د وريجو لومړنۍ ډوډۍ د پخلنځی کې د ماسټرۍ لپاره یو له سختو شیانو څخه ده. دا کافی اندازه ساده ښکاري، مګر د خپلو وريجو پخاطر ډیر یا اسانه دي. پداسى حال کې چې دا د خوراک وړ وي، دا به د رښتينې شيف نښه نه وي.
رسوتو د نويو شیانو لپاره د وریجو خورا مهم ننګونې دي او یو دودیز میتود دی او همدارنګه په ډیری رستورانونو کې د شارټ کڅوړه کارول کیږي. د پیل لپاره، تاسو باید "سمه لار،" زده کړئ، کوم چې اوږد وخت لري، مګر دا د دې ارزښت لري.
د چای پیلوف یو څه اسانه دی، مګر د دې رڼا ډیری شوي چایې ډک ته ځینې نښې شتون لري چې تاسو باید پوه شئ. ترټولو مهمه خبره په پین کې ده ځکه چې دا باید د سټیوټپ او تیو دواړو لپاره اړین وي.
04 د 09
د رتوټیلو ضروريات
تاسو به د سبزیانو څخه ډیری تمرینونه ترلاسه کړئ لکه څنګه چې تاسو د رباتیلو لپاره زده کړه کوله. څلور، پنځه یا ډیر سبزيجات کیدای شي په دې ډوډۍ کې لاړ شي او ډیری لارښوونې چې تاسو یې کولی شئ. دا اړینه ده چې د ویګیانو په بشپړ ډول څنګه وسوځول شي، یو مهارت چې تاسو به بیا کار واخلئ.
05 د 09
د پاک سوپ عناصر
د کریم-سوپ سوپ د هر شی په ریکارډیر کې اړین دي او بیا، یو څو چالونه شتون لري چې ستاسو سره به مرسته وکړي. دا اسانه آاسو او لییک سوپ به تاسو ته د سبزيجاتو چمتو کولو، د بیلګې په توګه پاکولو او د بشپړ فصلونو سره ختم کړئ.
06 د 09
د پخلی د چرګ ساده کول
چرګ چټک غوښه د پخلی کولو لپاره او هغه نور تمرینونه چې تاسو یې ورسره لرئ، ښه. دا ډیره اسانه ده چې ټوټه ټوټه یا کښته شي او نه هم د پام وړ پایلې دي.
چرګ مارینګو د فرانسی کلاسیفوني ترکیب دی چې دا یو مثالی تعارف دی ځکه چې دا د چرګانو سینې د پتې فټیو څخه کاروي. دا هم لیوالتیا ده نو تاسو کولی شئ د خپلو تجربو ګټې ترلاسه کړئ.
07 د 09
د کامل سټک ګری کولو لپاره ګام
د کور ډیری ډیری سویډیان قسم کوي چې دوی کولی شي بشپړ ډاک ډک کړي، دا د افتخار مسله ده. خو بیا هم، ورته خلک به د یوې سترې پوستې لپاره د رستورانت سر ته ورسيږي، ځکه چې شیانو دا غوښه مطالعه کړې او پوهیدل چې دا څنګه سمه ده.
نه یوازې تاسو به د دې لارښوونې سره د لوبو د سترګو د راټولولو لپاره لارښوونې ومومئ، مګر تاسو به د کمپونډې مکھن په اړه زده کړه کوم چې کوم بل پاک ښوونځي لري. ستاسو د پوستکي روزنې په وخت کې، د بیراینه سټیټ هم هڅه وکړئ. یو لوی شیف هیڅکله هم په خپل سیسټم کې ډیر سایټ نلري.
08 د 09
کولی شئ کریمیم برولي جوړ کړئ؟
اې، کریمی بورکل. دا د پاک سټیټ پوټکی دی او بلکه خوښیږي ځکه چې تاسو د مشعل سره لوبې کولی شئ. که څه هم دا د محافظ ډش اسانه دی، دا هم آسانه ده چې دا ضایع شي او نورې شیان به د هر هغه ساختماني بوریلې څخه چې د دوی په وړاندې ودرېږي خورا نازک وي. خپل ځان سره احسان وکړئ او زده کړئ چې دا څنګه د بشپړتیا سره څنګه جوړ کړئ.
09 09
د کامل پیو کریش پټول
موږ د بیکاره توکو په اړه بحث نه دی کړی ځکه چې دا د خبرو اترو یوه بشپړه موضوع ده. په هرصورت، دا به د شیف په داخل کې د څاه ګانو خدمت وکړي ترڅو پوه شي چې څنګه د اساسي پیو کرسټ جوړ کړي. دلته ډیرې ساینس شتون لري چې د مختلفو پخشلو لپاره یا هم د چټک یا د میړ کرسټ پیدا کول دي.
حتی که تاسو د یو ښایسته میسټ پائی جوړه نشئ، نو دا ښوونه به تاسو په راتلونکی کې د هر سیاروری پائی برخی لپاره ارزښتناکه لارښوونې چمتو کړی.