دا بې ساري او مزی ایپادادونه د ماسارپا سره جوړه شوې بهر کرسټ لري، هغه د کڅوړه کڅوړه چې د تپ د جوړولو لپاره کارول کیږي. ډکول د غوږ (یا سور) او غوږو سره د هګو سره مینځل کیږي.
د دې افراطیانو پخه کول دوی ته یو خنډ بهر دی، مګر د کڅوړه پیري په زړه پورې ډول کریمي او دننه نرم دي. دا رواج دی چې دا امپاتاسا خدمتونه د مسالیکي آجی چاسکو سره خدمت کوي ، مګر زه هم د دوی د چچ چاک چټک سره مینه لرم.
تاسو کولی شئ له وخته مخکې امپایات جوړ کړئ او تر هغه وخته یې وخورئ تر څو تاسو وخورئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 3 لبنان لشین (منبع)
- 1 ریماټی (وړی کالی)
- 6 شنه پیاز (مستحکم کالی)
- یو کوچنی پیاز (مستطنی کالی)
- 1/2 د غوږو ګوتو
- 1 پسته سازون جویا کان اففران (زعفران) تقریبا 2 ټپیان
- د 1/4 پیال سیلیلټرو پاڼو (ډیری وخت کالی)
- 1 پونډ د سر ګرد او یا د سترګو سترګو (یا د پوټکي ورته کټ)
- د غوښينو غوښينو غوږو کیوب
- 1/2 پونډ زر یا سپینې آلوز
- 3 پیری زرد میسارپا (د کڅوړه کڅوړه یا هیرینه دیز)
- د تیپسو 2 شبیه
- ډش مالګې او مرچ د چک لپاره
- 2 غوړي د سبزیج غوړ (د خوړو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- هوج چمتو کړئ: د زیتون غوړ په یوه لوی ذخیره کې. لرګن، روميان، پیاز، ګیډی، د ګیا ماڼۍ، او منځنۍ تودوخه د سینټروتر او سټی په شمول، مینځ ته راځي، تر څو چې پیاز ډیر نرم وي (نږدې 12-15 دقیقو). د مالګې سره مرچ او مرچ ته چک.
- هوګاه له لوښي څخه لرې کړئ او په جلا کڅوړه کې لرې کړئ. د غوښينو غوښينو غوښينو غوږو ته اضافه کړئ.
- غوښین غوښین کښینۍ کړئ او غوږ ته اضافه کړئ. غوښه د اوبو سره پوښ کړئ او یو خولې ته راوړوئ.
- سممر غوښینه تر هغه وخته پورې ډیری داوطلبی کله چې د یو کانال سره ټوټه شوه، تقریبا یو ساعت.
- پیل او کچالو کچالو او غوښينو ته اضافه کول، د کچالو د پوښلو لپاره اړین اړتیا زیاته کړه. قمار وکړئ تر څو پورې کچالو ډیر داوطلبي وي. د تودوخی څخه لوښي وباسئ او غوږ ونیسئ چې غوښه او کچالو په ورور کې ښایسته وي.
- غوښه او کچالو په جلا جلا کڅوړه کې وخورئ او لرې کړئ. وروره په لوی پیمانه پیال او ذخیره کې فشار کړئ.
- میسارپا په یوه لوی کڅوړه کې وساتئ. د مټرېپپا 1 پیټ د خټکو غاښونو مینځ ته راوړل، د 2 1/4 کپ ګرمو اوبو او د دوه تیپسو شکر سره.
- د مالګې مخلوط د مالګې او مرچ سره او د 10 دقیقو لپاره چمتو شوي.
- په غوټۍ سره غوښه او کچالو وخورئ. خوندي شوي هوګو په غوښه او کچالو کې ځای په ځای کړئ او په ښه ډول سره ګډ کړئ، د غوښینو غوږو غوږونو اضافه کړئ او یو څه کچالو سره مینځل .
- د ماسارپا ټوټو شاوخوا 40 ګالفبال - د اندازې گیندونو رول کړئ.
- په یو وخت کې د یو غوټ غوټۍ سره کار کول، هر بال د پلاستيکي لرګیو د دوه شیټونو په منځ کې د څلور انچ په جریان کې واچوئ. د ټوټې ټوټې په مینځ کې کڅوړه وساتئ یا هم ډک کړئ، او دا نیمه برخه یې په نیمه نیمه برخه کې د نیم چارت بڼه جوړ کړئ چې ډک کړي. د ګوتو سره کنډک مهر کړئ. د ټولو ټوټو ټوټې سره تکرار کړئ.
- د Preheat سبزیج په 350 درجو کې تېل. په ټیچونو کې تیری ایپاسادا تر هغه چې دوی د سرو زرو سره وي (تقریبا 5 دقیقې). د کاغذ تولیدو باندې پاکول. د آیسا خدمت وکړئ د جیسا سایس سره ګرم کړئ.
یادونه: تاسو کولی شئ یو ورځ مخکې د امپراطورۍ بڼه ونیسئ، او دا یې وخورئ تر څو تاسو غوړ ته چمتو یاست. کله چې امپایډیا ایستل شوي وي، نو د تودوخی لپاره یې د 200 درجې درجې کې وساتئ تر هغه چې خدمت ته چمتو وي.