احتمال شته چې ترټولو غوره هامبرګر وي تاسو به هڅه وکړئ. د ریب سترګې سټی ځمکي دي او د مڼو خټکیو او ډوډۍ ډک ډک شوي، د پټې پورتني سټیټ پنیر، شراب، او ډیزون راټیټیدل، پیاز کڅوړي، په یو پیاوړی بوریوکو بډو کې خدمت کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- د برګرانو لپاره:
- 2 پونډه (900 ګرامه) د ربی سترګو سترګو
- 2 تفتیشونه (10 ملی لیتره) د بحري مالګې
- 1/2 توچون (2.5 ملی لیتره) تور مرچ
- د پور سلټ پنیس 8-10 سلائسونه
- 8-10 پیاز پیاوړي
- 4-5 رشوت بورډونه
- د بشپړولو لپاره:
- د 1/4 پیالو (300 ملی لیتره) وچ وچلالي مرجان
- 1 میوه، په لنډه توګه کټ
- 1/3 کپ (80 ملی لیتره) د مشروم ورور) لارښودونه وګورئ (
- 2 پاڼي (30 ملی لیتره) د زیتون غوړ
- 2 پاڼي (30 ملی لیتره) سور شراب
- 1/2 1/4 کڅوړه (2.5 میلیونه) د ویسټیسیریر ساس
- 1/4 کڅوړه (1.25 ملیونه) پپرککا
- 1/4 کڅوړه (1.25 متره) ل
- د مرچ پاوډر
- 1/4 کڅوړه (1.25 ملی لیتره) مالګې
- 1/4 کڅوړه (1.25 میلیونه) تور مرچ
- د برګر د چټک لپاره:
- 2 ټپونو (10 ملی لیتره) کټی غوټی
- 1/3 کپ (80 ملی لیتره) د مشروم ورور
- 2 ټپونو (10 ملی لیتره) ډیزن سرسری
- یو چاسون (5 ملی لیتره) د روميانو پیټ
- یو چاسون (5 میلیونه) شات
- ډش مالګې (یا چک کول)
- ډش مرچ (یا چک کول)
دا څنګه جوړ کړئ
- وچ وچل شوي مریله په منځنۍ کڅوړه کې ځای ونیسي. د کڅوړو لپاره دوه پیټۍ ګرمو اوبو اضافه کړئ او د تودو خونو لپاره یو ساعت لپاره وخوځئ.
- مرغومې اوبه د اوبو او ځای ځای په تخته کې لرې کړئ. د پخلنځي سټرینر څخه کار اخیستل، د مایع غوړ قابلیت د پوټکی کیدو په حال کې وو، په بل کڅوړه کې د کموالی لرې کولو لپاره. دا مايع ستاسو د مشروم ورور دی.
- د ډکولو لپاره، د زیتون غوړ په یو کوچني سکیلټ کې تودوخه کړئ، د 1/2 ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې شامل کړئ. دوه دقیقو لپاره کک
- د مرغومۍ کڅوړه کڅوړو کټګوریو کې کښینئ او د سکیلټ کې اضافه کړئ. د اضافي دقیقې لپاره کک
- د پاتې مايع اجزاوو او موسمی فصلونو ته د سکیلټ سره اضافه کړئ. یو کښت ته راوړو، ګرمۍ کمه کړئ او د 3-5 دقیقو لپاره ډډه وکړئ یا تر هغه چې ډیری مایع تاوان شوی. ډاډ ترلاسه کړئ چې ځینې وختونه په ځنډ سره. د تودوخی څخه لرې کړئ او لږ څه یی وچ کړئ. دا د غوړیو ډکول دي.
- د چټک لپاره، د تودوخې غوړ او د 2 ټایپونونو ډیری ډبرې اضافه کړئ. د 1-2 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، بیا پاتې اجزاء اضافه کړئ. د زیاتوالی له امله نیمایی کم شوی دی. د تودوخی څخه لرې کړئ او ښایسته پریږدئ. دا چاسۍ د وخت څخه وړاندې کیدی شي.
- د منځنی لوړ حرارت لپاره د Preheat Grill. د ډیرو چټکو بندونو کم کړئ (مګر ټول نه!) او د غوږو کښینول. د خوړو غوښه د غوره توب مطابق. مالګې او تور مرچ شامل کړئ.
- فورمې ته د 8-10 پاڼي پټو کې. د پوټکي 4-5 ډک کړئ د شتمنیو ډکولو سره. پاتې پاتۍ په لوړ او ورو ورو په ځای کړئ، لاهم په ټینګه کلک کنډکونه مهر کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې نه زیاتوالي.
- پوټکی د ګلاب په منځ کې واچوئ او په هر اړخ کې 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. پوټکی حرکت وکړئ د ګل برخه ککړ کړئ او د پنځو دقیقو یا ډیر اضافي لپاره د پښو د موټیالی پورې اړه ونیسئ.
- د پنیس سلګونه په مټونو کې اضافه کړئ او تر هغه چې پخپله پنیر پاتي شوي وي پخلی کړئ. د تودوخی څخه لرې کړئ او په بیکډ پاڼه کې ځای ونیسئ.
- د ډنډو غوړونه، د 1-2 دقیقو لپاره کم کړئ. له تودوخه لرې کړئ
- د جمع کولو لپاره ځای د رشوت په نیمایي کې د رشوت نیمایي برخه، د چټک، پیاز کڅوړې، او د نیمایي نیمایي برخه کې د پښو لوړ پټه.