اسپرګوس یو ځل د کروندګر خواړو په څیر لیدل کیده چې په 1697 کې د اډریډن کوټیټ لخوا د "اوسني ژوند سره اسپرګوس" کې انځور شوی وو، خو اوس هالنډ سپینه اسپرګوس په "سپین سرو زرو" کې، د یو شتمني چټۍ مستحق ګڼل کیږي. د هر مرمۍ غلا کول. د هالنډیس ساسس، البته، د فرانسوي طیور څخه د پنځو "مور سټیس" څخه یو، مګر اوس یو شمیر ماهرین پدې باور دي چې دا په اصل کې په هالینډ کې اختراع شوي او بیا د هګوګنټ بیرته راستنیدو سره بیرته فرانس ته ولیږدول شو.
د هالنډیس ساس لپاره یو لارښود د کاریل بټین لخوا په هالنډ کې پخپله کټګور کې لیدل کیږي، چې د 1593 کال څخه راپدیخوا، په داسې حال کې چې په 1651 کې د لا Varenne تر ټولو پخوانی فرانسوي نسخه خپور شو. د میراث په څیر، موږ فکر کوو چې دا د نازک پسرلیو سبزیج څخه خوند اخیستل خورا غوره لار ده.
څه ته اړتیا لرئ
- 8 -10 د اسپرګوس سپیور هر شخص (نږدې 3.5 پونډه / 1.6 کیلوګرامه د څلورو کسانو لپاره)
- 1 نمک مالګه
- 4 ټول هګۍ او 4 هګۍګانې
- 8 سپک شوي کښت شوي حمام
- 4 ټیټ کیفیت لرونکي ښه کیفیت وچ سپین شراب (د مثال په توګه د Pinot Blanc D 'Alacea)
- 1 cup (100 g) مکھن
- پنچ
- نوټیم
- 1/2 غوږ د لیمو جوس
- د مالګې غوښه او سپینه مرچ
- 2 غوږ په نرمۍ سره پاڼي پوښلې ده
- اجماع
دا څنګه جوړ کړئ
- کله چې تاسو کور ته ورسیږئ په سړه اوبه کې اسپرګوس پس کړئ. د کچالو د سکرو سره وخورئ او چټک کړئ، له سر څخه یې پیل کړئ او ستاسو په لاره کې کار وکړئ. د لرګیو 1/2 1/2 انچ د لرګیو څخه بټ کړئ.
- په لویو سوپ برتن کې یا د ځانګړو Asparagus برتن کې Asparagus او مالګې ځای ونیسئ. سرد اوبو سره پوښ کړئ او یو خولی ته راوړوئ. تودوخی لږ څه ټیټه کړئ او د 10 دقیقو لپاره یی د ډډولو اجازه ورکړئ. تودوخه واخلئ او په ګرمو اوبو کې اسپرګوس پریږدوئ تر 15 څخه تر 20 دقیقو پورې یا داوطلبۍ ته.
- په عين وخت کې، د هګۍ ټوله اندازه وچاوي . کله چې یوځل شوی شی، په نرمۍ سره وخورئ. تڼۍ حام ټوټې کړئ.
- د هالنډیسټ ساس لپاره، د هګیو او شراب څخه تر سپتمبر پورې د رڼا او خندا پورې وهل. په نورو برخو کې د څښاک پاتې کیدو بیرته په فرج کې ځای کړئ. په هټسپین کې د هګۍ شراب وخورئ او په ګوتو کې د ټیټه تودوخې په تودوخه تودوخه کړئ، د چټکو موټرو تر دوام پورې دوام وکړئ.
- په یو بل ساسن کې، مکھن مینځ ته شوه. د تودوخی څخه لیرې کړئ او پخه شوې مکړه په یو تریخ حالت کې اضافه کړئ، پداسې حال کې چې ویسک ته دوام ورکړئ. د نټیم، د نیبو جوس، مالګه او سپینه مرچ شامل کړئ. بیا بیا وینځل
- په آسانۍ سره د خښ شوي اسپرګوس وچول. پام وکړئ چې د داوطلبۍ سرونه زیان ونه رسئ. په ورته لار کې مخامخ د اسپرګوس سپیرو سره د یو خدمت کولو پلی کولو ترتیب کول. د هالنډیس ساس، د کټ مټ، او ابلی شوي هګۍ سره. اجماع سره ویش، او د پاتې شاکر شراب سره خدمت وکړئ.
لارښوونې
- که تاسو خپل ارپرګوس په سمه توګه کارولو توان نه لرئ، په ساده ډول یې د ډپ چای تولیه کې لغوه کړئ او دا د ستاسو د فرج د سبزیج ډنډ کې وساتئ.
- په چټکۍ سره؟ د هالنډیز ځای په ځای د خټکی مکرو څخه کار واخلئ. دا یو ښه بیک اپ پلان هم دی که ستاسو هالنډیان مات شي.
- د هالنډیس ساس د ماتولو لپاره مشهور دی، او که تاسو نه غواړئ کوم امکانات په پام کې ونیسو، موږ د دوه ګونی بویلر څخه کار اخلو. په ساده توګه د ګړندي جذب شوي اوبو په یوه بسته کې خپل کڅوړه ځای پرځای کړئ او پورته پورته لارښوونې ته دوام ورکړئ. که څه هم یو نرم تودوخې او حوصله لرونکي ویش به عموما چال چلن وکړي.
- Asparagus Hollandaise د ساده برخې اندازه کمولو له لارې د اشتعال په توګه هم کارول کیدی شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 592 |
| ټول ټیټ | 52 g |
| تغذیه شوی غوښه | 31 g |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 335 ملی ګرامه |
| سوډیم | 834 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 17 g |
| غذایی فابریکه | 9 g |
| پروټین | 18 ج |