د اوبو غسل کې تازه تونا پاک کړئ
د تونا انتخاب او ذخیره
د تونا غوښه کیدای شي د ګلابي رنګ (نږدې سپین) څخه په مختلف ډول پورې اړه ولري، د سور رنګ لرونکي نسوور ژور وي. د خام غوټی لوړ پوټکی سټیټ ډیر غوټی لکه د غوښی غوړ رنګ لری. د تونا سترګی کیدای شی د تور تور خوری سیمه ولری، کوم چی د خوړو وړ دی مګر ډیر پیاوړی ذائق لری. ځینې وختونه دا د مخه د ماینونوالو لخوا لیکل کیږي. تازه تونا په عمومی توګه په رنګ پلورل کیږي ځکه چې پوست خورا سخت دی.
کله چې تازه تونا انتخاب کړئ، د وچ او خړ لرونکو ځایونو څخه ډډه وکړئ (د طبیعي تیاره خوري سیمې پرته). په مچھلی کې د رڼا شین رنګ نشته، او دا باید د سمندر تازه وي. د مچیوالوونکی عموما ټونا په یوه لوی فایل کې ساتي، کوم چې ډیر د غوښینو غوږو په څیر ښکاري، او هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ به وخورئ.
د تازه تازه موسم فصل د پسرلی په وروستیو کې د پسرلی څخه پیل کیږي، مګر منجمد شوي سټونه د کال په اوږدو کې شتون لري.
که چیرې تاسو اختیار ولرئ، د ګوتو شویو منجمد فټیوپټ کړئ او د تونا فایل فایل واخلئ. په دې توګه، تاسو پوهیږئ چې دا به ترټولو تازه ترټولو غوره وي ځکه چې تاسو کنترول کوئ کله چې دا غال کړئ. بس ډاډه شئ چې دا د خپل فریزر په ژوره برخه کې ذخیره کړئ تر هغه چې تاسو چمتو یاست چې تیار یې کړئ.
مارکيټ ته او ژر تر ممکنه حده د هغه خام کور ته د خام غوړ کور ترلاسه کړئ. تونا وچلئ تر څو چې تاسو د هغې د کارولو لپاره چمتو یاست. دا غوره ده چې د پلور ورځ ورځنۍ توکې استعمال کړئ.
که تاسو ورته اړتیا لرئ، دا وچ وچ کړئ، په خوندي توګه په پلاستيکې لرګیو کې یا په ورغمو کې وخورئ او د سړې هوا په ډیری برخه کې) د حرارت درجه 31 درجې F. (.
که ستاسو فریج دا سړه نه وي، لپ شوې مایه د بټۍ په بستر یا په پلاستيکې کڅوړه کې د واورې ډک کړئ. په 24 ساعتو کې کار واخلئ.
که تاسو پوهیږئ چې تونا تازه دی او مخکې له دې چې منجمد شوی نه وي، د لیرې کولو او وړیا وړیا احساس وکړئ. که څه هم، که تاسو په یوه کرایټۍ کې تازه تونا وپلورئ، تاسو کولی شئ نږدې شرط ومومئ چې مخکې له دې چې منجمد شوی وي، په کوم حالت کې دا په سمدستي توګه کارول خورا غوره دی.
د تازه تونا د ضایع کولو لپاره، د اوبو یو کوټیټ یا د اوبو په 1 کیلو کې د 1 1/4 کپ مالګې ته د 1 توتونګ اسکوبیک اسید کرسټال حل کړئ. مچھلی د حل لپاره حل ته ډوب کړئ. مهر په پلاستيکي لرګو کې او بیا په یوه زپ پوټکي کې مهر.
په ښه حالت کې، دا په یوه برفیل کې په زپ پاکټ بکس کې واچول او د اوبو سره پوښل. ټول هوا وخورئ او بوج مهر کړئ. تر دریو میاشتو پورې کنګل کړئ.
پخه وچاخره په ورو ورو په ریفورم کې. که چیرې دا په زېرمه زپ پوټکي کې وي، نو دا به ډیر ژر په چټکۍ سره وکارول شي چې مهر شوي کڅوړه په سټوب اوبو یا د سرد اوبو په وسیله کې وساتئ. د مائکرووی غټ سپارښتنه نه کیږي.
پخه شوي کبونه به په فرخچال کې درې څخه تر څلورو ورځو پورې وساتي. د لیفټو پکا شوي ټونا د سالکار چوپۍ په توګه غوره دی. ريښتيشن سپارښتنه نه کيږي، مګر که تاسو د پوټکي د چټک په پاى کې په اسانۍ سره ګرم شي او په نرمۍ سره اضافه کړئ. د وريجو یا پاستا په اړه خدمت وکړئ.
د سګرټ ټګو ټول ټوټی به تر لسو ورځو پورې په فرخچال کې وي. ډاډمن وساتئ چې دا تل تل ټینګ ساتل کیږي. د خوږ وړ تونا ټوټې کیدای شي لپټ شي او د دوو میاشتو پورې ویش، مګر په دې پوه شئ چې د غلا کولو په وخت کې د ساختماني ضایع کیدو احتمال شتون لري.
کنسول ټونا
تاسو به د کنډو د ډیری ډولونو او درملو څخه چې انتخاب یې کړئ له ځانه سره ولري. ستاسو ټاکنه به ستاسو په ذوق او ځانګړو درملو پورې اړه ولري.
Solid یا فینسي پیکه به د تیو لوی لوی ټوټې ولري او معمولا الباوزور وي. یوازې د بیلابیلو ټونا لیبل او سپینه توګو په توګه پلورل کیږي. ډیری به د سپینې سونا لپاره لوړه بیه ورکړي ځکه چې دا یو معدني ذائقه او روښانه رنګ لري. په واقعیت کې، دا ډیری ډیزاین چرګ چرګ ښکاري او په ډیزاینونو کې د کانال شوي چرګانو لپاره بدلیدلی شي.
د ټوټو ټنا کوچنۍ ټوټې لري. فلور ټنا په عادلانه توګه ویجاړ شوی او د سلاد لپاره چې د توګو ټوټه ټوټه وي او په هرصورت مخلوط کیږي غوره کارول کیږي.
کنسرو ټونا عموما په اوبو یا تیلو کې پیکل کیږي، د غوړ پاک شوي کڅوړو ډیر ذائق او نم لرونکې وي. وروستي تجارتي نوښت د تیلو په پای کې د تیلو یا اوبو اضافه کولو سره ټونا پیکا دی.
ناپسندیدل شوي ټونګ کولی شي په یو سوړ المارۍ کې یو کال پورې ذخیره شي. د لیفورډ کنډول ټونا په یو سیل شوی کانټینر کې د ریفورجینټ ځای ونیسئ او د څلورو ورځو سره کار واخلئ.
د ډوډۍ کولو سره د تونا سلاد درې ورځې پورې ریفورم کیدای شي. د غوړ شوي تونا خواړه لکه کیسلرونه کولی شي د دوو میاشتو پورې وځنډول شي.
د تونا او توانا تکیهاتو په اړه نور معلومات:
• د تونا د پخلی لارښوونې
• د تونا ډولونه
• د تونا انتخاب او ذخیره
• آیا په ډوډۍ کې د ډففین شتون شته؟ پرله پسې پوښتنې
• د ټونا ترکیبونه
د کوک کتابونو
- د پیکس ځای عامه بازار سمندري پخش کتاب
- مچھلی: د پیرودلو او پخلی لپاره بشپړ لارښود