د هنگري سایج یا هزاره کولباسز (HAH-Z KOOL-bahss) کور لپاره دا ترکیب د خوند کندز، لشین، مالګه، مرچ او پوتریکا سره جوړ شوی دی.
د هنگیریا سایجیز ترکیبونه د سیمې او شخصي خوندیتوب سره توپیر لري. ځینې کڅوړې د لرګیو او د نیبو زیز د هغوی مخلوط کې اضافه کوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول غوښه د انارو څخه وخورئ، که نه، سایج به ډیر وچ وي.
د ډکولو تخنیکونو لپاره، وګورئ چې څنګه د پولیو سایج جوړ کړئ . د هنگری او پولیو سایج تر مینځ ترټولو لوی توپیر دا دی چې هیڅ کله هیڅکله شیشلی شوی نه دی، یوازې پخه شوی یا سټیټ شوی.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 پونډه بې بنسټه، ښه ماربایل لوبغالي کندز (ستاسو د ګردوونکي لارښوونو مطابق سم کړئ)
- 3 د لرګو لبنان (کراره شوي)
- 2 د چرګانو مالګې
- د چاچک تور تور مرچ
- 1 ټوپون پیپرکا
- 1/2 د اوبو سرد اوبه
- 14 فوټ هګ پیسونه (دری ځلې راټول شوي)
دا څنګه جوړ کړئ
- د هګ د قضیې څخه وروسته، په ریفورم کې ذخیره کول تر هغه چې چمتو کولو لپاره چمتو وي.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، مخلوط لہسن، مالګه، مرچ، پوپاکا، او اوبه، او لرې شوي.
- سرد غوښه ډیره اسانه کوي، نو د غوښې لپاره تیارۍ پورې غوښې وچ کړئ. په غوږ کې په غوږ سره غوښه پیس کړئ - کرکین شوی یا برقی ګندونکی. په غټ کڅوړه کې غوښه ځای کړئ
- د غوړ سره د اوبو سپا مخلوط کول تر هغه چې په بشپړه توګه شامل شي. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې موسمی سیسټمونه سم دي، یو کوچنی پیټ او خوند وخورئ. ځینې خلک غواړي د غوښې مخلوط راوباسي، د شپې له خوا د ډوډۍ ډکولو څخه مخکې ډک شوي، نو دا خوندور دی، مګر دا اړینه نه ده.
- د ریفورجیک څخه پیسې لرې کړئ او یو پای پای ته ورسوئ. په خوندیتوب سره د ډوډۍ سپری یا ځینې د چرګانو سره د خنزیر غوړ سره ډک کړئ. د جنازې د خولې په اړه د قضیې پای پای ته ورسوئ. تر څو پورې چې تاسو غوټۍ ته ورسیدو پاتې پاتې کیدو ته دوام ورکړئ.
- غوړ د لاس سره یو لاس په زور سره پیل کړئ پداسې حال کې چې د سایج د موټرو د کنټرول لپاره د بل لاس کارولو سره چې دا ایستل کیږي.
- په یاد ولرئ، ساؤج به هغه وخت وخوري کله چې دا پخلی کوي، نو تاسو ښه ښکلا سایج غواړئ. مګر محتاط وساتئ چې تاسو تاوان ونه کړئ او یا به یې پیچلې وي.
- تر هغه وخته پورې چې د کارولو کارول کیږي کار واخیستل شي. په پای کې یوه غوټه ونیسه. تاسو کولی شئ یا سایج پریږدئ یا په لوی لوی کنډک کې وسوځئ یا په 6 انچ انټیو کې مو د اړیکو لپاره وسوځوئ. د سایجونو سمدستي سمدستي یا ذخیره کړئ او د پخلی کولو لپاره چمتووالی ونیسئ تر دوو ورځو پورې پټ کړئ.
- د پخلی کولو لپاره، د تودوخې تڼی 350 ته F. د سایټ ځای په یو خړ شوي بکس پین یا د سینسرال ډک کې د لږ اوبو (یا بیر) سره. د یو ساعت یا تر څو د سایج د ساجري ټوټې ټوټې کړئ، مګر وچه نه کړئ.
- د شپږو میاشتو لپاره ناپاک شوي یا پکا شوي سایج پاک کړئ.