زه په عمومی ډول د ناچیو لپاره د مچیو لوی لوی نه یم، ځکه چې د ایټالیا ناشونی نایه - کیپکو او پیری - زه په ښکاره ډول زما خوښه نه یم.
زما په کلونو کې په فلورېنس کې ژوند کاوه، په هرصورت، زه د یو خاص ناشوني درمل درملنه کوم چې د ډیری قافو او پیرود په دکانونو کې پلورل کیږي: د بودینو ډوډو ) د "وریجو مینځلو " (: د وریجې څنډه د زر زرو سره، لږ څه په خړوب ډول لنډ پیري (" پاستا فولډا " په ایټالیه کې، په فرانسوي کې پټه سبلای ) د کریس یو شمیر کڅوړه، د خوشبو وریجو پواسطه، د ویلینا او یا نارنج یا نیبو سره مګیټه شوې وه) یا لکه څنګه چې زه غواړم، 50 / 50 د دواړو مخلوط).
په روښانه توګه د پوست شوي شکر سره او یا په ډیره خوږه خوږ سره نه مینځل کیږي، دوی په ریښتیا سره د ناپاکو لپاره یا د وین سینټو شا او یا د ماسپښین د رڼا لپاره د لښکرګاه د رڼا لپاره یو دال ریستور لپاره د ډیری څښاک شراب) ما پورته که. دوی کولی شي د خونې په درجه کې خوري، او د لېږد لپاره اسانه وي، له دې کبله دوی د هر چا د پکنیک یا پوټکاک لپاره غوره اضافه کوي.
د وړو کوچني کوچني پینونو (د قطر 2.5،5 3 انچ انټرویو څخه کار واخلئ) یا د 12 ټیرونو د جوړولو لپاره یو معیاري مفکین ټین. تاسو کولی شۍ د نخاعی شکل وړ کوچني ټینونو څخه کار واخلئ) دوی اکثرا د فلورنټین پیري پیرودونو کې خړوب شوي شکل لري (. دوی عموما په نرمو خواوو کې جوړ شوي دي، مګر تاسو کولی شي یو فلایټ ټانک هم وکاروي - دا به د پسته کې وروسته د رګ څخه لیرې کولو لپاره یو څه نور ستونزمن وي.
په یاد ولرئ چې د حتی د روښانه علاج لپاره، تاسو کولی شئ په بشپړه توګه کرسټونه پریږدئ او یوازې د وریجو پوستکي په مستقیم ډول په ټارټیل پینس یا مفین ټیټ کې کې واخلئ - کله ناکله زه دوی ته دا لاره غوره کوم، او ما پدې پوهیدله چې دا اصلي اصل په لاره اچول شوي - پرته له کوم قشر پرته - په حقیقت کې دا ډیر روایتی او باوري دی!
څه ته اړتیا لرئ
- د زړونو لپاره:
- دوه کپ / 250 ګرامه ټول موخې اوړه
- 1/2 cup / 125 ګرام مکھن (8 پاڼي / 1 پښه یی ناڅاپه، خټکی، 8 ټوټه کڅوړه)
- د مالګې 1 ډک (د سمندري ماڼۍ مالګې)
- 3/4 کپ / 94 ګرام پوډرو بورډ
- د هګۍ دوه سړي
- 1/2 لیمون (عضوی، ناپاک شوی، یا نارنج، زیان شوی)
- د چای پواسطه:
- 2 پاڼي / 28 ګرام مکھن (ناڅاپه، 1 oz)
- 1/2 1/2 / 100 ګرامه Arborio چای (یا وییلون نانو، کارنیاروالی، یا بل د ریډوټو ډول ډول چای)
- 1 شاټ / 39 ملی لین Vin Santo (تاسو کولی شۍ د انګریزی، برانډی، مارسلا یا یو عمر لرونکی، یا خوب څخه کار واخلی)
- دوه کپ / 473 ملی شیدې
- 1/3 کپ / 67 ګرام بورډ (وړل شوی)
- 1/2 وینیلا لوب (یواځی تخمونه، د پریک چاقو د پښو سره څراغونه)
- 2 تسپاس وینلا رګ (یا د وينیلا پیسټ)
- 2 هګۍ (وهل)
- 1 لیمون (عضوي، زیتر)
- 1 نارنج (عضوي، زېرمه)
- ګرینش: پوند شوی چینی
دا څنګه جوړ کړئ
د زړونو د جوړولو لپاره:
د خوړو پروسیسر کې (که تاسو یو څوک نلرئ، نو تاسو کولی شئ ټوخه ټوټه په لوی اختلاط کڅوړه کې د پیریري کڅوړه یا ستاسو ګوتو څخه کار واخلئ)، د مچ په چوک کې د مکھن کار وکړئ، تر هغه چې ورته ورته وي یو مترو، شګی زرغون مرمی.
