د کویرار ښایسته او نموني درملنه
کویر د مچھلی توکی او هګۍ دی، د غوټی نسجونو او جھلی لرې کولو لپاره غوږ شوی دی، او په غیر منظم ډول د غیر آیوډایډ شوی مالګې سره نمونه شوی. دا یو زوړ ساتنه او درملنه ده چې نن ورځ هم اغیزمنه ده. د جاپاني سوشي په برخه کې د ماهیانو ځینې ډولونه په عام ډول کارول کیږي. کیور هم د ځینې ډولونو د نشتوالي او لګښت له امله د خوښي وړ ګڼل کیږي. Beluga Caviar د بلګوا سټیجن څخه جوړ شوی و چې شاوخوا لسو زرو ډالرو ته پونډه وپلورل شي، مګر مچھلی په لست کې لیږل شوی و ځکه چې په خطرناکه توګه د خطر سره مخامخ شوي بیلګګا کیور په قانوني توګه پلورل کیدی شي.
یو دالیل بلګوا سټګورون ډیر لږ دی ځکه چې دوی کولی شي د 20 کلونو څخه زیات عمر واخلي چې د پختوالي سره مخ شي.
ایا د ټولو میوه لرونکو منډو وړ دی؟
البته، ټولې ښځينه کبې د هګۍ لپاره بيا توليدوي، نو له همدې کبله ټول ټولي لري. په هرصورت، د مچھلی ټول ډوله د انسانانو لپاره مناسبه ده. د دې له کبله ټول قطار د کاواز په سترګه ګوري. د ډیری تعریفونو او پاکوالی په واسطه، ریښتینی کویر د سټیجن او د محاکمې څخه راځي.
کوم شیان کوار جوړوي؟
دا سټیجن د مالګې اوبو د ککړتیا مایع دی (پدې معنی چې دا د تازه اوبو ته سپوږمۍ ته ځي) چې د اروپا او آسیا ترمنځ د تور او کاسپین سمندرونو او همداراز د پیسفک شمال لویدیځ او د متحده ایالاتو د جنوبي اتلانتيک سکرو ترمنځ کور جوړوي.
دا سټیشن کولی شي د 3000 پونډو څخه وده وکړي، مګر عموما، تقریبا 60 پونډه اندازه. د مچھلی غوړ، او د هغې قیمتی هګۍ خورا خورا خوږ دي.
تر ټولو تر ټولو غوره کایزار د beluga، osetra، او د سټراجن sevruga له ډولونو څخه راځي.
نن ورځ تاسو به د ماهيانو د نورو نوعو څخه لکه د سالم، لمپفش او تونا په شمول هم کوار پيدا کړئ، او همدارنګه په مختلفو بڼو کې. Beluga Caviar د ټولو کوارار تر ټولو لوی غړی دی.
کوویر څومره دی؟
کیارار د ډیرو خلکو لخوا لیدل کیږي چې د شتمنۍ نښه او یو ریښتینې نیکمرغي نه بلکه هرڅوک په ذائق سره موافق نه دي.
ځینې یې دا چې د ذایق په پرتله په نسبي توګه لوړې وي. د ډېرو شیانو په څیر چې د نس ناستې، سنیز او خام اوسیدونکي په ذهن کې راځي، ځینې خلک د دوی سره مینه لري پداسې حال کې چې نور کولی شي لږ څه ناڅه بریالی وي. معمولا، هغه خلک چې د سمندري مينه وال نه وي، د کوار څخه خوند اخلي.
ولې د کیور سپون کارول کیږي
دا په پراخه توګه عقیده لري چې د فلش شونتیا نه شي کارولای د کویر خدمت وکړي ځکه چې دوی به خراب خوند وګرځوي. لکه څنګه چې کوارار په فلزی کې ذخیره شوی دی دا په بشپړ ډول ریښتیا نه دی. سلور کولی شي د ریزورډ په وړاندې غبرګون وکړي او یو خراب خوند وګرځي که څه هم دا د سپینو زرو کارول کیږي. دزویر سپون معمولا د ځینې نور مواد جوړوي چې معمولا موخې یا هډوکي لري. دا عموما له دریو څخه تر پنځو انچ پورې اوږده وي. د کویرار ځینې شونتیا ډیری کیدی شي.