Buckwat هغه نبات دی چی د "Fagopyrum Esculentum" په نوم یادیږی. دا د غرونو پورې تړاو نلري، غنمو، جوی او ورب نه، او د مغشوش نوم سره سره، بټوت د ګلوټین څخه پاک دی.
بخته فکر کیږی چی په چین کی مینځ ته راغلی دی مګر دا ډیری وخت د روسیې، فرانسې او جاپان څخه د پینکیک، بلوینس، کریپ او سوبا نوډیلونو لپاره په ترکیبونو کې ښکاري.
د پینیکیک مخلوط په کارولو کې پرته، بټواټ په متحده ایاالتو کې په ترکیبونو کې ډیر مهم نه دی.
دا خورا خراب دی ځکه د دې ځانګړې GF خواړه خورا ښه خوښيږي او واقعیا د ګلوټین څخه پاک ترکیبونو تغذيې ارزښت لوړولی شي.
څنګه بټواټ پلورل کیږي؟
بویټ کولی شي د غوړیو په څیر وپلورل شي) ټول بوټیوټ (لکه کاشا) د وچو بډو غوټکي (، لکه د تور تور مایع او د سپک مایع غوړ. د تور بټیوټ اوړه د تور بټیوټ پوټکی بټونه لري او ډیر نور یې بیان شوي، د خاورې ذایه د غوړ شویو غوړیو څخه چې له نرمو ذرو ذرو ذرو څخه مینځل کیږي د اوړو په پرتله.
په سوات کې د لوړ کیفیت لرونکو نباتاتو پروټینونه شتون لري.
د خوړو ساینس پوهانو موندلي چې بټواټ د بډولوژیک ډول پروټین په نوم یادیږي چې یو څه بډای سرچینه ده. دا پدې مانا لري چې بټواټ د اړینو او غیر ضروري امینو اسیدونو، د پروټین ودانۍ بلاکونو سره متوازن ارزونه لري. کله چې د غنمو، وريجو او حتی د بایټرو په پرتله د پروټین یو غوره سرچینه ګڼل کیږي.
باتوات د انټي اکسیدونکو یو بډای سرچینه ده.
د ليمويي ميوو په څير، بټواټ د رټين يوه بډره سرچينه ده، يو پياوړى فلوريونايډ انټيوبسايدټ.
دا د ویتټین ای، یو بل پیاوړی انټي بایډنټ یوه ښه سرچینه ده.
انټیډسینډینټونه د حجرو د تخریب مخه نیسي او ښه روغتیا مالتړ کوي. د ګوتو څخه پاک وړ اوړه چې په انټي اییډینډس کې لوړه ده یو اصلي بونس دی!
بیتات د کانونو یوه ښه سرچینه ده.
د بیت وات اوړه د منرال محتویاتو پرتله کول ښیې چې د بټواټ اوړه د الندې دي:
- 4 ځله نور اوسپنې
- 3 ځله نور کلسيم
- له 9 څخه ډیر ځله مګنیزیم
- تقريبا 6 ځلې نور پوټاشيم
- د زین، مسو او مینگانیانو دوه چنده زیات
د وریجو د اوړو یوه برخه د ګلوټین وړیا ترکیبونو په بدل کې د بټواټ د اوړو سره، د ګلوټین پاک وړ ترکیبونه د معدني منرالونو ښه سرچینه ګڼل کیږي.
سرچینه: د منرال ځانګړتیاوې د بیتوټ او انارو ترمنځ ، د سونوکو اکاډا، ایتال، ګاکیو پوهنتون، کوبی جاپان، اګست 2006
بختیت د حلال خوراکي ریشې یوه ښه سرچینه ده.
حلال ریشې د غذايي ریشې ډول دی چې د سپنج په څیر اوبه لري. دا یو داسې جزا تشکیلوي چې د هغه وخت د کمولو مسوولیت لري چې خواړه اخلي د هضمونو له الرې سفر وکړي. دا د روغې هضم ملاتړ کوي او په خوړو کې د غذایي موادو جذب کول. Soluble fiber د ګلوکوز جذب هم کموي کوم چې د روغې ګلوکوز میټابابیزم ملاتړ کوي او همدارنګه د وینې د کولیسټرول کچه کمه پیژندل کیږي.
یو د غوړ لرونکی بډایټ انار په اندازه 4.5 کیلوګرامه فایبر دی. په پرتله، د یوې جامې توتالټ 3.96 ګرام فایبر شامل دي.
په ګلوټ څخه وړیا ترکیبونو کې د بیتواټ کارولو څرنګوالی.
د بټوتیت د ګلوټین څخه وړیا ترکیبونو لپاره اضافه دلیل د ستاسو د خوړو د تغذيې کیفیت ښه کول دي. Buckheat د کیفیت لرونکو نباتاتو پروټینونو، انټیجنډینټس، د حلال ریبش، او منرالونو کې لوړ دی.
- د خاوری ګټین فری وړ بکسوا کریپس او ګلوټ فری فری پینکس جوړولو لپاره د تور تور بټهټ غوړ استعمال کړئ.
- د سپک بورهواټ د اوړو څخه د نیم وریجو، لوبیا، سرغوم یا سویا وړه بدله کړئ ترڅو د ګاکټین څخه پاک ترکیبونه د کوکیز، مفینز، رولونو او ډوډۍ لپاره کارول شي. د ګلوټ څخه وړیا انګلیسي مفین د یو ترکیب یوه ښه بیلګه ده چې په ټوله کې د ګلوټ فری فریټ مخلوط مخلوط مخلوط برخه د بټواټات اوړه سره د پایلې سره بدله شوه. د بټروټ سوټ هم خورا ښه کار کوي لکه د سوپ، سټیو او سایټ لپاره د ګرمو ګنډونکی.
- د بواټات غوټی د ټولو بډو ورټی کیڼی پټول او په نرمه توګه کرکیله کیږی. غوږونه د ګرمو غنمو په توګه کارول کیدی شي یا د کور د رڼا بټیو د څښلو لپاره کارول کیږي.
- کاسا د باکوټ غوټی تباه کوي. تيږدې کاکا د خوږ خوږ خوړونکي ذائقه لري. دا د ګرانولا ترکیبونو کې کارول کیدلی شي، د ګرمې آرامۍ انارو یا د اسانۍ کاشې خواوشا ډش په توګه کارول کیږي.