په بورډ شوي شکر کې مخلوط کړئ او مخلوط د کار سطح ته انتقال کړئ.
مخلوط د ویکانو شکل (په مینځ کې دیوال سره سره) تشکیل کړئ او په هټیو کې د هګۍ رنګ او زین ځای پرځای کړئ.
د کانک څخه کار واخلئ ترڅو د ملګرو سره وسوځئ او دوی په اوړو کې مخلوط کړئ، بیا خپل لاسونه وکاروي ترڅو د مايع او وچ برخو سره یوځای د یو ټوخی جوړولو لپاره یوځای شي. په پام کې ونیسئ چې دا کار مه کوئ - تاسو یوازې غواړئ چې یوځای پاتې شئ، که نه نو ستاسو کرسټونه به سخت او سخت وي، د سټراختیا او داوطلبۍ پرځای به.
ټوټه ټوټه په ګرد کې جوړه کړئ، په پلاستيکې لرګو کې یې وپلټئ او د 30 دقيقو لپاره یې جامې کړئ.
کله چې 30 دقیقې پورته وي، د تڼۍ څخه تر 350 درجې فیرشیت) 180 درجې سیلسیس (.
ټوخه ټوټه د وریځلو کاري سطح ته وخورئ او دا خورا ډیری لوټ کړئ (1/8 "یا 3 ملی ګرده موټرو).
د تیټین ټینز او مفین پیالو څخه لږ لږه کې وویشئ، یا د تیز تاو چاقو یا د ګردي قطع شکل څخه کار واخلئ.
په نرمۍ سره ټوټه ټوټې په ښکته او د ګوتو غاړو ته ستاسو د ګوتو سره فشار ورکړئ، بیا د هر یو څو ځله د انګړ د ټکو سره د هر اړخ لوري اړخونه وخورئ. (په فلورېنس کې، کرسټټ ډیری وختونه ښکته کیږي چې دا د کنډک په شاوخوا کې یوڅه "غوړ" لري، مګر دا اختیاري ده.) هر ټین وچې وچې مڼې سره ډک کړئ (د ټوټې ساتلو په وخت کې د ټوکر کولو څخه ډډه وکړئ) شاوخوا 10 دقیقې. د مینځلو لپاره لرې کړئ او مینځ ته کړئ، وروسته له هغې چې لوبیا د لوبیا لوبیا ختم کړئ او پریښودئ.
د وريجو د وریجو د جوړولو لپاره:
په داسې حال کې چې ټوخه چټکېږي، د وريجو پوستکي جوړوي او تڼۍ 392 درجې F (200 درجې C) ته مخه کوي.
په منځنۍ، لرې لاندینۍ لوښه کې د تودوخی تودوخه ډیره ده، مکھن مینځل.
د وین سینټو (یا نور الکول، که کارول کیږي) چایه وغورځوئ، او د لرګي سپون سره یې د یوې دقیقې لپاره ډک کړئ.
د شیدو داوطلبۍ) مګر په بشپړه توګه غوښتي نه وي (مګر د مایع ډیری نه یوازې جذب شوي، تقریبا 15 شي، د شیدې، چینی، وینیلا تخمونه او ونیلا پیسټ یا وینځل اضافه کړئ او په نرمۍ سره وخورئ، پاک شي. د 20 دقيقو لپاره.
دا اجازه مه ورکوئ چې د وچو غوړ ډیر وچ وي، ځکه چې دا به په توره کې نور هم وچ شي او ستاسو تیری به وچ او سخت وي، نه د لمر او کریم په پرتله. د تودوخی څخه لرې کړئ او لږ څه پریږدئ.
په ټپ شوي هګۍ او نارنج او نیبو زیږون کې ډیریږی.
د درملو د جوړولو لپاره:
د هرې بسته شوي کڅوړې ته د وریجو بوټی د کنډک غاړې ته وغورځوئ او د شاوخوا 10 دقیقو لپاره کیږدئ، یا تر هغې چې پورته پوستکي او د سرو زرو سپینه وي.
د ټارتټ پینز یا مفین ټین په یوه تار ریکارډ کې ځای په ځای کړئ، مینځلي ټرټونه په بل تار ریکارډ کې لرې کړئ ترڅو په بشپړه توګه سړه شي.
د ګازو بورې سره په روښانه ډول سره خاوره مخکې مخکې خدمت کول.