د ښه بیارغونه جوړول لکه د بايسکل سوځول لکه: د دې پیل کولو لپاره لږ څه تمرین کوي، او وروسته د یو شمیر تغیراتو. ریسټی د وخت په پرتله ډیر حساس دی، او همداراز په رستورانت کې څه پیښیږي) هیڅ توپیر نلري چې دا څومره ښه دی (به لږترلږه د امیر جوړښت او په سمه توګه مرسته کولی شي چې د ښه کور پاڅون به پکې وي.
کله چې د وریجو لپاره د وریجو پیرود واخلئ، لنډ لنډې یا نیمه راې وریجې غوره کړئ؛ د راټوټیو د جوړولو لپاره ترټولو غوره ریزونو څخه، Arborio، Vialone Nano، and Carnaroli دي.
نور لنډ لنډیز شوي لینونه لکه نورینیریا به هم کار وکړي. اوږده لرونکې وريجې لکه پیته به ونه کړي ځکه چې غنم به پاتې شي. او نه باید تاسو د لمړیو وریجو څخه کار واخلئ (پاربله شوي / دقیقه وريجی) - دا به سانسونه جذب نشي، او بیا به د انارو بیل بیل پاتې شي.
نږدې ټول خطرونه د ورته بنسټیز پروسیجر الندې کیږي، د لږ توپیر سره:
- د کان کیندنې یو وړوکی حجم او هر هغه څه چې ورباندې بوټي راپیدا کوي پیل کوي.
- دا مخلوط د زیتون زیتون غوړ یا ناڅاپي مکھن کې سایټ کړئ، او کله چې دا نخښه وي، دا د یو لوټ شوي چمغ سره یو پلیټ سره لرې کړئ او مچپونه په لوټ کې پریښودل.
- د وريجو په مینځ کې اوسیږي او تر څو پورې چې دا ژباړونکي شي (دا به د 7-10 دقیقو وخت ونیسي)، په مسلسل ډول سره د چټک کولو لپاره ساتل.
- سیټیشن سیزینګونه غوټۍ ته واړوي او په 1/3 پیټ وچ وچ سپین یا سور شراب کې چې تاسو مخکې تغذیه کړئ (که چیرې دا ساړه وي، تاسو به چای وخورئ، چې په بهر باندې ویش او په کور کې سخت پاتې وي) .
- کله چې شراب په بشپړه توګه له منځه یوړل شي، یو خټکی ډیری ورور اضافه کړئ. مخکې له دې چې ټولې مايع جذب شي د راتلونکي لرګي څخه ډک شو، ځکه چې که غنم وچ وچ شي، نو به به وي.
- د پخولو دوام، محاصره کول او د غوړ زیاتول کله چې وریجو دا جذب کوي، تر هغه پورې چې وریجې په ډیټینټ پړاو کې په سختۍ سره راټولیږي (که تاسو غواړئ خپل رژیم ثابت کړئ، د ورور اضافه کولو وخت وټاکئ چې چای به د ورور جذبولو په وخت کې دا پړاو ته ورسیږي؛ که تاسو غواړئ دا نرمه وغواړئ، اضافې وختونه وخورئ نو بیا به هم یو څه مایع پاتې شي).
- په دې وخت کې، یو ټوټه مکھن او ګرده شوي پنیس (که چیرې نسخه د هغې لپاره غوښتنه کوي) ډک کړئ، د ریټوتو پوښل، او شعور وتړئ. اجازه راکړئ چې کښینږئ، پوښ، د 2-3 دقیقو لپاره، او خدمت وکړئ.
که تاسو بډایه راټیټ غواړئ، د مکه برخی برسیره په یوه دریم ربع کې د سخت کریم کریم سره مینځ ته راځي. ریزټوټو چې کریم یې درلودلی و، په میتیکتو کې یې مینځ ته راغی، او په څرګنده توګه اسانه ده.
لنډمهاله
د پورته پورته لیکلو راهیسې، ما د ګیریلیل فرنون سره خبرې اترې درلودې، چې د اییلون نانو، چې د ایټالیا ترټولو غوره ریزونو څخه یو دی تولیدوي او هم یو ښه شیف دی (هغه په سر ریستوران کې نړۍ ته د راسمو مظاهرو سفر کوي).
