لومړى ځل چې زه تل په کوس کې راغلم، زه واقعا په کار کې وم. په دفتر کې زما یو ښه ملګری د ګانا څخه و، او هغه د هغه میرمنې په درملنه کې راوستله. کله چې هغه ووییل چې هغه څه وخوري، لوبیا کیک، ما وپوښتل چې ایا دا چینايي خواړه نه و. زه حیران وم چې دا د ګاناانیا وه، لکه څنګه چې ما احساس وکړ چې تقریبا نږدې ټولو خواړه د مباحثو پوهه درلوده، مګر ما هیڅکله هم په دې کې نه وو راغلی.
دا ډیری احتمال لري ځکه چې کوس په ګانا کې د کوډیډینټ کوڅه ډوډۍ دی، او ورته توپیر د لویدیځې افریقې په ډیری برخو کې د اکاق په نوم مشهور دی. په واقعیت کې، د کوز یا اکاقام اصلي پیښې د هائوس د خلکو سره تړلې دي، چې په لویدیز افریقا کې ویجاړ شوي دي، مګر په عمومي ډول نایجریا کې میشت دي. په بوټواناانا کې د ډېرو ډېرو کلونو راهيسې لګول او د غانا د کوڅو د خواړو پټنځايونو څخه لرې اوس دا کومه حيرانتيا نه ده چې د لويديځې افريقا ځينې څيزونه زما په څېر نه پوهېږي لکه څنګه چې دا و.
کوس (کوچی، اکاقره، اکلا) د ځمکو غنم یا تور رنګ شوی مټ څخه جوړ شوی دی. دوی کولی شي د ځمکو د غوړو اوړو سره یا د تور تور سترګو پیسونو په واسطه جوړ شي. ما د یو څه لپاره د کوس څخه ډډه کوله ځکه چې زه پوهیدم چې پروسې، لږترلږه د لومړي ځل ما دا جوړه کړه، په لاس کې به د هر لوبیا په ګډون کې ګډون کول شامل وي. اوچ! د نه پوهیدلو لپاره، له دې امله چې دا هڅه کوله، ما د تورونو سترګو د کالو لپاره د کاسو کولو یو آسانه لاره پیدا کړه.
د دې ترکیب لپاره، تاسو به د موټرو او هاوان یا د خوړو پروسيسر، یو مخلوط، او د ژور تیریدو لپاره منځنۍ سایسین ته اړتیا ولرئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/1/1/1 غوټۍ
- 1 منځنی پیاز
- د یو انچ ټوټه انگور
- 1/1 تر 1 سکټچ بونټ مرچ (یا habanero مرچ)
- 1/2 د اوبو اوبه (مخلوط کړئ)
- د کچو د کچو نمک (فلایټ سمندر مالګه)
- 4 غوړي د سبزیجاتو غوړ (د خوړو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
.1 د میوو تیارول او د مینځلو لپاره دوه ورځې مخکې د میوو چمتو کول.
میوه په ټینګ کڅوړه کې وساتئ او د نرمۍ تر وخته پورې نبض پیل کړئ. په یو وخت کې د 1/4 پیالو اوبو اضافه کولو لپاره د مخلوط پروسې اسانتیا لپاره.
.3 پیاز، انډر او سکټچ بونټ مرچ شامل کړئ ترڅو نرم او نبض ته نرمه شي. د سمندر د مالګې بڼونه اضافه کړئ او په بټر کې ګډ کړئ.
.4 د پخلی غوړ په یو کوچنی او منځنی ساټی پین کې وخورئ.
د تاکر د یوې ټوټې ټوټې په واسطه د تیلو تیاری ازمايښت کړئ. که چیرته دا پخیږي او پورته پورته کیږي، غوړي پوره تودوخه دي.
5. د بټیټ د ټوپک کولو لپاره د چاکی کارولو څخه ګټه واخلئ، تقریبا 5 پاڼي د بټر په غوړ کې وخورئ. تاسو به وګورئ چې دوی په ګرد بالونو کې مینځل کیږي. غوړ کړئ او د 3 نه تر 4 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. دوی ته غوړ ورکړئ تر څو ډاډ ترلاسه شي چې دوی په مساوي ډول خړوب شوي دي.
6. کله چې پخی شوی وی، دوی د تیلو څخه بهر وباسي او د کاغذ تولیه کې د اوبو لګولو اجازه ورکوي. د مرچ چوپۍ سره د سستۍ په توګه خدمت وکړئ لکه د چرګانو ګوتو په عکس کې، یا د روميانو ګورو. تاسو کولی شئ چې د هاؤس دوکان ته دوستانه لاره وخوړئ ، د لوبو په څیر د هوسا کوکو په نامه یادیږي.
د رپو لارښوونې
- د ټولو میوو سره د کومو جوړولو لپاره د ځان لپاره آسانتیا، د لوبیا جذب او بیرته کولو له الرې د پخلی کولو څخه دوه ورځې مخکې پروسس پیل کړئ. بیا تاسو کولی شئ په فرج یا فریزر کې د کارولو لپاره چمتو کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 543 |
| ټول ټیټ | 59 g |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 42 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 157 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 4 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 1 g |