الینتین د ایټالیا په پخلی کې د پخلي پاستا (او وریجو) مطلوب جوړښت ته اشاره کوي. دا معنی د "غاښونو ته" معنی لري. کله چې پاستا الټینټ پکاشوی وي نو باید په مرکز کې لږ وخت مقاومت ولري کله چې پادری پیژندل کیږي.
د دې پایلې پایلې ته رسېدلو لپاره، تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې پادا په اوبو کې په آزاده توګه تاکید کوي . او دا چې د پاستا اندازه لپاره ډیرې اوبه شتون لري. د یو پونډه یو ډول پادری لپاره، تاسو به د 4 څخه تر 5 راټیټ اوبو پورې اړین یاست.
ډاډ ترلاسه کړئ چې د پاستا اضافه کولو څخه دمخه اوبه ژر ژر تکرار شي. یو مالګه زیاته کړه پاستا به نفت ونه خوري. ایټالوژی وایې چې د پاستا اوبه باید د بحر په څیر خوند وخوري ځکه چې په سمه توگه یې سمه شي.
ژر تر ژره د پاستا پاڅون وکړل شي نو دا سره یوځای نشي. ټیمر د لارښوونو په وینا لږ څه دقیقو لپاره په لار واچوو. د تیرو څو دقیقو پادری ډک کړئ تر څو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په ازاده اوبو کې حرکت کوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ډیری ډیزاین یا د پالیسۍ ټوټې ته ورسیږئ کله چې تاسو ډډه وکړئ. ځینې کوچنۍ پادې لکه لکه ازو، د پوټکي او لرګیو لاندې ښکته کیدی شي. کله چې تاسو ډک شو نو ټولې بڼې ته الړ شئ. دا د پاستا اوږده اوږده پاڼی لکه د سپګتی او فیلټکوین ډک کول آسانه ده چی د چوند په پرتله اوږد ژبو سره.
که چیرې جور لوړ شي، تاسو کولی شئ دا کم کړئ یا د سطحې فشار فشار ماتولو لپاره یو څو مکه اضافه کړئ. تاسو کولی شئ تودوخه لږه ټیټه کړئ؛ په منځنۍ سطحه یې په ټیټه کچه کې وساتئ.
کله چې ټیکر پای ته ورسیږي، د پاستا خوندیتوب. دا باید داوطلبي وي، مګر لاهم په مرکز کې ټینګ دی. دا باید نه خوند وي. که چیرې تاسو د هغې نیمايي څخه وروسته له پستي څخه وروسته پادشاه وګورئ، تاسو باید په پالیسۍ کې سپینه کرښه ونه ګورئ. که په مرکز کې د ژباړې لږ څه شتون ولري، پاستا ترسره کیږي. دا الیټینټ دی.
ژر تر ژره د پاستا وریځئ او د پاستا ساس کڅوړه اضافه کړئ، یا وروسته د سرد اوبو سره خړوب کړئ. که چیری تاسو پټه په چټکی سره اضافه کړئ، د 1/2 پالو د پایزې اوبه کولو ذخیره کړئ. د چټکو اوبو ته اضافه کړئ، په یو وخت کې لږ څه، دا د کریمیا د جوړولو لپاره چې تاسو پالیسۍ جوړ کړئ.
نښان: ټول ډان ټیل
همداشان د پیژندل شوي په توګه: غاښ ته
بدیل سپیلینګ: ال ډیټان
بېلګې: پادا پخپله د ډاټینټ پورې تر سره کړئ.