ډیری خلک، وروسته له دې چې دوی د لمر وچه وچیو پیرودونه اخیستي یا یې د ډالۍ په توګه ترلاسه کړي، د هغوی سره د څه کولو لږ څه دي. تر ټولو معمولي لاره چې په جنوبي ایټالوي سیمو کې د کلابریا او پوګیایا په کارولو کې کارول کیږي او په زیتون غوړ کې زیرمه شوي، بیا وروسته د انټپوسټو (د خوړلو دمخه د استیناف څښاک ) یا د نانګ په څیر، په زړه پورې، د غوړ ډوډۍ .
تاسو کولی شئ دوی ته د سینڈوچس یا سلادونو لپاره، د پاستا سلادونو کې اضافه کړئ، د پزا یا سټینټینټ څخه کار واخلئ ، په پالیسۍ یا ریټوتو کې، یا د Pugliese-style style
یا تاسو کولی شئ په بریښنا کیټیتټا کې تازه توماتونه په تیلو کې د لمر لامین شویو کڅوړو سره وټاکل شي، دا د یوې نسخې لپاره چې ژر تر ژره د تیښتي ډوډۍ ټګۍ نه کوي. دا یوه ښه نسخه ده، په حقیقت کې، د بهرنی پکنیکونو لپاره، پوټکاک یا کوم بل فرصت چې دوی به په سمه توګه نه خوري.
څه ته اړتیا لرئ
- د لمر د وچو شاوخوا 40 د رموټ ټوټې، د پلورنځی اخیستلو یا کورنی)
- د خپل ځان وچولو لپاره لارښوونې لپاره دلته کلیک وکړئ )
- سپین
- د شرابو غوښه (تقریبا 2-3 کپ)
- پاک، په کلکه سره د شیشلو جریان، دومره کافی لوی دی چې د رومي او تیلو ساتل (نږدې 20 oz / 550 g ظرفیت)
- د 3 - 4 پیالو لوړ کیفیت زیاتې کري زیتون غوړ
- اختیاري خوندیتوب او اضافه کول : 1 غوږ شوي ټوپۍ، د تغذیې زیتونونه یا د مالګې درملنه کونکي) په ښه توګه لګول شوي او وچ شوي (، د چرګانو وچې آیګاګسو، بیسال، سګرټ یا مارجورم، د وچو مرچیو مرچ غالۍ
- * * د خوړو د خونديتوب یادونه : ځینې خلک هم غواړي د لشین یا تازه تازه بوټو اضافه کړي. زه عموما د غوړیو لرګیو او تازه جریبو څخه په غوړ کې ډډه وکړم - مګر دا چې د سمدستي مصرف لپاره وي، یا د 1-2 ورځو په حد کې - د بوټوولوزم خطر له امله. ټوماتز اسیدیک دي، کوم چې د تیلو ذخیره کولو کې د خطر سره مخامخ وي او د سریک ذخیره کولو لپاره کارول کیږي چې دوی په دې ترکیب کې د ریډایټریټ لپاره کارول کېدی شي دوی نور هم زیات کړي. د اضافي اضافي مصؤنیت لپاره، تاسو کولی شئ د لیون 1 جوشجان د زیتون غوړ ته اضافه کړئ کله چې ذخیره کول. زه د اندیښنې وړ نه یم ځکه چې بوټوالیزم لږ دی او خطر لږ دی، مګر دا ډیره جدي ده (ممکن احتمالي تلفات) او د ذایق او بو له لارې نشي موندلی، دا دا غوره ده چې په خوندي لوري غلط شي. همدارنګه ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ټیمونه چې په فرخ کې په تیلو کې پیکل شوي، زیرمه شي، چیرته چې دوی به د څو میاشتو لپاره ښه وي. دوی د خونې د حرارت درجه نه وساتئ، مګر که تاسو د جارو او خلا د تعقیب کولو بهیر ته لاړ نشي - دا مهربانی وکړئ، یو پیچلي او سمه پروسه به زه د دې ترکیب لپاره نه شم تللی! (د خوړو خوندیتوب او د تیلو په وچو وچو بڼو / لرګو / بوټو ذخیره کولو په اړه د الزیاتو معلوماتو لپاره، وګورئ: د اوګون دولتي دولتي پوهنتون او دا د یو سی ډییس څخه دا ټیک پاڼه .)
دا څنګه جوړ کړئ
د ټیمونو بیا رغونه / ریډایډریټ په لویو بټونو کې د 50/50 مخلوط اوبو او سرخ شراب وینګر کې په چټکۍ سره وخورئ تر هغه چې دوی ټوپک وي، مګر بیا هم ځینې غلا لري، نږدې 5-10 دقیقې لري. برتن له حرارت څخه وباسئ او پریږدئ چې د بل 3-5 دقیقو لپاره کښیني، نو کندې کولی شي یو څه نور نرم کړي.
په ښه توګه وچلئ، په یو بکس پاڼه کې یې د کاغذ تولیدو ډیری پرتونو سره پوښل، او په بشپړه توګه د بل کاغذ تولیدو سره وچ کړئ.
پداسې حال کې چې دوی اړتیا لري ترڅو صحیح ثبات ولري ترڅو دوی د خوړو لپاره خوشحاله وي، تاسو اړتیا لرئ چې د امکان وړ اوبه ډیر ژر له منځه یوسي تر څو د وخت له خرابوالي څخه مخنیوي وشي.
ټیمونه ستاسو شیشې جار ته لیږدوي او هر فصلونه چې تاسو یې کاروئ اضافه کړئ (لطفا پورته پورته وړاندیزونه وګورئ، او همداراز د خوړو د خوندیتوب مهم یادښت وګورئ)، هغوی د روميانو سره لیږدئ. یو څه یې وینځئ او زهر یې د زیتون غوړ سره ډک کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې ټیمونه په بشپړه توګه غوړ کې پوښلي دي.
په ریفورم کې ذخیره کول تر تقریبا 3 میاشتو پورې. دوی به د وخت په تېرولو سره په ذائق او جوړښت کې ښه والی ومومي، او تر ټولو ښه به د 24 ساعتونو انتظار کې وروسته د کارولو پیل وکړي. اطالویان په عموم ډول د دوی د کارولو څخه یوه میاشت انتظار کوي. زه پخپله دا ستونزمنه لرم چې د اوږدې مودې مقاومت وکړم!