ریسټوټا یو څه وخت نیسي ترڅو په سمه توګه پخلی شي، او دا ستاسو پام ته اړتیا لري او ستاسو وخت. د 20 دقیقو څخه زیات، تاسو یو دنده لرو او یواځی یو دنده، او دا د وریجو ساتلو په وخت کې د ګرمو ذخیره کولو په وخت کې - په یو وخت کې د خټکو سره. او پسونه په ورو ورو وخورئ ترڅو ذخیره جذب شي.
دا تخنیک د ریټټوٹو میتود په نوم یادوي، د وریجو نشایسته خپروي، یو کریمی، مخلص ډک تولیدوي، او دا دوه لاسونه اخلي. یو تن د زغملو لپاره او یو د خندا لپاره. نو دا غوره نه ده چې تاسو دا کار وکړئ کله چې تاسو یې کوئ. تاسو ممکن ممکن په خبرو اترو بوخت وئ، مګر د نورو پخلنځی یا مخکې کار کولو کولو هڅه مه کوئ - په ځانګړې توګه که تاسو د ریټوتو لپاره نوي یاست.
د ریټوتو د میتود په اړه زړه نازک دی دا دا دی چې دا وخت ډیر وخت دی او کارګران دي چې ریستوران یې نشي کارولی. دا به ډیره اوږد وخت ونیسي، او ساتونکي د دوی خواړو لپاره نیم ساعت انتظار نه غواړي. دا څه معنی دا ده چې که تاسو په رستورانت کې یوازې رینټټو درلودئ، تاسو هیڅ کله یو رښتینې ريښتیا نه درلوده.
کوم ریستوران د کارولو لپاره بدلیږي یو بدیل میتود دی چې د چای خواړو پخولو کې شامل دي او بیا په وروستیو دقیقو کې پای ته رسوي. دا پیچلې کیږي ځکه چې د آرربیریو وریجی - لنډ لرونکې، لوړ نشایشي وريجې چې د ریټوتو د جوړولو لپاره کارول کیږي - که چیرې ډیر اوږد وخت ونیسي لوټلي (بدچلند) بدل شي. په دې معنا چې رستوران نه یوازې رژیم نه بلکه رښتینې ریټوتو جوړوي، هغه نسخه چې دوی یې کولی شي په ښکاره توګه کم وي.
نو ... موسکا! څنګه چې تاسو په کور کې یاست نو تاسو به د راټوټو څخه ښه لاره غوره کړئ. د مناسبو پخلی شوي ریټوتو باید د ډوډۍ په تخته کې نرم، کریمي پونډه جوړه کړي. دا باید په تخته کې نه ځي، او نه باید دا سخت وي یا ګلایږي.
دا بنسټیز ریټوتو ترکیب د مکھن، پاریسین پنیر، او تازه اډو سره جوړ شوی، او دا ټول وخت تل ایټالوي کلاسیک دی. دا یوه بشپړه نسخه ده چې پیل یې کړئ که تاسو مخکې هیڅکله ریټیوټ نه وي کړی.
د ریټوتو د میتود د مختص شوي ډیمو لپاره، دا د ریټوتو د څرنګوالي په اړه د ګام په لور ګام دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/1/1 cup cup arborio rice
- د چرګانو 4 چرګان
- 1/2 کپ ورموتو (یا یو بل وچه وچه شراب)
- 1 منځنۍ میوه (د 1/2 پیټ یا 1/2 وړ پیاز، کټی)
- 3 پاڼي ټول مکړه (ویشل شوی)
- 1 چرګان د سبزیجاتو غوړ
- 1/4 کپ پاریسین پنیر (grated)
- 1 کڅوړه ایټالوی اجماع (کټوال)
- د کوشیر مالګې (خوندیتوب)
دا څنګه جوړ کړئ
- دغه ذخیره په منځنۍ سایسینټ کې د ساکر سره وخورئ، بیا تودوخه ټیټه کړئ ترڅو ذخیره یې ګرمه پاتې شي.
- په یوه لوی، ډیری لاندینی لاندی چټکۍ کې، غوړي تودوخې او د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې یو مکعب مکعب. کله چې مکه پخه شوې وي، کندې ټوټه یا پیاز اضافه کړئ. Sauté د 2 نه تر 3 دقیقو پورې یا لږ تر لږه ژباړه.
- وریجی غوټی ته واچوئ او دا په لرګي سره د لرګي چون سره وویشئ تر څو تخمونه د تیلو او مټ سره میوه شي. سیټیټ د بل دقیقو یا تر څو پورې، تر هغې چې یو څه غذایی خوږ شتون نلري. خو چا ته اجازه مه ورکوئ چې وريجې نسواري بدل کړي. شراب وخورئ پداسې حال کې چې مینځ ته راځي، تر هغه پورې چې مايع په بشپړه توګه جذب شوی وي.
- د وريجو لپاره د چرګانو تودوخه ذخیره کړئ او هغه وخت ونیسي تر څو چې مايع په بشپړه توګه جذب نشي. کله چې وريجی تقريبا وچ وي، د ذخیره یو بل ډنډ اضافه کړي او پروسې بیا تکرار کړي. دا مهمه ده چې په دوامداره توګه تاکید وکړو، په ځانګړې توګه پداسې حال کې چې ګرمي ذخیره جذب کیږي، د ګنډلو مخنیوی وشي، او ژر تر ژره د وريجو نږدې وچ وچلري.
- د ذخیره کولو اضافه کولو ته دوام ورکړئ، په یو وخت کې یو خټکی، د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې یا د غنمو داوطلبی پورې تړل کیږي مګر لاهم د خنځلو پرته پرته له غاښونو سره مینځ ته راځي.
- که تاسو د ذخیره کولو څخه ډډه وکړئ او د ریټوتو تر اوسه ندي ترسره شوي، تاسو کولی شئ پخلی د ګرم اوبو څخه کار واخلئ. بس هغه اوبه اضافه کړئ لکه څنګه چې تاسو د ذخیرې سره درلوده، په یو وخت کې یو خټک، پداسې حال کې چې جذب شوي وي.
- په دوه پاتې پلاټونو مکھن، پیرسسن پنیر، او اجماع، او د کوشیر مالګې سره خوند اخلئ .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 231 |
| ټول ټیټ | 7 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 14 ملی ګرامه |
| سوډیم | 328 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 33 ګ |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 6 g |