د اوړو او کڅوړو دوه مختلف شیان دي، مګر دا پدې معنی نه ده چې کله کله دوی د یو بل لپاره بدیل نشي کولی. د هغه څه پر بنسټ چې تاسو یې د دې لپاره اجزاووئ، ځینې وختونه ممکن د بل لپاره بل څه بدل کړئ. په عمومی توګه، تاسو کولی شئ د کڅوړو لپاره د اوړو ځای ونیسئ، مګر تاسو به مجبور کړئ چې د کوسټش په توګه دوه ځله ډیرې اوړو وکاروئ، چې دا به د نسبتا په پرتله خورا زیاته او ګرمه کړي.
یو ښه حل به د بل نشریه بدله شي، لکه تیره بوره ، د کچالو نشایشي، د تیپیوکا نشایسته، یا حتی د وریجو اوړه.
د غوړ او پوستکي ترمنځ توپیر
عادي وړه د غنمو څخه جوړیږي، په دې کې پروټین، نشایسته او فایبر شامل دي. پروټین چې د ګلوټین په نامه پیژندل کیږي، هغه څه دي چې ټوټه یې لوچۍ کیږي کله چې تاسو ګوته ونیوه، او دا د دوی ساختماني بکسونه وړاندې کوي.
له بل پلوه کورینګراټ، د کانالمل څخه جوړ شوی دی چې پروتین او فایبر جلا کړي، یوازې نشست پریښودل کیږي. څرنګه چې دا خالص نشایسته ده، تاسو د هغې سره پخه نشو کولی ځکه چې دا په دې کې پروټین یا ریبر نلري. پداسې حال کې چې ځینې خلک فکر کوي چې د غوړ څخه د غذايي موادو لپاره د غوړ اصلي حالت خورا خراب دی، دا عقیده په بشپړه توګه تاسیس شوې نه ده. دا د اوړو په ځینو ویټامینونو کې شتون نلري، مګر دواړه په ډیر پروسس شوي کاربوهایډریټونو کې شتون لري، کوم چې کله په منځګړیتوب مصرف کیږي، کیدای شي د متوازن تغذیې برخه وي.
کورسټش: دا څه شی دی؟
کوم کوسټشاک د ښه ګرمو شیانو لکه سټیس ، بادغیس او پائی ډکول لپاره ښه دی.
دا ځکه چې کله چیرته پخي شوي وي، نشاستي عملونه لکه سپنج، جذب شوي مایع او پراخول لکه څنګه چې دا کار کوي. دا هم gelatinizes، پدې معنی چې دا کله چې کله نرمه شي ټینګوي، دا هغه څه دي چې تاسو یې کولی شئ د کاملیمیا ډکولو لپاره ډک کړئ.
ټول نشریات دغه ملکیت لري، له همدې امله د وریجو ډیری وختونه د سوز د غوړولو لپاره کارول کیږي، معمولا د روکس یوې برخې په توګه کارول کیږي.
مګر دا چې خالص نشایسته ده، د غوړ کچالو دوه ځله د اوړو د ګرمولو ځواک لري. نو تاسو باید د غوټکیچ په څیر ورته ورته موټرو د ترلاسه کولو لپاره دوه ځله ډیرې اوړه وکاروئ. ډیر ډوډۍ به ستاسو د چټک لامل شي یا ډیری او چټکي بدل کړي. دا به د خوړو خوند ولري، کوم چې ممکن نه وي هغه څه چې تاسو یې غواړئ.
سربیره پردې، د مرغومې کڅوړې یو چمکۍ، ژباړه نماینده برابروي، چې د میوو ډک او ځینې ځانګړتیاوې (په تېره بیا په چینايي خواړو کې) لپاره د پام وړ وړتیا ده. ډوډۍ دا کار نه کوي. که تاسو هڅه کوئ چې د ګلوټین پاک غذايي موادو سره وساتئ، نو تاسو به غواړئ چې د کانټینټ کانتینر د اوړو په ډوډۍ کې د یوې ګرمې اجنټ لپاره پټ شئ. پوستکي جوړښت د جوار څخه جوړ شوی چې ګلوټین نلري.
د ډوډۍ پر ځای د پوستکي سره ډیری ژور خواړه
کورسټسټار کولی شي ژور خواړه خواړه یو کریسټ کوټه ورکړي. دا کار د دې لپاره کار کوي ځکه چې د غوړ پوستکي خواړه جذبوي او پراخوي، او بیا کله چې خواړه وچل کیږي، نمیبل د کانسټیټ څخه بهر جوړوي او بهر ته ځي، په بهر باندې د کڅوړې کوټه.
ډوډۍ به دا څه حد ته ورسوي، مګر بیا، تاسو به ورته ورته السته راوړلو لپاره د ډوډۍ کارولو ته اړتیا ولرئ، او دا به د رڼا په پرتله ډډر، ژور کوټه وي، یو د کوسټشاک تولیدوي.