Edible fiddleheads د غوږونو د نه خلاص شوي فندونه دي د ماستری فرن ( Matteuccia struthiopteris ). دوی د پسرلي ځانګړي اجزاو دي چې یوازې د څو اونیو لپاره هر کال شتون لري.
که تاسو په ځنګل کې د ځنګلونو لپاره غوښتنه کوئ یا ستاسو د کروندګرو د مارکيټ څخه اخیستل کیږي، دا نسخه د دې موسمي درمل ساتلو لپاره یوه خوندوره لار ده.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ fiddlehead سوستری فرن ( Matteuccia struthiopteris )
- 1 منځنی پیاز (پاک شوی، ربع شوی او په ټوټی رنګونو کښینول شی)
- 1 کپ اوبه
- د 1/4 پیالو سپینه شراب وینګر (یا د مڼو سرې)
- د پیسو 1/4 شات
- د چرګو کاش (یا نور غیر آیوډین شوی مالګه)
- 1 یا دوه کوچنۍ مرچ مرچ (پوښ یا کښل شوي، تاسو کولی شئ تازه یا وچ کړئ)
- 1/2 د غوږو د غاښونو تخمونه (ټول)
- 1/2 د چایانو د خاورې تخمونه (ټول)
- د چای 1/4 د چرګو د جنین تخمونه (ټول)
- 6 - 8 تور تور مرچ (ټول)
- 4 - 6 سپیس بوش ( لینیررا بینزین، ټول یا ټول پوزې لرونکی)
دا څنګه جوړ کړئ
- پاکوالی پاک او ټک کړئ.
Fiddlehead ferns معمولا د نصواري، د سرپوښ لرونکو شیانو بټونه لري چې د ژورو زرغونو برخو لپاره پاتي کیږي. سپینه بټونه لیرې کړئ. ترټولو اسانه لار د ډبل مخلوط کڅوړه ډکه کړئ یا د اوبو سره ډک کړئ. په اوبو کې په فریب سره د فلاډیډس ډیریدل. Fiddleheads یو ډنډر ته انتقال کړئ، اوبه پریږدوئ، او بیا یې تکرار کړئ تر څو چې اوبه ډیر روښانه وي. د نخاعې پاڼي څخه ټیټ کړئ. - د فلاډیډونو بڼ کړئ.
Fiddleheads څه نا څه زهرجن خام وي او باید مخکې له دې چې تاسو وخورئ باید وخورئ (اندیښنه مه کوئ، کله چې پخلی شوي دواړه دواړه خوندي او خوار وي!). یو لوی لوټی د اوبو د کښت لپاره راوړل. پاک شوي او تعرف شوي فولډیډیډونه اوبه ته واچوئ او د 4 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. په یو کالر کې وچول.
- د انګور چمتو کول او جورونه پورته کړئ.
په کوچنیو ساسپینونو کې د اوبو، سرکا ، شاتو او مالګې سره ګډ کړئ. د مرچ مرچ، سپیسبش یا ټول ټوټه، سرګری، حوض، ګوتې او تور مرچ شامل کړئ. د تودوخې لوړ حرارت پورته کړئ. د توقیف لپاره د تودوخه کم کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې ډډه وکړئ.
د پخه پیاوړی ټوټی سره یوځل د ټوټی پیاز سره یوځای کړئ. سبزيجات د کانال پاکولو لپاره په 1/2-pint پاکو کې وپيژني (دا د دې لارښوونې لپاره د جري د تعقيبولو لپاره اړين نه دي) .په دې ډاډه کړئ چې د 1/2 انچ سر سر پريږدئ.
په سبزيجاتو کې ګرمي وخورئ، په بشپړه توګه پوښل، مګر بیا هم د 1/4 تر 1/2 انچ د سر ځای پریښودئ) تیک: تاسو کولی شئ د لیفور بریین وروخلئ او د اچار راتلونکي راتلونکي لپاره یې وکاروئ (. د کانالونو لیدو باندې پیچ. - د 10 دقیقو لپاره د یوبل اوبو غسل کې پروسس وکړئ . لږ ترلږه یوه اونۍ انتظار وکړو چې د نمونې څخه مخکې وده وکړي (دوی به د یوې میاشتې وروسته هم غوره وي).
اچونه لږترلږه یو کال لپاره د خونې د حرارت درجه ساتي، نه خلاص شوي، دوی به لاهم د خوړو لپاره خوندي وي مګر کیفیت به کم شي (. کله چې پرانستل شو، په فرخچال کې زیرمه کړئ.
چټک نسخه
- د څښاک اوبو غسل کول او په فرخچال کښی د جورونو ذخیره کول. دوی به تر دریو میاشتو پورې په ریفورم کې وساتي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 79 |
| ټول ټیټ | 0 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 455 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 16 ج |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 3 g |