دیم نیلیل میلا د مرحلې نوم وه - میلبا د خپل کور ښار میلبورن څخه راځي، استرالیا - هیلن "نیلی" پوټر، یو سندرغاړی، چې د 19 پیړۍ په وروستیو کې او د شلمې پیړۍ په لومړیو کې مشهور و. دا په داسې حال کې وه چې په لندن کې د کوینټینګ ګرینډ ترسره کوله، نیلی د مشهور فرانسوي شیف اسکوفیر سره په نړۍ کې مشهور شو، چې د هغه نوي، پخلی او ډیری وخت یې د "هټۍ خواړه" ښکارندوی ګڼل کیده. هغه د César Ritz سره همکاري درلوده او سر رستوران د پیرس او لندن د مشهور ریزټ هوټلونو کې.
نيلي ميلا د 1890 لسيزې او د 1900 په لومړيو کې په لندن کې، د اسکوفير د رستورانتونو ته يو زيات شمېر ليدونکي و. دا په دې وخت کې Escoffier د پیچ میلا جوړ شو.
د Peches Melba (Melba Peaches) لپاره دا ترکیب د ډیری وخت ناڅرګند او لږ پېژندل شوي تکنیک څخه کار اخلي چې سپینې ماین ایښودل یې د افشاء کولو ساتلو لپاره ساتل کیږي. کله چې سپینې ماین پاکیږي، اجزاء په سخته سره وبایلل شي او بیا ټوله تودوخه د تودوخی څخه لیرې شي. ګرمې مخلوط د وخت لپاره په پین کې پاتې کیږي، په ورو ورو په تودوخې کې پخلی کوي ځکه چې دا مینځل کیږي. نتیجه په بشپړه توګه پخه شوې ده، او هیڅکله هم خوشحاله نه ده.
دا ریستوران د اګست د اسکوفیر څخه د افسانوي او کلاسک الرښوونې پر بنسټ والړ دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 6 د میوه لرونکو میوو (وړل شوي او مینځل شوي)
- د 1/4 پیالو بورې (وړل شوي)
- دوه د اوبو اوبه
- 3/4 تسپون وینیلا استخراج
- د سوز لپاره:
- 1 12-oz. د کڅوړو رسولو (د ناپېژندل شوي منجمد شوی، په کڅوړه کې ګوتو شوی)
- د 1/3 کپ شکری (وړل شوی)
- 1/4 کپ اوبه
- 1 1/2 د تپونو د لیمو جوس
- 1/4 د خواږو نیبو زیږون
- 1 کنینر وینیلا آیس کریم
- د Sundae cups یا د آيسیک کریم خواړه (په فریزر کې وړل شوي)
دا څنګه جوړ کړئ
د یوې ژورې او پراخې سکیلیټ څخه کار اخیستل، د 1 نه تر 1 ګولۍ د بورې او دوه د اوبو اوبه د تشناب لپاره. کله چې د شکر له مینځه وړلو وروسته، په یو پرت کې میوه اضافه کړئ. د تودوخې لاندې او توچ لاندې د تودوخې کمولو لپاره، د 5 دقیقو لپاره پوښل. د تڼیو یا یو لوټ شوي چمغ څخه کار اخلئ، په تدریجې ډول په ټوله کې د افشاء کولو پوښ، پوښ، او د 3 دقیقو لپاره د غیږلو ادامه ورکوئ. د تودوخې څخه سکیلټ لیرې کړئ او د وړو میوو ته اجازه ورکړئ چې په ګرمی شربت کې د 4 دقیقو لپاره لپاره ناست شئ.
د وینیلا استخراج کې ځړول. لږترلږه یو ساعت لپاره د شربت چلي آفتاب.
ساس
د ګوتو په واسطه د ګوتو رسه او جوش د ګوتو څخه، د جال میش له الرې، او بیا تخمونه او کنډکونه پریږدي؛ یوې خواته شوی. د 1/3 ډبرو سکور او ¼ کپ اوبه د 2 دقیقو لپاره یو کښت ته راوړوئ او د تودوخی څخه لیرې کړئ، د لیمن جوس او زیږیدنې کې ډډ کړئ. د ساده شربت (شکر مخلوط) پیل کړئ د 30 دقیقو لپاره د بې کڅوړو رسسري خال او شیل ته.
د لښکرو آفتونه او سپک د آيس کریم کریم په سر په وړو لوښو کې او خدمت کوي.
دا د ساتلو لپاره یو ډوډۍ نه ده او نه هم د یو بل سره د خوندیتوب لپاره. په دې مثال کې باید رییس باید د شفت اګست ایسوکوف د ماسټر لخوا چمتو شوي مستند ته وساتل شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 175 |
| ټول ټیټ | 1 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 6 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 42 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 2 g |