د يوناني خواړو رژيم به د سوفريټو لپاره دا نسخه په بشپړ ډول خوږه وي. سوفریټو د سپینې شراب په سټیس کې د یوناني طرز بیل دی. د ځنګلونو او ګنډو په څیر ځنګلونه او د څښاک ګرده ستاره سټیټونه دا دا ډوډۍ پخپله د تشناب کولو ذائق ورکوي. په یوناني کې، سوفرتو (تشریح شوي تو-مفت-توش) د σοφρίτο په توګه وپیژندل شو.
دا یو ترټولو غوره برتن دی چې لیدونکو ته یوناني ټاپو د کورفیو (کیريرارا) ته وړاندیز شوی او د آارواریس، کوفیو ته څیرمه د مونولتی رستورانت کې کار کوي. نو، دا یو مستند یونان دی. د ماما کوټ د ریستوران د ریستوران په مینځ کې دی.
خواړه په عمومی توګه د وريجو او کچالو سره کارول کیږي. ستاسو د شخصي خوښې یا غذایي اړتیاوو پر اساس خپل انتخاب غوره کړئ. که تاسو د روغتیایی حالت څخه لکه د شکر ناروغۍ سره مخامخ شئ، تاسو ممکن غواړئ چې یو خیره وریجی سره لاړ شئ ترڅو د وینی څخه ستاسو د وینې شکر مخه ونیسي، ځکه چې دا احتمال لري د نشایشي سپینو وریجو او کچالو سره وي. تاسو کولی شئ د خپلو ډوډۍ میلمنو څخه وپوښتئ چې دوی څه شی دی یا چای او کچالو جوړوي ترڅو د ډوډۍ ډوډۍ د دوو اختیارونو لپاره ورکړي.
د سوفریټرو نسخه د شپږو کسانو لپاره خدمت شوی ډیزاین شوی. که تاسو غواړئ دا د نورو لپاره جوړ کړئ، نو تاسو به د اجزاوو دوه ځله یا درې ځلې ته اړتیا ولرئ. که تاسو یو نوی کک یا نوي یونان یاست نو نوي شیان یې د یونان خواړو ته چمتو کړئ او ډاډه نه یاست چې تاسو دا ډوډۍ وتړئ، تاسو کولی شئ یو یو یوناني رستوران ستاسو په ښار کې هم وګورئ ترڅو وګورئ چې دوی د سوفروټو خدمت کوي. دا به تاسو ته اجازه درکړي چې دا فکر وکړئ چې تاسو باید د ځان د جوړولو هڅه وکړئ لکه څنګه چې تاسو باید د خوړو ډوډۍ ولرئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 1/3 پونډه د ګردي پوټکي (کمه شوې ټوټه شوې)
- 4 للی لرګی (کټی)
- د سرک شاټ شیش
- 1 د سپینې شراب وینځل
- د تازه اجماعۍ ګڼه (پاڼي او داوطلبۍ، کټی)
- د چټک سیالیو 1
- 1 ټیټ. مالګه
- 1 ټیټ. تازه مرچ تور مرچ
- دوه میړه د زیتون غوړ
- د زیتون لپاره د زیتون غوړ
- 1 غوړ اوړو (د کښت کولو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- په ډوبل پینټ کې چې د غوټۍ سقوط اوږد وي لوړې کچې کې، د 1/3 انچ غوړ اضافه کړئ او لوړې تودوخې ته یې راوړي. تاسو غواړئ د غوره پایلو لپاره د زیتون اضافي تیل استعمال کړئ.
- وروسته، تاسو به غوړ په لوی غټ باندې واچوئ او غوښه یې د غوښې پټی کړئ. بیا، په دواړو خواوو غوړینه غوښه. سټیټونه په لوی لوټ کې ځای پرځای کړئ او یو ځای یې ونیسئ.
- په پاکو اوبو کې، دوه چنده غوړي اضافه کړئ او په منځنۍ تودوخه یې ککړئ. کله چې دا ترسره شوه، د لرګو او اجماع سټیټ.
- کله چې لہسن د رنګ او مرغۍ واټن بدل شي، مرچ، مالګه، شراب او سرک زیات کړئ. لہسن کولی شي په اسانۍ سره وسوځوي. له دې امله پاملرنه مه کوئ چې دا یې ونه کړه. د بوټو د کڅوړو او موسمی کڅوړو مینځ ته راوړئ او غوښه یې وخورئ. دا دا ډوډۍ د هغې خوندیتوب ذائق ورکوي. بیا، د پوټی لپاره کافی اندازه اوبه اضافه کړئ ترڅو په غوټۍ سره غوښه پټ کړئ.
- د لاسونو ساتل (تاسو ممکن د تندرو مټونو ته اړتیا ولرئ، که چیرې دا ګرمه وي)، په آسانۍ سره لوټ لوټ کړئ ترڅو اجزاو سره مخلوط شي. د یو ساعت او 15 دقیقو لپاره منځنۍ ټیټ تودوخی پټ کړئ.
- په هغه ځای کې چې دا د زیږیدلو لپاره راځي، د نري رنځ اضافه کړئ او غوټۍ په ورو ورو وخورئ.