په مکسیکو کې د منلو وړ حشرات

د منلو وړ کیګونه (ایا ایا تخنیکې حشرات دي یا نه) د تاریخ په اوږدو کې د نړۍ ډیری کلتورونو د خواړو برخه وه. دوی د مکسیکو د کولمبیا څخه مخکې د میکسیکو لپاره د پروټین یو مهم سرچینه وه، او د ډیری ډیری ډولونو نن ورځ د ډیرو لخوا مصرف کیږي.

انومفوګی (د خوړو د حشراتو عملیات) د مرکزي او جنوبي مکسیکو په ډیرو هیوادونو کې د اوسیدونکو، ګیررو، Chiapas، Campeche، Puebla، او نورو برخو کې د ډیری دولتونو لخوا تمرین کیږي. نن ورځ، د خوړو وړ کیچونه هره ورځ د کلیوالو کورنیو ټولنو موندلو کې دي؛ په ښاري سیمو کې، دا د خوړو سرچینه "غیر ملکی" ګڼل کیږي او په همدې توګه په غیرقانوني او یواځې په ځانګړو ریستورانونو کې مصرف کیږي. په لويو ښارونو کې د خورېدونکو حشراتو کمښت - او د "ستور" درملنه د ځوانو شيانو لخوا ورکړ شوي - د دې لپاره چې د حشراتو ډوډۍ ډېر قيمتي وي.

ځینې ​​متخصصین اټکل کوي چې له 500 څخه زیات بیلابیل ډولونه په مکسیکو کې د خوړو د سرچینې په توګه کارول کیږي. کوم څه چې تعقیب کیږي د ټولو تر ټولو نامتو کسانو بوی کول دي.

• 01 of 05

  ګوسانو دي مګوی (مګی کیټز)

  مګی هغه ژوندی نبات دی چی د تیلو، پلک، میسلک او نورو دودیز میکسیکن الکولي مشروبات تولیدوي، او د هغه "کیرم" په اصل کې د پارسيکي کولیپلیر (Moth LARV) دی چې د پاڼو او ریښو ژوند کوي. د مګیو کیمونه یا توغندي یا خوند دي او یا په رنګ کې رنګ کیږي. سور رنګ د چینل په نوم پیژندل کیږي. یوازې یو څو کیټی د هر نبات څخه حاصل اخستل کیدی شي، او یواځې وروسته له هغې چې نبات له څو کلونو راهیسې کرل کیږي او له همدې امله د میوه کیلو لپاره تیار دی، نو ځکه د مګیو کیمونه خورا کم او ګران دي.

  چینچیلز او مګی کیټونه عموما په معمول یا تاکید شوي تیل کې مینځل کیږي او د استیناف په توګه خوري) اکثرا په مکینتي توکیو کې په ساده ډول ګاکامامول سره نسکور شوي (، یا د ځمکې له مینځه وړل او له نورو اجزاوو سره مخلوط کول چې چټک جوړ کړي. دا ویل کیږي چې د دوی ذائقې د چیراروونونو (د خاک کڅوړه یا د انګورو روند) سره ورته وي.

• 02 of 05

  چپسول (ګراسفر)

  د حشراتو ډیری ډولونه لکه مکسیکو کې د دوی پروټین مواد او ذائق لپاره انعام کیږي، دوی کله کله په ارقامو سره د الففا په ساحو کې د خوړو سرچینې په توګه لیږدول کیږي. د اندازې په اندازه، دوی د لوړې کچې پورې د وریجو غنمو په پرتله توپیر لري.

  د ډیرو ډوډۍ وړ بکسونو په پرتله چې دلته لیست شوي، برعکس مناسب نسبتا ارزانه دي، او پدې توګه د مکسیکو منځنۍ کچې ته رسیدلی. دوی په شیدو تولید شوي، خام شوي یا مینځل شوي او د واټ پلورونکي له یو سایټ څخه پلورل کیږي، په کوزیلیلس کې جوړ شوي (په خاصه توګه په اوکاکاکا کې)، په ټاکونو کې خوري، او د ګازامول او نورو لوښو په واسطه د ګرنش په توګه وویشل شوي. تاسو به کله کله د بوټینز په څیر د بوټوانا په څیر کارول کیږي یا د بار ناسته به ومومي.

