تاسو به د مودې په موده کې راوباسئ کله چې تاسو Béarnaise sauce ، hollandaise ، mayonnaise ، aioli، یا د سلاد جامو جوړول. دا او نور سایټ د جذب شوي خواړه مثالونه دي. تولیدوونکی کولی شی یو موټرو مایع یا یو کریمی نیم نیم ټک وی.
د دوو اجزاوو سره یوځای کولو لپاره معرفي کول د یوځای کیدو سره چې په اسانۍ سره په اسانۍ سره نه کارول کیږي. عناصر عموما غوړ یا تېل دي لکه د زیتون غوړ، او د اوبو پر بنسټ مايع لکه شور، سرکا، یا اوبه.
غوړ او اوبه په طبیعي توګه نه مخلوط کیږي. د وهلو قوت د دې اجزا سره یوځای کولو لپاره کارول کیږي. دوی ممکن په لنډ وخت کې د کوچنیو بیلو غوړیو سره په اوبو کې لنډمهاله تعلیق رامنځته کړي) یا په تیلو کې د اوبو څاڅکي (، مګر دا به په چټکۍ سره جلا شي. د وهلو د ځواک ترڅنګ، تاسو باید یو بایللوونکی ته اړتیا ولرئ چې دا با ثباته کړي. که نه نو دا به جلا شي او یا مات شي.
ایمولفینجرونه
ایمولئیرینر کولی شي د تعلیق ثبات ثابت کړي. د انرژی تولیدوونکی د غوړ کچی ساتی چی په ټوله مایع کی خپریږی. دوی د یوې پایې برخې سره دي چې د اوبو او یا د تیلو لپاره بل پای ته راځي یا د سطحې ساحه لري چې خپره شوې څنډې کولې شي. دا کیدی شي پروټینونه، ډایګالیسایډس، مونګالیسرسایډونه، یا د کوچ حجرو ټوټې وي.
عام عضولرونه د هګیو یوکس لري (په کوم کې پروټین لیسیتین ایمولولر دی)، مکھن (د پروټین کیسین هغه څه دي چې کار کوي)، پنیر، سرسري، شات، د روميانو پیټ، بلیټ اپو، غلط او لوشین پیسټ.
څنګه کولی شي چټک کړئ
د ایمولون جوړولو لپاره دودیزه لاره دا ده چې مايعات په ورو ورو سره سره راټول شوي، معمولا معمولا د غورځیدو سبب کیږي، په زور سره وهل. دا په یو بل کې د مایع کوچنۍ ټوټې معطل کوي. د خوراکي پروسس کونکي یا بلوڅ د دې کار لپاره یوه غوره وسیله ده. تاسو کولی شئ د ویست یا لاس لاسرسی څخه کار واخلئ.
د اسید مايعات لکه د لیمس جوس د پروسې سره د مخلوط د pH بدلولو کې مرسته کوي. له همدې امله تاسو به ډیری وختونه د نیبو جوس یا سرکا په ترکیبونو کې ومومئ چیرې چې تاسو مایعات جذب کړل.
کله چې تاسو د هډوکي جوړولو په وخت کې تودوخه مهم وي. که چیرې دا ډیره ټيټه وي او یا هم ډیر لوړ وي نو تاوان به مات شي او جلا شي.
کله چې تاسو ویجاړئ نو خپل ایمولین په احتياط سره وګورئ. که چیرې دا په ځړیدلو پیل وکړي، ممکن ممکن د ماتولو په اړه وي او تاسو د جلا کولو مخه ونیولو لپاره ګامونه اخیستلو ته اړتیا لرئ.
د مات شوي ایمیلونونو تایید کول
دا مرکبونه کله ناکله ویش یا جلا کولی شي که تاسو یې ژر تر ژره سره یوځای کړئ. که چیرته پیښ شي، د کڅوړو اوبو اضافه کړئ او مخلوط ویجاړ کړئ، یا دا په مخلوط کې مخلوط کړئ ترڅو چې بیا هم نرم شي. د مات شوي هګۍ پر بنسټ د غوږونو د حل کولو لپاره، میونیزیز، د چرګانو د بیاکتنې او د هګۍ د هګۍ او د اوبو یا د لیمو جوس سره پیل کړئ. بیا په ورو ورو سره مات شوی ایمیلول اضافه کړئ او تاسو باید د هغه د ژغورنې وړ وي. که تاسو وګورئ میونیزس په خپل سطح کې تیلو وده کوله، نو دا ډیر لږ اوبه ته اړتیا لري، نو په دې توګه یو څه سپک وي.
د مات شوي وینګریټی د حل کولو لپاره، دا په یوه کڅوړه کې ویجاړ کړئ یا په تړل شوي کنټرینر کې په قوي توګه وخورئ. بیا یې سمدلاسه کار واخلئ. دا اکثرا یوازې یو کم مقدار د ایولولر لرونکي لري او له دې امله احتمال لري چې د هرې مودې لپاره ولاړ وي.