په یوناني: ρεβιθόσουπα (تشریح شوي reh-vee-THOH-s-pah)
د یوناني معیار، چې دا سوف په ظاهري ډول شتون لري دا د خوندیتوب لپاره چمتو کوي. لکه څنګه چې تل د یونان سوپ سره، د زیتون غوړ په پای کې اضافه کیږي. دا د سبزیجاتو او ویګانو لپاره هم غوره انتخاب دی.
څه ته اړتیا لرئ
- د وچو چرګانو 1 cup
- د 6-8 غوړ اوبو
- د کڅوړو 1 کڅوړه
- د زیتون غوړ 1/4 کپ
- 1 منځنی پیاز، کمه مینځل شوی
- پاڼي د یوې کڅوړې څخه ډک
- یو کوچني گاجر، په سلګونو کې کم کړئ (اختیاري)
- د غنمو 1 کڅوړه
- د غنمو 1 غوړي
- 2-3 لوی لیمان
دا څنګه جوړ کړئ
د چرګانو چمتو کول
شپې مخکې، چرګانو ته په کڅوړه کې ډیری اوبه ورکول (دوی د اندازې دوه برابره کړئ). بله ورځ، ښه وخورئ او وخورئ، او د 30 دقیقو لپاره د بل کڅوړو اوبو کې ځای پر ځای کړئ. هغوی د لاسونو سره وخورئ ترڅو هر سکین لیرې کړي، ویش، او ډیر ښه څاڅک کړئ.
سوپ کک کړئ
چرګانو او اوبو ته په یوه کڅو کې ځای ورکړئ او یو قلبه ته راوړوئ. لکه څنګه چې د اوبو ککړ شي ، د جامو څخه ډک کړئ چې په سر کې جوړوي.
پیاز کم کړئ، پیاز او ګاز شامل کړئ، په نسبتا پوښ، او پریږدئ تر هغه پورې چې چرګان نرم وي - تقریبا 2 ساعته. که اړتیا وي، د پخلی کولو په وخت کې ډیر اوبه (ابل) اضافه کړئ.
د مالګې او زیتون غوړ اضافه کړئ، څو دقیقو وخت ونیسي. په یوه پیال کې، د اوو او لوبو د جوارو اوړو اوړو مخلوط کړئ. کله چې نرمه وي، د دوه پوستکي سوپ مايع اضافه کړئ او ډک کړئ. په چپس کې اضافه کړئ، د پنځو دقیقو لپاره پخاطر، په ډیر ځله سره ځنډول.
د تازه نیبو جوس د سکرو سره (یا په لور کې د لیمونو پښو سره) خدمت وکړئ.
د چرګانو په اړه یادونه: ځکه چې ټولې چرګانې د بیکار سوډا سره د ژړولو وروسته برابر نه وي، نو هیڅ پوستکي به له مینځه ولاړې نشي. دا ښه ده.
خدمتګار وړاندیزونه: د کري ډوډۍ ډوډۍ او د فټا پنیس خواوو ته خدمت وکړئ.
د خوندیتوب ټپ:
که چیرې پاتې وي او تاسو بدلون غواړئ، د دې پخه شوي چرګانو کارولو هڅه وکړئ ترڅو Hummus له Tahini سره ، د بل خواړه لپاره یو لوی اشتعال جوړ کړئ!
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 390 |
| ټول ټیټ | 19 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 12 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،192 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 48 g |
| غذایی فابریکه | 10 ګرامه |
| پروټین | 10 ګرامه |