  دلته د دې لپاره هڅه وکړئ چې د ځینې کار کولو لپاره پیښ شي!

• 03 of 05

  اسامامولس (Ant Laroles)

  د دې ځانګړو انارو نوعه کولی شي د ځمکې لاندې جالونو کې د سطحې لاندې څو فوټونه وموندل شي. دوی په رنګ کې سپک دي او لږ کالی شوي چای ګوري.

  اسیکامیلز د مکسیکو د پخوانیو غذا یوه ورځنۍ برخه وه؛ نن ورځ، که څه هم، دوی خورا لږ ستونزمن دي او د غیرقانوني خوځښت (Read: ګرانه) په پام کې نیولو سره کله چې دوی د خپلو پسرلي په موسم کې شتون ولري، په پام کې ونیول شي. دا، د لاروا د ظاهرا سره یوځای، د مکسیکیک کویر نوم نومیکوم کړی دی.

  E scamoles تغذیه شوي (اکثره وخت د مکسیکین بوټو ایجازټ سره مینځل کیږي) او په یو مکسر ایشلای کې لپاس شوی خواړه خوړل شوي دي، په ککړ شوي هګیو کې مخلوط شوي او په شاندار سترو کې جوړ شوي. دوی ځینې وختونه په یوه زیرمه تیو کې په یوه طریقه کې د بارباکووا په څیر په ورته ډول راټول شوي.

• 04 of 05

  تومانچه

  شينشين خوري د حيواناتو څخه د يو نيم تر نيم انچ پورې، د کولمبيا مخکې د خلکو له خوا د مړينې په ورځ په فډيو کې جمعې راټول شوې وې، او هغوی د دې جشن سره د دې جشن سره اړيکې ساتي. د ګیریریا په ځینو کوچنیو ښارونو کې، د سټینګ غال میله شتون لري چې هر کال د دوشنبې په ورځ د وژل شوي ورځې وروسته ترسره کیږي . موسم د دې حشراتو راټولولو لپاره د اکتوبر څخه تر جنوري پورې.

  غومان خام (لا تر اوسه ژوندی) خوړلی شي، که څه هم په دې حالت کې دوی یو نازک بوی او د آیوډین پیاوړی ذائق درلودونکی دی چې د خواړو سرچینه خورا ډیر حاصل شوي خوند جوړوي. په هغه کې هغه مواد هم شامل دي چې ژبه ژبوي او لوږه کوي. د دې ځانګړتیاوو سره سره، د خټکو سترګو یو مشخص تعقیب لري ځکه چې دوی باور لري چې لوی درمل لري او حتی د محدوديتونو ملکیت.

  غومان هم کولی شي د یو ټوک په توگه د مککو توسکیلا په څیر وخوري او وخوري، یا په سیس او ګاکامامونو کې د نورو اجزاوو سره ځمکه ونیسي، او په مختلفو ډوډۍ ډوډۍ کې د اجزاو په توګه کارول کیدی شي.

• 05 of 05

  هرمګاس چاکنتناس (عطاات)

  په رنګ کې تور تور یا سرخ، د عطا د جینس مختلف ډولونه لوی پاڼه کټګورټونه د څو مترو په اندازه پراخ او یو یا دوه متره ځمکې لاندې دي. د دوی استوګنې د مکسیکو ډیره برخه پراخه کوي، او په عموما کې په عمومي ډول "کښت شوي" دي.

  چاکنتناس د نورو نورو خوراکي حشراتو په څیر تیور شوي دي، مګر د ډیرو نورو په څیر، د پښو، وزو، او د دغو لویانو د سر مشران د مصرف کولو دمخه مخکی لیرې شوي دي. تیښتي چټتنتن د ټکو ډکول، سوپ کې جوړ شوي، یا د نورو اجزاوو سره ځای پرځای شوي او په مصلایي سترو کې د چټک په توګه کارول کیږي.