په مراکش کی خواړو کې کارتونه

مراکش عربي: خرشوف

فرانسه: کارتان

د مراکش خواړه ما ځینې نوي ته وپیژندل، او بلکه زما پراساس هغه سبزيجات سبزيجات چې ما په متحده ایاالتو کې نه وو لیدلي مګر په ډیره برخه کې د مراکش په لوښو کې خوړلو خوښ و. د دوی په منځ کې کارتونونه وو. د څو کلونو لپاره زه یوازې د دوی د مراکش عربي نومونو، خوروچ (یا خاکروف ) او کانایریا له خوا پوهیږم، او دا دومره نه و چې ما د مراکش خواړه لیکلي چې ما یې په فرانسيسي او انګلستان کې د بللو لپاره څه زده کړي.

نو په حقیقت کې کوم کارتونونه دي؟

کارتونونه - تعریف

د مدیرانیا ته میتود، د کارون ( سنین کارتیکولیک ) یو اوږد دی، د پیاوړ ډوله نبات دی چې د تڼیو لوی ډډونه سره ورته وي. د هګۍ په څیر، ډنډونه په سپکاوی ډنډو کې وده کوي کوم چې په اډه کې تړل شوي. په شمالی افريقا کې په مراکش او نورو ځايونو کې، د غلبيو دواړه د وحشي نبات (د کانيايا يا د لاري سوريج ) او د کرهڼي سبزيجاتو ( خوروچف) په څير موندل کيدلى شي.

د تڼیو لپاره د کارون د لید ورته ورته سره سره، دوه سابه د ذائقې په شرایطو کې ورته نه دي او له همدې کبله په ترکیبونو کې د بدلون وړ ندی. کارتونونه د آرشیچونو سره ورته خوند لري، کوم چې نږدې نږدې دي.

په مراکش ککړو کې کارتونو

کارتونونه کولی شي د کال په اوږدو کې وده وکړي، مګر په عمومي توګه د مریخ په سوز کې د منی، ژمی او پسرلي په لومړیو میاشتو کې د سبزيجاتو په توګه پلورل کیږي. د هغه وخت نه وروسته، دوی ډیر سخت خپګان کیږي. د دغو کولر میاشتو په جریان کې، د مراکش کارتنان په اسانۍ سره شتون لري او د وړ وړ دي) د یو کیلوګرام ډوډۍ لپاره یوازې څو درهام (، مګر په متحده ایاالتو او بریتانیا کې، چیرې چې دوی ډیری وختونه د سبزيجاتو پرځای د زیږون کښت په توګه لیدل کیږي، دوی ممکن سخت وي د شتون او قیمت په اساس دواړه راځي.

که څه هم د ګل غوټونه د خوراک وړ وي، دا د پاڼي ډنډ دی چې په عمده توګه د مراکش د پاکولو چمتو کولو کې کارول کیږي، په عمومی توګه د ډوډۍ په څیر د ټیکسینونو لکه لامین یا غوف په کارونونو او یا د کارین ټیکین سره کارټون سره کارول کیږي. دوی ځینې وختونه بې ګناه ته اضافه کیږي. ډنډونه د اوږدې پخلی وخت ته اړتیا لري څو د زړه پورې خوړو داوطلبۍ حالت ته ورسوي؛ نو لدې امله پارکل کول (لاندې وګورئ) معمولا د نورو پخلی کولو لپاره د ډوډۍ لپاره اضافه کولو ته اړین دي.

د کارتونو انتخاب او اداره کول

کله چې د پیرودونو کارت واخلئ، ډډونه غوره کړئ کوم چې احساس کوي، سپنج یا خندا نه وي. د خاوري ډنډونه، کوم چې دا معلوموي چې نبات بنډل شوی او ښکته شوی، د شتمني-هیچا څخه ډیر ډیر د پام وړ دي، کوم چې د طبیعی، د کلورفیل فعالیتونو له امله تردید کیږي. پښه، کوچني ډنډونه هم د زړو او لویو څخه ډیر داوطلب او ډیر داوطلب دي.

د وحشیانو کارت د کرهنیزه بیالبیلو په پرتله ډیر تندلونه لري. سره له دې، حتی وروستنی باید د پاملرنې پاکولو او پری کولو په وخت کې پاملرنه وشي. پاڼي او ډډونه د سپکي کنډک له منځه وړل به دوی ته خوندي وساتي ترڅو د سوري ډول لکه پوستکي لپاره اړین شي. دا پروسه د عکس په زده کړه کې ښودل شوي ده. د کارټونو پاکول څنګه. په ياد ولرئ چې د پارډو کارټ ډډونه به په چټکتيا سره اکسيديز شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې پاک شوي ډنډونه د اسید شوي اوبه یا د لیمو جوس سره په سمدستي اړیکه کې راځي. د کارتونونو لاسونه په داسې حال کې چې د کارتونونو اداره کول به ستاسو د ګوتو د ګوتو څخه مخنیوي کې مرسته وکړي.

د کارتونو قابلیت څنګه

کله چې د لیمو جوس سره پاک او لیبل شي، نوټونو کې په ډیرې اندازې پوښل کیدی شي او په فرج کې د څو ورځو لپاره یا د پخلی لپاره اړتیا وي. د هغه ځای پر ځای کولو لپاره، د یو لیم جوس سره دوه چنده اوړه، او یو کوچني مالګه او مرچ سره ګډ کړئ.

څه نا څه دوه لیټره اوبه او یو بل ته راوړل. د کارتونونو غلا کول، دوی ته جذب شوي اوبه ته اضافه کړئ، او تر 30 پورې دقیقو پورې د داوطلبۍ تکرار کړئ. وچول او د اړتیا وړ کارول.