زرو سبا جوش شوی او سوب شوی دی (د بټیوټ نوډیلونه) د بانسونو د ډک (زر) په خدمت کې. دا د نوډل ډیپ سایټ (میینټیو یا tsuyu) او ځینې تیلیفونو سره کار کوي. رڼا او تازه کول، دا زر زوی به ستاسو د اوړی ګروبي وي - د استخراج لپاره.
د ماشوم کلمه په جاپاني ژبه کې "سټراینر" معنی لري او د ډوډۍ نوم د اډو دورې په اوږدو کې د نوامیلونو د بانسونو د بندولو په لاره کې له لارې اخیستل شوی و.
د بابا نوڈلس لارښود
تاسو به د آسیا په کرایه کې دوه ډوله نوډالونه ومومئ، د مختلفو توپیرونو تر منځ لومړني توپیرونه جوړښت او خوندات دي.
- Ju-wari soba د 100٪ بورټیټ اوړو څخه جوړه شوې ده. دا وچ او نرم جوړښت لري نو نوډونه په اسانۍ سره مات شوي. د Ju-wari soba پیاوړی بډواټ خوند او ذائق لري. دا دومره سخته ده چې د جواری سووبا د وچ او ناڅاپي جوړښت له کبله جوړ کړئ.
- هچی واری سوبا د 80٪ بوره وړه او 20٪ غنمو اوړو څخه جوړه شوې ده. هچی واری په سلو کی 80٪ په جاپانی کی. نوډل ډیر بد دی او دا د ال ډیټین جوړښت لري. د Ju-Wo Soba په څیر، دا آسانه ده چې پخلی، نوبل او چالان کړئ. په هرصورت، دا د بواهات کمبود لږ دی.
دا ستونزمنه ده چې ووایو کوم ساوب چټک دی او ډیر خوند دی. دا په حقیقت کې د شخصي ترجیحاتو پورې اړه لري.
تاسو ممکن د جاپاني کرایې په پلورنځیو کې د شنه یا ګلابي سابا نوډیلونو کټګوري هم وګورئ.
- چا سابا - شنه شنه چاوب په شوبو کې د شین چای لږ مقدار سره ذائق شوی ترڅو د نیمه شنه شنه چای خوند او شنه رنګ ورکړي.
- Ume Soba - Ume Plum Soba د جاپاني ume Plum سره ذائقه لري او لږ ګلابي رنګ لري.
د زرو سوبا خدمت کول
د سوبا حاضرولو لپاره تر ټولو غوره او تر ټولو غوره لار په زرو کې ده، د جاپاني بانس ټری په جاپاني مارکيټونو او د پرچون پلورنځي کې پلورل کیږي. ټیټ ارزانه او ښکیل دي چې نږدې شاوخوا لري.
د میز په مرکز کې د نوډلو سره اسکالین او وهابي ځای ونیسئ. هر ډنر بیا د واببي ډب او د ټوپک د یوې برخې په یوه برخه کې د سکالین یو ټوټه ټوټې او د چوپیو، ډوډۍ نوډلو څخه په چټک کې کاروي. که تاسو غواړئ، د خوند سیسټم ته د خوندور ګوتو یا نارنج جسټ په څیر د خوندوبو اضافه کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 14 oz. وچه وچه
- د ډیپ سوس لپاره:
- 1 1/2 د کپ غونډو او کوټسوبوشي دوشي
- د 1/4 پیټ سویا سایټ
- 1/4 کپ مرین
- د چوپړ لپاره:
- اختیاري: 1 ټیټ. دابيابي پیسټ
- اختیاري: 1 شنه پیاز (مستحکم کالی)
دا څنګه جوړ کړئ
- مرمر په چټک پین او تودوخه کې واچوی . په ساه کې د سویا ساس او دشيشي سوډ شامل کړئ او یو خولی ته راوړو.
- تودوخه بنده کړئ د چټک سړه کول
- په لوی لوټ کې ډیری اوبه. وچې اوبه کې وچ سوبا نوډیلونه شامل کړئ، په آسانۍ سره د بوټسټکس سره نوډالونه مینځ ته راوړي.
- د 5 څخه تر 6 دقیقو لپاره کک، یا تر هغې چې یوازې داوطلبی. نوډونه په یو رنګ کې اچوي، او نشایسته اوبه یې د نشایست له لرې کولو سره لرې کوي. که اړین وي، په واټ کې یو څه سړه اوبه اضافه کړئ ترڅو د زیږون مخه ونیسي.