کله چې د دې ډوډۍ د جوړولو لپاره نورو ته درس ورکړئ، ځینې یې د ټوپکو پخلی کوي چې د پیټیوټیو کلمه (pa-STEE-Tsee-oh) په یوناني کې د "گندا خونې" ته ژباړې کوي. دا یوازې یوه ټوکه ده، مګر د دې بیان لپاره د حقیقت نښه شتون لري. د یوناني کلمه پیټیسټیوټ د ایټالیا د پخوانیوسیسي څخه لاسته راوړي، چې په بشپړه توګه د میس یا هیډګپوډ ژباړه کوي.
درې اړین اجزاونه دا ډوډۍ جوړوي. پاستا، د غوښې ډکول، او د کریمی بیچامیل ساس چې په یوه پین کې پرتې وي او زر زرو خړوبو ته پخېږي. هر پړاو به ځینې بوټونه او پینزونه ضایع کړي، مګر زما په اند تاسو موافق یاست چې پای پایلې د پاکوالی وړ وي!
څه ته اړتیا لرئ
- د اصلي غنمو لپاره:
- 1/2 د زیتون غوړ
- 2 پونډه. ځمکی غوښه (یا
- ځمکی ورغی ، یا د دواړو مخلوط)
- یو لوی زرغون پیاز، کټ
- 1 کپ پاک سپین شراب
- 1 14 oz کولاي شي د روميانو پاکۍ يا چرګان ولري
- 3 ګوته. تازه کڅوړه کري
- 1/2 ټوټه. ځمکی ټولسپیس
- 1 ټیټ. د ځمکې غاښونه
- 1 1/2 د ګل پیټری پیرمسن پنیر (یا که کیفیتریری موجود وی)
- مالګې او تازه ځمکی تور تور مرچ ته چک کړئ
- 3 ګوته. ډوډۍ
- 1 pkg. # 2 مکروون لپاره
- Pastitsio (500g) - په یوناني یا قومي جریانونو کې شتون لري. تاسو کولای شئ د زیت یا تڼی ځای ونیسئ
- د هګۍ 4 سپي (د بیکمیل ساس لپاره د انډول ذخیره کړئ)
- 1/2 1/2 د ناپاک شوي بټر (1 پښه)
- د بیچیلیل ساس لپاره:
- 1 کپ ناپاک شوی مکټ (دوه لوښی)
- 1 کپ ټول موخې اوړه
- 1 شیدې پاکوي، تودوخه
- 8 هګۍ سړي، په روښانه توګه وهل
- د ځمکی غذایی توکی
- یادونه: د زیت یا پنی په څیر پاستا کټ کولی شي د مایټیسیو نوډیلونو څخه زیات چټک کړي، کوم چې د پرتې کچې په وخت کې تاو تریخوالي ته اړتیا لري. زه وړاندیز کوم چې د 2 پونډو پخلی وکړم. د کټګوري کښتۍ ډاډ ترلاسه کولو لپاره ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د دې کافي پوښښ لرئ. که تاسو غوره کړئ، نو تاسو کولی شئ هغه بیرته 1 پونډه اندازه کړئ.
دا څنګه جوړ کړئ
دا ریستوران به د 24 خدماتو چمتو کولو لپاره ستاسو د ډبرو اندازې پورې تړاو ولري. زه د لاسګنا پین کارول کوم چې تقریبا 12 x 18 x 3 انچو ژور دی.
د غوړولو بشپړولو سره پیل کړئ:
د زیتون غوړ په یو لوی سټیټ کې. د ځمکی غوښه اضافه کړئ او منځنۍ تودوخه لوړه کړئ تر څو چې ګلابي رنګ له منځه یوسي، تقریبا 5 دقیقې. پیاز اضافه کړئ او تر هغه وخته چې دوی ژباړونکي وي پخپله، تقریبا 5 دقیقې نور.
شراب، د سپما ټیم، چټک، الرسپنه، غوټین، مالګه، او مرچ شامل کړئ او د 10 دقیقو لپاره د ټیټ تودوخې سره مرسته وکړئ.
پداسى حال کې چې د چرګانو غوڅيدل د اوبو د رسولو لپاره د پادري لپاره اچوي.
د پاستا لارښوونو مطابق د کڅوړو لارښوونه او ښه څاه کړئ. په کولډر کې نوډالونه په سړه اوبو کې لرې کړئ ترڅو لږ څه ټک کړي.
په دری ګوتو کی ډیریږی. د غوټیو بسترونه د غوټیو چټک ته اضافی مايع جذب او د تودوخی څخه لرې کړئ.
د پټه برتن کې 1/2 1/2 مکره مټ کړئ او پخې شوي نوڈلونه بیرته لوټ کړئ. په هټۍ کې د هګۍ سپینو او 1 پیرو ګرد شویو پنیر کې ډک او په نرمۍ سره ټک وکړئ، په پام کې ونیسئ چې د نوډونو ماتولو لپاره نه.
د زیتون غوړ سره د لاسګنا د پورتنۍ غاړې ښکته او برش کړئ. لاندنۍ برخه د پاستا نوډیل سره لرې کړئ او پرانیزئ چې دوی یوڅه فلیپ دي.
د غوښې ډبرې ته د حتی په پرته کې اضافه کړئ. د پاتي پزې نوډل سره اوپر او د پورتنۍ پرتې پرتې پرتې سره چې تاسو یې کولی شئ.
توره د 350 څخه تر درجو پورې تودوخه کړئ، پداسې حال کې چې تاسو د بیکمیل ساس چمتو کوئ.
بیچیلیل ساس:
په سټسیپ کې مايع ټیټ تودوخه مايع کړئ. د واش څخه کار اخلئ، د ژور مکھن لپاره غوړ اضافه کړئ ترڅو په مناسبه توګه پیس یا راس جوړ کړي. د اوړو / مکھن مخلوط د یو دقیقو لپاره پخاطر اجازه ورکړئ مګر هغه نسواري ته اجازه مه ورکوئ.
تودوخه شيدو ته په دوامداره وهلي کې مخلوط کړئ، په دوامداره توګه وځنډول. تر هغه وخته چې تودوخه تسکره شي نو د تودوخې لوړې وخوره
د تودوخی څخه لرې کړئ او په ټیټ شوي هګیو کڅوړو کې وخورئ. د غوټیو غوږ شامل کړئ. که چیری چرګی لاهم ډیره پخه شی، تودوخه ته راستانه شی او په دوام سره دوام وکړی پداسی حال کښی چی ټيټ تودوخی.
Bechamel د ژوروالی څخه ډیر ګرم دی مګر د قحط په څیر نه ډک دی. دا باید په منځ کې وي. یو لار چې دا ووایی چې آیا دا ډیره موټره ده، ستاسو د لرګي سپون په چټکې کې ډوب کړئ او خپل ګوتې د چمچ په شا کې وسوځوئ.
که چیری چټکی یو ښکاره کرښه ولري نو دا ډیره ګرمه ده.
د چټک نوډیلونو په اړه د چمتیل سره وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې د کوڅو په څاڅو کې هم وخوري. د پاتې پاتې 1/2 1/2 ګرامه پاریسین پنیس سره ویجاړ کړئ. د 350 درجې تفتیش کې تقريبا 45 دقیقو لپاره بیک کول یا ترټولو غوره د سرو زرو رنګ دی.
د انځورونو سره د دې لارښود لارښوونې وګورئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 509 |
| ټول ټیټ | 29 g |
| تغذیه شوی غوښه | 13 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 144 ملی ګرامه |
| سوډیم | 268 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 38 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 22 ګ |