د هالنډیس ساس د اسپرګوس یا نورو پخه شویو سبزیجاتو، مچھلی غذا، او د هګیو پوټکی په زړه پورې ده . دا د کلاشین ډوډۍ لپاره، د بینډیک هګۍټیک لپاره یو اړین سټینټ دی.
د Hollandaise sauce یو شتمني هګۍ دي او مکھن ساس چې د لیمو رس سره سم کیږي.
هیلنډنډ یو د ګوتو په واسطه چټک دی. موټرو، شتمني چټکه ژر ژر ماتیدلی شي او که چیری مکھن ډیر ژر چټک شوی وي او که چیرې دا ډیر ګرم شي. تاسو کولی شئ د لیفور سایټ کښت کړئ او د غوره لپاره هیله مند شئ، مګر دا ممکن تاسو سره د هغه ځای مات کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/2 / میتره مکھن
- 3 د هګۍ لوی هګۍ
- 1 ټوپۍ تازه نیبوس جوس
- 1/8 د چاسبون مالګې
- د مرچ مرچ یا ګرم مرچ چاسکی
- اختیاري: په تازه ډول تازه کڅوړه
دا څنګه جوړ کړئ
- مکھن په یو ساسپین کې وچولئ تر هغه چې ګرمه وي او ځړول کیږي، مګر دا خړوب مه پریږدئ. دا تودوخه وساتئ.
- د ټیټ حرارت په اړه د یو انچ د ګرمو اوبو سره د دوه ګونی بویلر یو منځنۍ سوسیپین یا لاندې ځای ونیسئ او هغه ته یې واچوئ.
- په یوه ستینلیس پوټکي کڅوړه یا د دوه ګونی بویلر پورتنۍ پین، په نرمۍ سره هګۍ د لیمو جوس سره تر هغه وخته پورې چې مخلوط ډک شوی وي.
- کڅوړه یا پین د څښاک اوبو په باره کې وساتئ او د وینې دوام ته دوام ورکړئ.
- خړوبونکی مکاره د هګۍ د هګۍ مرکب ته په ورو ورو، دوامدار نخښه کې ځنډول پداسې حال کې چې ویجاړوي. د چاسۍ ډیریدو پورې تر هغه وخته پورې به دوام وکړئ. پاملرنه وکړئ چې پریږدي او پورتنۍ اوبه د اوبو په اوبو کې کښیني او یا به د سرې هګۍ سره پای ته ورسیږئ. او اجازه مه ورکوئ چې چاسۍ ډیر ګرم شي یا دا مات شي. که چېرې دا د ځړیدلو په لټولو پیل کوي، په یو وخت کې په یو کوچنۍ اندازه د ابلاغ اوبه په نیم وخت کې نیمه چاسچین کې وغورځوئ.
- غوټۍ د تودوخې او خاورې څخه د مالګې او مرچ مرچ یا ګرم مرچ چاس کې وباسي.
- دا ساس ډیر ژر په کار ګومارل کیږي، مګر که چیرې دا باید ترسره شي، کڅوړه په یوه پښه کې ګرمو اوبو سره وساتئ یا یې په ګرمو اوبو باندې د دوه ګونی بویلر په سر کې وساتئ. په ډیر ټیټه تودوخه یې وساتئ. ډیر اوږده یا ګرم او سپټ به مات شي.
- که چیری چټکی په ولاړ ولاړ وی، نو د اوبو لږ مقدار په ګرمو اوبو ککړ شی.
- د ذخیره کټور هولنډنډیس ذخیره کول، په ریفورم کې. په ټيټه ګرمو باندې د ټيټې ټيټې ګرمۍ يا په دوه ګوني بيولر کې ريښه کړئ. د ثبات لپاره اړین اړتیاوې په لږ مقدار کې ګرمو اوبو.
ما تراوسه د مخلوط طریقه نه ده کړې، مګر thekitchn.com د هولنډنډیس ساس د جوړولو په اړه یو ښه مقاله لري چې په مخلوط کې.
تا سو یی هم شا ید خوښ کړی
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 195 |
| ټول ټیټ | 19 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 191 ملی ګرامه |
| سوډیم | 60 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 1 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 5 g |