پداسې حال کې چې د رخصتۍ میز د نارمون کلویل لید خورا لوی انځور وړاندې کوي، په زړه پورې برنامه شوي ترکیه د خوښۍ ژغورلو لپاره راوړل شوي، ډیری وختونه ترکیه په غیر عادي توګه پکا شوي. که چیرې تاسو غواړئ خپل ترکیه وخورئ ، دا ستونزمنې ده چې توره غوښه (پښې او رانګانې) مخکې له سپینې غوښې (تیټ) څخه ډک شي.
د ترکیې جامي ستونزه ستونزه ده. سينې د تودوخې سره مخ کيږي او لږ واز لري، نو دا کار کوي او ډېر ژر چټکوي.
پښې او رانونه، کله چې د الوتونکو سره نښلول کیږي، د ارتباطي نسج پورې تړلي دي او د قند په واسطه نور هم خوندي دي. دوی د تودوخي تودوخې پرځای د حرارت تودوخه اخلي، نو په ټوله مرغیو کې پخپله پخلی وکړئ.
نو دلته د دې ډول حل لاره څنګه حل شوې ده: د ټولو الوتونکو پر ځای د ریست ترکیې برخو! کله چې د الوتونکو له مینځه وړل کیږي، پښې او رانګانې ډیر ژر چټکي کوي، پداسې حال کې چې ټول سينه چې ډیره لویه ده، ډیر لږ وخت نیسي. دا ترکیبونه غوښې غوښې خواروي. تاسو کولی شئ هغه کار وکړئ که تاسو غواړئ، یا د یو هیب مخلوط یا رګ انتخاب کړئ او د ترکیې ټولو برخو کې یې کار واخلئ.
که ستاسو کورنۍ د سپینو څخه ډیر تور غوښه خوښوي، یو کوچنۍ غوږ غوره کړئ (کوم چې په لنډه موده کې پخلیږي) او نور ورغی او ډوډۍ شامل کړئ. که سپینه غوښه ستوری وي، نو دوی د دوی دوه غوښې یا ریست غوره کړئ، او په پښو او ګوتو یې وویشئ. وګورئ چې دا طریقه څنګه کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ لاړ شي. یوازې د سینې مینځل) وګورئ وګورئ (او د ځینې ډوډۍ ډک کړئ.
پاتې نورې کڅوړه په کریکپوټ کې واچوئ ؛ د هغې تر مینځ د ترکیې ځنګلونه راوبلئ او د وخت څخه تر وخت پورې د الوتونکو ذائق ترلاسه کړئ. یا، د توپان (او له دې امله ستاسو ګورو) ته ډیر ذائق اضافه کړئ، د ریټینګ پین په ښکته کې د ګازو، پیاز، او د لرګو ټول لرګي لکه د توت شویو سبزیجاتو په توګه وساتئ.
د دې رستورانتونو په اړه ښه شی دا دی چې تاسو ریښتیا هیڅ شی نه شی کولی، تر هغه چې وخت یې سم وي!
د ترکيې پار پايي ټايمز
دا ټول ترکیبونه په ورته درجه حرارت کې (350 درجې F) ککوي، نو تاسو کولی شئ په وخت کې برخې برخې کولئ؛ حتی په ورته وخت کې. یوازې د پیل وختونه کلک کړئ. د تیږو په 30 ورځو کې د سینې په وخت کې د ترکیې پښې اضافه کړئ، بیا وروسته د 30 دقیقو وروسته رانګانې اضافه کړئ ترڅو په ورته وخت کې ترسره شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د هرې برخې (شاوخوا انچ) په شاوخوا کې کافي خونه پریږدو نو دا برخې په مساوي توګه مینځ ته راځي. د پین په ښکته کې د ترکیې یا چرګانو ورور د 1-1 / 2 کپونو کېږدئ.
لویه لاره دا ده چې ترکیه د تیو څخه بهر کله چې ترسره شوي وي. زه به د څو تودوخی د حرارت د آزموینې څخه کار واخیستلم، نو تاسو ته خبرداری ورکول کیږي کله چې غوښه صحیح داخلي تودوخې ته ورسيږي. که تاسو یوازی یو یواځی لرئ، دا سینې ته واچوئ او د هغې تعقیب وساتئ.
لکه څنګه چې د پای کرښې تګلارې، د ترکیې ازموینې ډیر وخت تکرار کړئ که تاسو د لمړنۍ لوړې ترمامیتر کاروئ. هغه برخې ونیسئ کله چې دوی سمحرارت ته ورسیږي او په پیاوړې توګه د ورق سره پوښ کړئ ترڅو دوی تودوخې وساتي. برخې باید د یو بل له 20 څخه تر 30 دقیقو پورې ترسره شي. او تاسو به د ټولې کورنۍ لپاره لنده او غوښه غوښه ولرئ.
لکه څنګه چې تاسو تل غواړئ ژوری واچوئ، د تیلو په پاتې پاتې کیدلو څخه کار واخلئ. یا زما د ګورو ریویټ استعمال کړئ ! او د کورنۍ او ملګرو سره د لوړې رخصتۍ څخه خوند واخلئ!
د روسټ ترکيه برخه برخې
- هګۍ د ترکیې تناسلي وي
د دې اسانه لارښوونې لپاره غوره غوره بوټي غوره کړئ. تازه تازه بوټي ډیرې ذائط لري، مګر که تاسو دا اسانه وي وچې وخورئ. 1/3 د وچو بوټو اندازه د تازه بوټو په توګه وکاروي چې په ترکیب کې غوښتنه کیږي. د ډوډۍ یا سبزیانو په سر کې د ترکیې د پوټکي پوستکي سره پیل کړئ. د ترکیې د سینې ترکیبونه وټاکئ. - خراب شوي ترکیې ټپونه
د پخلی وخت د سینه نه 30 دقیقو لږ دی. ځکه چې پښې د الوتونکو له مینځه وړل کیږي، دوی ډیر ژر چټک کوي. دا د دې پروسې پټه ده! د پوستکي شاوخوا، د پوستکي خواوو پورته کول. ډاډ ترلاسه کړئ چې د ځورو ګوتو لپاره ځینې خونې پریږدې.
- د ترکيې خرابې کندې
کله چې سینه په یو ساعت کې وي او پښې د 30 دقيقو لپاره په تشناب کې وي، پین له تشن څخه لرې کړئ او غوږونه اضافه کړي. د ټوټې ازمايښت دمخه د ساعته او روسټ ته يو ساعت راګرځئ. ترکیه له منځه یوسي ځکه چې پخلی پای ته رسوي او په زور سره د ورق پوښښ کړئ. تاسو کولی شئ ټوټې وکاروئ او په تڼۍ کې یې تنظیم کړئ، یا د ټول او میز لپاره ټول میز ته راوړو!