د هغه د مخنیوی تخنیک د پورته ذکر شویو کلاسک تخنیک څخه څه توپیر لري. هغه د پیاز (یا لییک یا هر څه) په زیتون غوړ کې پیل کوي، هیڅکله مکرر نه دی، او کله چې خړوب شوی وي نو هغه به له مینځه یوسي چې دا وریجی وخوري او دا چې د وريجو خړوبیږي، ډیریږي، یو پروس چې په منځني منځ کې 10 دقیقې وخت لري په مسلسل ډول دوام لري. بیا هغه د وريجو لپاره پیاز بیرته راولي او شراب وویروي، کوم چې هغه مخکې مخکې مینځ ته راوړی - "که چیرې تاسو سرد شراب وخورئ تاسو چای ټکان کړئ، چې بهر به بیرته پاته شي او په کور کې سخت پاتې شي." هغه بيا شراب ته د بشپړېدو څخه دمخه په بشپړ ډول اجازه ورکوي چې هغه مواد اضافه کړي، او وروره چې يو ځل يې په يو وخت کې د چرګانو په پرتله زيات زياتوي.
هغه وروسته وريجی پوښلی او اجازه ورکوي چې په نږدې وخت کې د 15 دقيقو لپاره پخلی وکړي، په لږ لږ وروڼی کې سره مینځ ته راځي چې د نشار سره د وریجو له مینځه وړل، دا د کریمی جوړښت ورکول. بیا هغه څه کوي چې د وروستی دقیقې شیانو ته اړتیا لري او دا کار کوي.
هیڅ مکه، او په پای کې هیڅ کوم کریم نشته. هغه کولی شي خپل رژیم د دې لارې پخلی کړي ځکه چې هغه خپل چای پیژني - وایلون نانو 1.5 جذب کوي) که چیرې زه په سمه توګه یاد وساتم (د هغې مقدار مایع کې وي، نو هغه څه چې هغه زیاتوي. لاندنۍ کرښه ده، تاسو ممکن نشي کولی د پخلی کولو میتود غوره کړئ که چیرې تاسو د وريجو څخه کار اخلئ تاسو هیڅ کله مخکې مخکې هڅه نه وه کړې، مګر کله چې تاسو د اوبو حجم لرئ نو وريجی به تمرکز وکړي چې تاسو د خوښې درجې ته ورسیږئ ، د هغه طریقه به تاسو ته په دوامداره توګه ښه پایلې درکړي. او د څښاک د تودوخي درملو په اړه د هغه وړاندیزونه او د غنمو رنګ وروسته له پوټ څخه پیاز لرې کول په هر حالت کې معتبر دي.
بله بله
که چیرې تاسو ریټوتو سره په مناسب ډول معدنی مواد جوړ کړئ چې د وریجو سره تغذیه کولو لپاره ښه نه وي، د بیلګې په توګه اسکواش، تازه مشران، یا د بیالبیلو ډولونو غوښه، د فاریرا په شاوخوا کې تصویب شوي دوه فیک تخنیک کاروي. ځایونه. په بل عبارت کې د ساس د نم عناصرو سره، په یوه بټ کې، او کله چې دا پخول پیل کړئ پیاز او چای (د پیاوړتیا وروسته یو ځل چې پیاوړې کړئ پیازونه لرې کړئ) په دویمه بټ کې. یوځل چې چای په زړه پورې وی نو تودوخه شراب وویشئ (په دې وخت کې که تاسو له مینځه یوړلئ) پیاوړ کړئ، وروسته له دې چې شراب د ویجاړولو وروسته د وحشی لومړی برخی وي. کله چې وریجې نیمه پخي شوي انټولولو اضافه کړي ، کوم چې باید د عطرت د ورته مرحلې په اړه وي، او د ریټیو ډوډۍ پای ته ورسوي لکه څنګه چې تاسو په عادي توګه.
وروستی شی
تاسو شاید فکر وکړۍ چې چایې څنګه ایټالیا ته ورسیدلې.
دا د عربانو لخوا چې د سیسلی او د منځني ختیځ د وروستیو برخو په مینځ کې د منځني ختیځ په برخو کې تسلط لري ( ارینکینی دی رسوو ذهن ته راځي)، مګر د پو وال د پراخه لویدیځو سیمو ته ښه راغلاست، چیرته چې دا په زړه پورې توګه د د وینټو، لومومیریا، او پیمیمیمی سیمې سیمې.
ډانټ سینټ انګ لخوا تصویب شوی